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Waterford Organic: GAIA 1.1

Artikel: SCOMA-225605
Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat und Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris und John Mallick heißen die Männer, die Waterfords Bio-Projekt möglich machen. Sie gehören zu den ersten irischen Bio-Bauern, die sich der Herausforderung stellen, Braugerste biologisch anzubauen - ein Unternehmen, das an zahlreiche Auflagen und strenge Kontrollen gebunden ist. Organic GAIA: 1.1 hat sie erfüllt und bestanden. Durch die Organisation Organic Trust, die irische Hoheit auf diesem Gebiet, wurde der neue Waterford-Whisky als erster in Irland biozertifiziert.
Der Single Malt markiert zugleich den Start einer neuen Waterford-Serie: Arcadian wird alte Sorten, ungewöhnliche Anbaumethoden und inspirierende Gerstenbauer zelebrieren, die wie Waterford Aromen ergründen wollen. Dazu zählen auch Geschmacksdimensionen biologischer Gerste. Für Organic: GAIA 1.1 hat Waterford die 2016er Ernten der oben genannten Farmer gemeinsam verarbeitet, denn die Erträge reichten noch nicht für Single Farm Origins. Künftig sollen bis zu 600 Fässer Bio-Whisky pro Jahr bei Waterford entstehen.
Der erste zertifizierte Organic Whisky Irlands ist benannt nach Gaia, in der griechischen Mythologie die Personifikation der Erde. Entsprechend ist der Single Malt nicht nur biologisch hergestellt, sondern auch 100-prozentig natürlich. Nach der Reife in First Fill Casks aus den USA (42%), unbelegten Eichenfässern (17%), Eichenfässern aus Frankreich (23%) sowie Vin Doux Naturel Fässern (18%) wurde Organic: GAIA 1.1 mit 50% vol. abgefüllt.
Verkostungsnotiz:

Aroma:
Getreidenoten sind allgegenwärtig. Anklänge von Honig verstärken süß-blumige Noten, dazu kommen Vanille, Orangenschale, Bananenbrei, Rohrzucker sowie versteckt einige würzige Noten.

Geschmack:
Sämig, ölig und pikant mit kräftiger Eiche und Schärfe von Nelken und Pfeffer. Kirschen, Quitten, Birnenschalen und getrocknete Aprikosen stellen das Gleichgewicht wieder her.

Nachklang:
Süß mit Noten von in Portwein gekochten Birnen.
Abfüllung:   Originalabfüllung
EAN:   5391536630256
Kategorie:   Irish Malt
Hersteller Adresse:
Waterford Distillery Ltd., South Bank House, Barrow Street, 548210, Dublin, Ireland
Bezeichnung:
Irish Whiskey
 Verfügbarkeit: auf Lager
 Lieferfrist 2-3 Tage
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 
74,90 €*
Preis/Liter: 107,00 €*

Informationen zur Brennerei Waterford

Produktionssituation:   in Betrieb
Land:   Irland
Region:   County Waterford
Aussprache:   woter ford
Bedeutung:   Ortsname
Eigentümer:   Renegade Spirits Ireland Ltd.
Anschrift:   Grattan Quay/9 Mary Street, Waterford City X91 KF51
Telefon:   00353-51-303 508
Stilrichtung:   süßlich, fruchtig und würzig
Webseite:   waterforddistillery.ie
Malz:   8 verschiedene Sorten von Minch Mal,t Athy
Wasser:   aus drei eigenen Quellen
Maischebottiche:   1 Hydromill mit Filtersystem
Gärbottiche:   4 x Edelstahl mit 100.000 Liter
Brennblasen (stills):   1 wash still mit 19.000 Liter, 1 spirit still mit 11.000 Liter. Die Brennblasen stammen aus der schottischen Inverleven Brennerei
Befeuerung der stills:   Dampf
Brennereikapazität:   3,3 MIll. Liter
Verwendung in folgenden Blends:   nicht vorgesehen

Geschichte der Brennerei Waterford

2014:   Mark Renier übernimmt die stillgelegte Waterford Brauerei und gründet die Renegate Spirits Ireland Ltd. zum Bau einer Brennerei.
2015:   Produktionsbeginn
2020:   Abfüllung der ersten Waterford Single Malts Bannow Island und Ballykilcavan
2012:   Marc Renier verkauft die Bruichladdich Brennerei an Rémy Cointreau und endet sich mit einigen der Investoren bei Bruichladdich einem neuen Projekt in Irland zu.
2016:   Die erste Produktion findet im 01. Januar 2016 statt.

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