Bowmore 10 Jahre Dark & Intensiv

Bowmore ist eine Whiskybrennerei auf der Insel Islay, Schottland. Der Name kommt aus dem Gälischen und bedeutet großes Riff.

Bowmore ist eine Brennerei auf der Isle of Islay und gehört damit in die Region Islay Whisky. Die kleine und abgelegene schottische Insel Islay ist ein uraltes Land. Einst suchten keltische Mönche auf dieser wilden, ungezähmten Insel Zuflucht vor plündernden Nordmännern. Schon frühe Brenner schmuggelten ihren illegalen „Aquavitae“ über Ardbegs raue Felsbuchten.

Weiches Wasser in Hülle und Fülle, fruchtbarer Boden und viele Morgen kostbaren Torfes machen dieses Land zu einem Pilgerziel für treue Konsumenten von Single Malt-Whisky. Und natürlich pilgern sie auch zu Bowmore, eine der angesagten Destillerie der Insel.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht heute aus den Abfüllungen (Stand Mai 2020):

● Bowmore Legend – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Bowmore 12 Year Old – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Bowmore 15 Year Old – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Bowmore 18 Year Old – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Bowmore 25 Year Old – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Bowmore No.1– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Bowmore Vault No.1 – abgefüllt mit 51,5 Vol%

-Nur für den Travel-Value-Bereich bestimmt sind:

● Bowmore 10 Year Old Dark & Intense– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Bowmore 15 Year Old Golden & Elegant– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Bowmore 18 Year Old Deep & Complex– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Bowmore Black Rock– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Bowmore Gold Reef – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Ein erheblicher Prozentsatz der Whiskys der Brennerei werden in spanischen Sherryfässern gereift, was ihnen den Geschmack von dunklen Früchten, Schokolade, Kaffee, Zitrusfrüchten und Rauch verleiht. Ein Großteil des Whiskys wird auf der Insel gereift, wobei die Lagerhaus No.1 Vaults der Brennerei ein außergewöhnliches Mikroklima aufweist. Die kühle, feuchte Umgebung - das Gewölbe befindet sich unterhalb des Loch Indaal und eine Mauer bildet die Uferpromenade der Stadt - wird als ideal für eine langfristige Reifung angesehen. Die meisten der Bowmore-Abfüllungen haben die für Islay-Whiskys typische Rauch- und Torfnote und ein deutliches Sherryaroma, verbunden mit einer angenehmen trockenen und maritim-salzigen Note. Jüngere Bowmore Whisky eignen sich als Aperitif, ältere Whiskys als Digistif.

Das Wasser der zur Region Islay  gehörenden Brennerei stammt aus dem River Laggan. Das Malz stammt  zum Teil von der eigenen Mälzerei (floor maltings) oder von der Großmälzerei Port Ellen Maltings, die alle Brennereien der Inseln Islay und Jura beliefert.

Die Bowmore Destillerie betreibt einen Maischebottich mit 8 Tonnen Fassungsvermögen mit einem Dom aus Kupfer und sechs  Gärbottiche aus Oregon Pinienholz mit je 40.000 Liter Inhalt. Für die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol werden zwei unterschiedliche Zeitspannen eingesetzt: 60 und 90 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash still mit 30.940 Liter Inhalt und eine spirit still mit 14.750 Liter und eine spirit still mit 14.637 Liter. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  zwischen 69,2 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Der Gehalt an Phenol als Kennmarke für das Torfraucharoma beträgt im new make 8-10 ppm. Die Reifung erfolgt zu 30% in ex-Sherry Fässer in den drei Lagerhäusern vor Ort (2 dunnage- und ein Palettenlagerhaus), die insgesamt 27.000 Fässer beherbergen. Für Nachlagerungen werden aber auch andere Fassarten eingesetzt.

Die Jahreskapazität beträgt 2 Mill. Liter.

Als Gründungsdatum für die Bowmore Destillerei wird das Jahr 1779 genannt. Aber der erste Nachweis der Whiskyherstellung ist 1816 der Erwerb einer Brennlizenz durch John Simpson. 1837 übernahm die Blending Company Wm & Jas der Zwillingsbrüder James und William Mutter die Brennerei. Der neue Eigentümer brachte der Marke Zugkraft und Ansehen. Im Jahr 1841 bat Windsor Castle um ein Fass Bowmore - dies war eine Zeit, in der der englische Gaumen als zu empfindlich (oder Scotch als zu kräftig) angesehen wurde. Bereits nach 50 Jahren, in denen sich die Bowmore Destillerie im Familienbesitz befand, führte eine Wirtschaftskrise zu einem Rückgang in der Nachfrage von Whisky und die Familie Mutter sah sich gezwungen, die Brennerei 1887 an John Bell Sherriff aus Campbeltown zu verkaufen. Wie auch so manch andere Brennerei hatte Bowmore wechselnde Besitzer. 1925 erwarb James Bell Sherriff die Bowmore Destillerie zum zweiten Mal und benannte sie Sherriff’s Bowmore Distillery. 1940 stellte Bowmore die Produktion ein, nachdem die Brennerei vom RAF-Küstenkommando zur Unterstützung der Kriegsanstrengungen requiriert wurde. Zwischen 1940 und 1943 waren drei Flugbootgeschwader in der Brennerei stationiert. 1963 wird Bowmore vom Whiskymakler Stanley P. Morrison gekauft. In der Morrison-Ära begann eine legendäre Periode in der Geschichte von Bowmore - die Abfüllungen Mitte der 1960er Jahre sind legendär.

