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Kilchoman Cognac Cask Matured

Artikel: SCOMA-079014
Islay Single Malt Whisky - Edition 2023
Kilchoman feiert eine Premiere und präsentiert die allererste Cognac-Fass Reifung. Für den Kilchoman Cognac Cask Matured Release 2023 wurden 32 Cognac-Fässer der Tonellerie Bossuet in Frankreich ausgewählt und in Kilchomans Lagerhäusern für mindestens sechs Jahre lang gereift. Jedes Fass hat ein individuelles Aroma, aber sobald man diese zusammenbringt, entsteht eine wunderbar reiche und kräuterig-süße Würze und harmoniert wunderbar mit dem maritimen Torfrauch von Kilchoman.
Anknüpfend an den Erfolg der ersten Ausgabe des Kilchoman Fino Sherry Matured in 2020, wurde die Reise diesjährig fortgesetzt.
Verkostungsnotiz:

Aroma:
Eine Eröffnungsnote aus reichhaltigem Apfel und Birne bildet die Struktur dieser Edition. Mit der Öffnung des Whiskys beginnen krautige, frische Früchte ihren Weg zu finden. Mit der Zeit entwickeln sich subtile Töne von Honig und wärmenden Gewürzen. Der Torf bleibt in der Nase zart und verleiht eine trockene Note.

Geschmack:
Die Textur die durch eine langsame Destillation und den Einfluss der Cognac-Eiche entsteht, sorgt für eine butterartige Textur, die durchgehend anhält. Getrocknete Zitrone und Aprikose verbinden sich mit Zimt und Muskatnuss, die durch einen Einfluss von geröstetem Eichenholz und süßem Torfrauch zusammengehalten werden.

Nachklang:
Die Geschmackstiefe, die die Cognac-Fässer diesem Kilchoman verliehen haben, ist unübertroffen - Trockenfrüchte und Marzipan weichen kristallisiertem Ingwer und sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Würze. Der anhaltende Torfrauch wird durch den Einfluss von Zitrusöl gemildert.
Abfüllung:   Originalabfüllung
Abfülldatum:   2023
Fasstyp:   Cognac Cask
EAN:   5060210706678
Kategorie:   Islay H - Z
Hersteller Adresse:
Kilchoman Distillery, Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay , PA49 7UT, Scotland
Bezeichnung:
Single Malt Whisky
 Verfügbarkeit: auf Lager
 Lieferfrist 2-3 Tage
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 
99,90 €*
Preis/Liter: 142,72 €*

Informationen zur Brennerei Kilchoman

Produktionssituation:   in Betrieb
Land:   Schottland
Region:   Isle of Islay
Aussprache:   Kil-hóumen
Bedeutung:   Coman's Kirche
Eigentümer:   Kilchoman Distillery Company Ltd.
Lage:   An der Westküste der Isle of Islay, südwestlich des Loch Gorm
Anschrift:   Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT
Telefon:   0044 1496 850 011
Besucherzentrum:   ja
Stilrichtung:   Torfig-rauchig mit maritimen Noten, Fruchtaromen, Birnendrops
Webseite:   kilchomandistillery.com
Malz:   Eigene Malzherstellung (floor maltings) und von Port Ellen Maltings
Wasser:   Eigene Quelle auf der Farm
Maischebottiche:   2 x 1,2 Tonne, Edelstahl
Gärbottiche:   12 x 6.000 Liter, Edelstahl
Brennblasen (stills):   2 wash stills mit 3.230 Liter, 2 spirit stills mit 2.070 Liter
Befeuerung der stills:   Dampfbeheizung
Brennereikapazität:   480.000 Liter Alkohol
Verwendung in folgenden Blends:   nicht vorgesehen

Geschichte der Brennerei Kilchoman

2004:   Baubeginn auf der Rockside Farm. Die technische Ausrüstung für die Kilchoman Brennerei liefert A. Forsyths aus Rothes. Die Entwicklung des Neubaus wird laufend auf der web-site aktualisiert und kann so mitverfolgt werden
2005:   Produktionsbeginn am 3. Juni des Jahres
2007:   Kilchoman New Spirit wird als Miniatur angeboten und ermöglicht erste Eindrücke des neuen Destillates. Ungewöhnlich für eine Miniatur sind die Angabe der eingesetzten Gerstensorte (Optic) sowie der Destillation und Abfüllung als Tag/Monat/Jahr.
2009:   Am 09.09.2009 wird als erste Abfüllung Kilchoman Inaugural Release angeboten
2011:   Kilchoman 100% Islay ist aus Gerste aus eigenem Anbau und eigenem (floor) Mälzen gebrannt
2012:   KIlchoman Machir Bay ist die erste Abfüllung, die längere Zeit (mit zunehmendem Alter) erhältlich sein soll
2013:   Als Ergänzung zum Kilchoman Machir Bay kommt Kilchoman Loch Gorm (Reifung im Sherry-Fass) hinzu
2015:   Einbau eines weiteren Gärbottichs
2014:   Abfüllung des Kilchoman Port Cask und für den duty-free Breeich Kilchoman Couli Point
2016:   Markteinführung von Kilchoman Sanaig und Sauternes Cask
2018:   Markteinführung von Kilchoman Cask Strength und 2009 Vintage
2019:   Verdopplung der Kapazität, u.a. durch den Einbau von zwei weiteren Brennblasen

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