Wolfburn Morven Lightly Peated - Northern Highland Single Malt Whisky
Ein Denkmal für die nördlichen Highlands: Sanfter Rauch und Geschichte
Die Wolfburn Distillery erweitert mit dem Morven ihre Core Range um eine charakterstarke dritte Qualität. Benannt nach dem höchsten Berg in Caithness, spiegelt dieser Whisky die raue Schönheit der nördlichen Highlands wider. Während die Standardabfüllungen Northland und Aurora aus ungetorftem Malz bestehen, wird für den Morven ausschließlich leicht getorftes Malz verwendet.
Obwohl die Spezifikation bei nur etwa 10 ppm (Parts per Million) liegt, zeigt der Torf im Morven eine überraschende Präsenz. Er tritt deutlicher hervor als man es bei diesem Wert erwarten würde und erinnert damit an die Geschichte der ursprünglichen Destillerie aus dem 19. Jahrhundert, in der Torf die primäre Energiequelle zum Darren der Gerste war. Das Ergebnis nach einer langsamen Destillation und der Reifung in den kühlen Lagerhäusern direkt an der Küste ist ein wunderbar sanfter und abgerundeter Single Malt.
Charakter des Wolfburn Morven
Aroma: Zu Beginn zeigt sich ein dezenter Rauch gepaart mit fruchtigen Nuancen und einer frischen Meeresbrise. Begleitet wird dieser Eindruck von süßer Vanille und Noten von frischen Eichenholzspänen.
Geschmack: Am Gaumen entfalten sich florale Noten gefolgt von Rosinen und einer leichten Würze. Reichhaltige malzige Aromen öffnen sich und führen zu einer weichen Honigsüße.
Nachklang: Sanfte Torftöne sorgen für ein geschmeidiges und langanhaltendes Finish das diesen Dram zu einem überaus angenehmen Genusserlebnis macht.
Eckdaten
- Typ: Northern Highland Single Malt Scotch Whisky
- Destillerie: Wolfburn
- Serie: Core Range
- Torfgehalt: Lightly Peated (ca. 10 ppm)
- Charakteristik: Sanft rauchig, maritim und floral
- Besonderheit: Hommage an die historische Brennweise des 19. Jahrhunderts
Über Wolfburn
Die Wolfburn Distillery in Thurso ist die nördlichste Brennerei auf dem schottischen Festland. Nach ihrer Wiedereröffnung im Jahr 2013 hat sie sich in kürzester Zeit einen Ruf für exzellente Handwerkskunst erarbeitet. Bei Wolfburn wird nichts überstürzt: Lange Fermentationszeiten und eine besonders langsame Destillation in den kupfernen Pot Stills sorgen für ein reines und weiches Destillat. Der Morven ist der perfekte Beweis dafür wie meisterhaft die junge Brennerei mit dem Einfluss von Torfrauch umzugehen versteht ohne die Eleganz des eigenen Spirits zu überdecken.
| SKU | SCOMA-140139 |
|---|---|
| Bezeichner | Highland Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Wolfburn |
| Region | North Highland |
| Abfüller | Wolfburn Distillery |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Fasstyp | Oak Cask |
| Alkohol | 46,0 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,35 l |
Aroma:
Anfangs rauchig mit einem Hauch von Früchten und frischer Seeluft.
Geschmack:
Am Gaumen werden die floralen Noten durch Anklänge von Getreide, gefolgt von Vanille und leichten Gewürzen ergänzt.
Nachklang:
Seetang und Torfrauch entwickeln sich zu einem langlebigen Nachklang.
