Whiskey aus Irland: Geschichte

1608 
König James vergibt eine Brennlizenz in das County Antrim

1661 
Verabschiedung eines Gesetzes zur Besteuerung von Whiskey.
Die Iren kennen seitdem zwei Arten von Whiskey:

• legalen Parlamentswhisky, den keiner wegen der Besteuerung haben möchte
• illegalen Poitín, den Whisky des Volkes, da unversteuert
  1879 Zusammenschluß der großen Brenner zur Abwehr von Nachahmern

1966 
Zusammenschluß von Jameson, Power's und Cork Distillers zur Irish  Distillers Ltd (IDL).
Bushmills folgt wenig später. Umbenennung in Irish Distillers Group (IDG)

1975 
Neubau einer Zentralbrennerei in Midleton

1987
Gründung der Cooley Brennerei durch J. Teeling.

1988
Übernahme der IDG durch Pernot Ricard

1988 
Inbetriebnahme der Cooley Brennerei.
Kauf der stillgelegten Locke's Brennerei.

2007
Namensänderung der Locke's Brennerei in Kilbeggan und Wiederinbetriebnahme (allerdings nur für den letzten Brennschritt, alle anderen Herstellungsvorgänge erfolgen in der Cooley Brennerei).

2012 
Verkauf von Cooley Distillery Co. an den amerikanischen Konzern Beam Inc.
Neugründung der Dingle Brennerei durch die private Porterhouse Brewing Co., im Co. Kerry.