Cask Strength

Cask Strength (auch Barrel Proof oder Barrel Strength) bezeichnet Whisky oder Rum, der nach der Fassreifung nicht oder nur minimal mit Wasser verdünnt wurde. Der Alkoholgehalt liegt dabei typischerweise zwischen 52 und 66 Volumenprozent.

Die meisten Whiskys und Rums werden vor der Abfüllung mit Wasser auf etwa 40 Volumenprozent reduziert, da dies in vielen Ländern – darunter die USA, das Vereinigte Königreich und alle EU-Mitgliedstaaten – das gesetzliche Minimum für Whisky oder Rum darstellt. Diese Verdünnung beeinflusst das Geschmackserlebnis, macht die Herstellung jedoch wirtschaftlicher und das Endprodukt für den breiten Markt zugänglicher.

Cask Strength-Abfüllungen erfreuen sich besonders bei Kennern großer Beliebtheit, da sie den Whisky in seiner natürlichen Stärke und mit vollem Aromenspektrum bieten. Die Scotch Malt Whisky Society war ein Vorreiter in diesem Bereich, gefolgt von zahlreichen Produzenten und unabhängigen Abfüllern. Auch in den USA steigt die Zahl der Barrel Proof-Whiskys kontinuierlich.

Bei Cask Strength-Einzelfassabfüllungen (Single Cask) bietet jede Charge ein individuelles Geschmacksprofil, da sich Aroma und Alkoholgehalt von Fass zu Fass leicht unterscheiden können.