| Brennerei | Wolfburn |
| Land | Schottland |
| Region | Northern Highlands |
| Aussprache | wulfbörn |
| Bedeutung | Brunnen der Wölfe |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | Aurora Brewing Ltd. |
| Lage | Thurso, Caithness |
| Anschrift | Henderson Park, Thurso, Caithness KW14 7XW |
| Telefon | 0044 - 1847 - 891 051 |
| Stilrichtung | Sehr fruchtig und weich. |
| Webseite | www.wolfburn.com |
| Malz | von Bairds und Mutons |
| Wasser | The Wolf Burn |
| Maischebottiche | 1 x 1,1 Tonnen, Edelstahl mit Abdeckung aus Kupfer |
| Gärbottiche | 4 x 9.000 Liter ; Edelstahl |
| Brennblasen | 1 wash-still mit 5.500 Liter, 1 spirit still mit 3.600 Liter |
| Befeuerung | indirekt mit Dampf |
| Brennereikapazität | 135.000 Liter |
| aktualisiert | 13.11.2020 |
| Information | Wolfburn ist eine Whiskybrennerei bei Thurso, Caithness, Schottland, GB. Der Name Wolfburn bedeutet Wolfsbrunnen. |
| Whisky-Region | Wolfburn ist eine Brennerei in der Whiskyregion Northern Highlands . Nördlich der Stadt Inverness beginnen die Northern Highlands. Die Whiskys der Region haben durch die häufig nahe Lage der Brennereien zur Küste gerne eine salzige Note, die ergänzt wird durch Gewürzaromen, Noten von schottischer Heide und des häufig über Sandstein fließenden Wassers, Das Ergebnis sind vorwiegend mittelschwere Whiskys, von denen einige aber auch recht torfig-rauchig sein können. Aus dem Bereich der Northern Highlands stammen so bekannte Namen wie Clynelish, Dalmore, Glenmorangie und Old Pulteney. |
| Der Whisky | Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus einer ungetorften und einer mit 10 ppm Phenolgehalt leicht getorften Variante (Stand November 2020): ● Wolfburn Single Malt– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Aurora Sherry Cask– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Langskip– abgefüllt mit 58,0 Vol% ● Wolfburn Northland– abgefüllt mit 46,0 Vol%
The Wolfburn Small Batch Releases mit limitierter Auflage: ● Wolfburn Batch No. 128 – abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Batch No. 155– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Batch No. 270– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Batch No. 375– abgefüllt mit 46,0 Vol%
The Wolfburn lightly peated ● Wolfburn Morven– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Wolfburn Batch No. 128 – abgefüllt mit 46,0 Vol% |
| Hausstil | Der Woldburn Single Malt ist malzig, fruchtig, würzig und süß mit einer floralen Note. |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Northern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus dem The Wolf Burn. Das Malz liefern fremde Großmälzereien. Die Wolfburn Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1,1 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Deckel aus Kupfer) und vier Gärbottichen aus Edelstahl mit je 9.000 Liter Inhalt. Zwei der Gärbottiche stammen aus der 2011 abgerissenen Caperdonich Destillerie in Rothes. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 55 - 72 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen: eine wash still mit 5.500 Liter Inhalt und einer spirit still mit 3.600 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 65 - 72 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern und zu einem geringen Anteil auch im ex-Sherryfass. Die Jahreskapazität beträgt 135.000 Liter. WolfburnSingle Malt ist momentan kein Bestandteil von Blended Scotch-Abfüllungen. |
| Geschichte | Thurso ist die nördlichste Stadt auf dem britischen Festland. Aber es ist vielleicht überraschend, dass es dort für über 160 Jahre lang keine Brennerei gab. Die erste Anlage, nach der Wasserquelle der Brennerei Wolf Burn genannt, wurde 1821 von William Smith eröffnet und bis 1837 von derselben Familie betrieben. In den 1820er Jahren war sie der größte Produzent von Whisky in der Region Caithness. Wolfburn scheint 1837 geschlossen worden zu sein, bevor David Smith die Brennerei 1852 ein Jahr lang betrieb. Nicht belegt ist die Behauptung, dass Wolfburn zeitweise bis in die 1860er Jahre produziert haben soll. Mit der endgültigen Schließung begann der Verfall der Gebäude. Die Eröffnung einer Wolfburn Brennerei im 21. Jahrhundert war eher ein archäologische Vorhaben als eine Wiederbelebung einer stillgelegten Destillerie. Wenig mehr als ein Steinhaufen zeigte, wo sich die ursprüngliche Brennerei befunden hatte. Die neuen Eigentümer Aurora Brewing Ltd. bauten so nah wie möglich am Ort der ursprünglichen Destillerie - und benutzen dieselbe Wasserquelle. Der Grundstein wurde im August 2012 gelegt und die Produktion am 25. Januar 2013 aufgenommen. Seit Anfang 2016 kommen Originalabfüllungen, teilweise in Serien, mit nordischen Namen (Northland, Morven) auf den Markt. |
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| Hersteller | Wolfburn Distillery |
| Inverkehrbringer | Alba Import oHG, Alte Dorfstr. 33, 21640 Nottensdorf, Germany |
| Gewicht | 0,75 kg |
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