Die Brennerei wurde grundlegend modernisiert und mit einem innovativen System zur Wärmerückgewinnung ausgestattet, das nicht nur die Brennstoffkosten senkte, sondern auch genügend überschüssiges heißes Wasser erzeugt, um das Schwimmbad der Stadt (in einem stillgelegten Lagerhaus der Brennerei) zu beheizen. 1980 besucht Königin Elisabeth II. die Bowmore Destillerie – es war ihr erster Besuch einer Brennerei für Scotch Whisky. Die Königin erhielt ein Fass Whisky als Geschenk. Die aus diesem Fass abgefüllten Flaschen wurden später für lokale wohltätige Zwecke verkauft.

1989 erwarb der japanische Getränkekonzern Suntory eine 35%ige Beteiligung an der Brennerei und übernahm 1994 die volle Kontrolle - , ein Jahr nach dem Start des bahnbrechenden Black Bowmore. Diese zu 100% im Sherryfass gereifte Abfüllung wurde damals zum Preis von 100 GBP angeboten – ein Preis, der als völlig überzogen galt.
2014 fusionierte Suntory mit dem US-amerikanische Spirituosenunternehmen Jim Beam. Damit sind nun  zwei der bekanntesten Single-Malts von Islay (Bowmore und Laphroaig) bei demselben Eigentümer. 2015 wurde mit dem Bowmore Mizunara zum ersten Mal ein Single Malt Scotch Whisky auf den Markt gebracht, der die Kraft und Leidenschaft des Scotch-Whiskys mit der Eleganz und Raffinesse eines in japanischen Mizurana-Fässern gereiften Whiskys vereint.

1779

Vermutliche Gründung der Brennerei durch John Simpson am Lochindaal

1816

Gesicherter Betrieb der Brennerei durch John Simpson

1852

William & James Mutter übernehmen den Betrieb

1890

Übernahme durch Bowmore Distillery Co. Ltd, ein Zusammenschluss von eng-lischen Kaufleuten

1925

Verkauf an die Sheriff’s Bowmore Distillery Ltd.

1939 - 1945

Keine Produktion. Das Gebäude diente als Stützpunkt für Flugboote

1950

Übernahme durch William Grigor & Son

1963

William Grigor & Son meldet Insolvenz an, Verkauf an Stanley P. Morrison

1987

Umbenennung des Eigentümers in Morrison Bowmore

1989

Suntory (Japan) übernimmt einen Aktienanteil von 35 Prozent an Morrison Bowmore

1993

Der legendäre Black Bowmore wird auf den Markt gegeben

1994

Suntory übernimmt den restlichen Aktienanteil an Morrison Bowmore

Besonderheiten der Brennerei: eigene Bodenmälzerei und ein zum Schwimmbad umgebautes Lagerhaus, das durch die Abwärme aus der Produktion beheizt wird

1996

Bowmore Vintage 1957 wird abgefüllt, kommt aber erst 2000 in den Markt

1999

Bowmore Darkest 15 Years Old mit Nachlagerung für 3 Jahre im Oloroso Sherryfass wird angeboten

2000

Eine weitere Nachlagerung ist der Bowmore Dusk, nachgereift für 2 Jahre im Bordeaux Weinfass

2001

Bowmore Dawn, nachgereift für 2 Jahre im Portfass, erscheint

2002

Bowmorre Vintage 1964, gereift im Fino Sherryfass wird abgefüllt, Ausbeute 300 Flaschen

2003

Ergänzung der Trilogie des Vintage 1964 mit dem 1964 Bourbon Cask und dem 1964 Oloroso Sherry Cask

2005

Im Markt erscheinen Bowmore 1989 Bourbon Cask (16 y.o.) und Vintage 1971 (34 y.o.).

2007

Bowmore Dusk und Dawn werden vom Markt genommen. Wiederauflage eines Black Bowmore, gefolgt von

2008

White Bowmore und dem

2009

Gold Bowmore. Zusätzlich kommen in den Markt die ersten Abfüllungen des Bowmore Tempest und Bowmore Laimrig

2012

Nur für den duty free- Bereich vorgesehen sind: Bowmore 100 Degrees Proof, Springtide und Vintage 1983

2013

In den Markt kommen: Bowmore Devils Casks, Bowmore Port Cask (23 y.o.) und Vintage 1984

2014

Wieder nur für den duty free-Bereich abgefüllt: Black Rock, Gold Reef und White Sands

2015

Weitere Abfüllungen von Bowmore Devils Cask und Tempest sowie eines Bowmore 50 year old und Bowmore Mizunara Cask Finish

2017

Einführung von Bowmore No.1 und mehrerern Abfüllungen für den Travel-Retail-Bereich

2018

Markteinführung der Vintners Trilogy

2019

Einführung der Bowmore Vault Edition 1 und Dragon Edition 36 yaers old.