Kilchoman Loch Gorm 10 Jahre Edition 2025
Kilchoman Loch Gorm 10 Jahre 2025
Pressemittielung, Hawe
Wir freuen uns euch mitteilen zu können, dass zu Ende März der sehr beliebte Loch Gorm 2025 verfügbar sein wird und in diesem Jahr erstmalig mit einer Altersangabe von 10 Jahren – ein bedeutsamer Moment für Kilchoman. Die Loch Gorm Editionen gehören zu den beliebtesten Kilchoman-Veröffentlichungen, die immer zugeteilt werden. Die diesjährige Limited Edition des Kilchoman Loch Gorm reifte 10 Jahre in den feinsten Oloroso Sherry Butts, die persönlich von Kilchoman Gründer Anthony Wills selektiert wurden.
“10 years maturation in sherry casks has added an abundance of rich spices, dark fruit and barbecue sweetness to the light citrus and peaty character of Kilchoman.” – Anthony Wills, Kilchoman Founder
Kilchoman – Loch Gorm 10 Jahre – Limited Edition 2025 – 46,0 % Vol. – 50 ppm Heavily Peated – 10 Jahre Reifung in 100 % Oloroso Sherry Butts
Mindestens 10 Jahre reifte der Malt in den exklusivsten Oloroso Sherry Butts, die von der renommierten Bodega José y Miguel Martín stammen, von der auch Glenfarclas ihre berühmten Sherry-Fässer bezieht. Das jüngste Fass, in welchem der Loch Gorm 2025 reifte, ist 10 Jahre alt und somit der älteste Loch Gorm, den Kilchoman bisher veröffentlicht hat.
Gründer Anthony Wills wählte eine Kombination aus 23 Oloroso-Sherry-Butts aus. Erstaunliche 20 Fässer davon sind First Fill, 3 weitere Fässer Second Fill. Die erstbefüllten Oloroso Sherry Fässer bringen einen saftig-süßen und hochintensiven Fruchtcharakter von dunklen Früchten und reicher Würze hervor, die perfekt mit dem klassischen Kilchoman- Torfrauch und den charakteristischen Zitrusaromen harmonieren.
Original Tasting Notes
Nose: Caramelised custard tart, freshly roasted coffee with notes of candied ginger.
Palate: Honey roasted figs, cloves and sticky toffee pudding with a suggestive smokiness evocative of barbecued bananas.
Finish: Lingering finish with a savoury undertone held together by a smoky and earthy influence.
Quelle: Hanseatische Weinhandelsgesellschaft, 04.04.2025
Über Kilchoman
Information
Kilchoman ist eine Whiskybrennerei auf der Isle of Islay, Schottland.
Der Name KIlchoman kommt aus dem Gälischen und bedeutet Coman’s Kirche.
Hausstil
Der weniger getorfte KIlchoman Single Malt ist süßlich und fruchtig mit Noten von Vanille und Torfrauch.
Der intensiv getorfte Kilchoman Single Malt ist torfig-rauchig und süßlich mit Noten von tropischen Früchten und Vanille.
Region
KIlchoman ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islay.
Die kleine und abgelegene schottische Insel Islay ist ein uraltes Land. Einst suchten keltische Mönche auf dieser wilden, ungezähmten Insel Zuflucht vor plündernden Nordmännern. Schon frühe Brenner schmuggelten ihren illegalen „Aquavitae“ über Ardbegs raue Felsbuchten.
Weiches Wasser in Hülle und Fülle, fruchtbarer Boden und viele Morgen kostbaren Torfes machen dieses Land zu einem Pilgerziel für treue Konsumenten von Single Malt-Whisky. Und natürlich pilgern sie auch zu Ardbeg, der vermutlich gefragtesten Destillerie der Welt.
Herstellung
Das Wasser der zur Region Islay gehörenden Brennerei stammt aus eigenen Quellen. Das Malz wird zu 30% im floor malting-Verfahren in der Brennerei hergestellt. Den Rest liefert die Port Ellen Maltings von Diageo auf der Isle of Islay.
Die KIlchoman Destillerie ist ausgerüstet mit zwei Maischebottichen aus Edelstahl mit 1,2 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und 12 Gärbottichen aus Edelstahl mit je 6.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 90 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 3.230 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 2.070 Liter Inhalt. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude.
Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 69,7 bis 70,2 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern. Es kommen aber auch für Weinsorten vorgenutzte Fässer zum Einsatz.
Die Jahreskapazität beträgt 480.000 Liter.
Geschichte
Die Lage von Kilchoman an der Westküste von Islay hat einige historische Aspekte. In dieser Gemeinde ließ sich die Familie MacBeatha / Beaton nieder, als sie 1300 aus dem heutigen County Antrim in Nordirland herüber kam.
Sie waren Ärzte (ein Beaton war jahrhundertelang der erbliche Arzt der Könige von Schottland), die medizinische Texte über die Destillation aus dem Lateinischen ins Gälische übersetzten. Es gibt daher eine nicht bewiesene These, nach der Islay der erste Ort war, an dem die Destillation in Schottland stattfand - und dass dies in der Gemeinde Kilchoman passierte.
Nicht dieser Aspekt veranlasste 2005 den Wein- und Whiskyhändler Anthony Wills hier eine Farmbrennerei zu bauen. Es war wohl eher die Tatsache, dass auf der Rockside Farm leerstehende Gebäude verfügbar waren. Mit dem Bau von Kilchoman hat die Familie Wills das Brennen von Whisky auf Farmen zurück nach Islay gebracht. Die Produktion begann am 03. Juni 2005 und am 14.Dezember konnte das erste Fass befüllt werden.
Die von Gerstenfeldern umgebene Kilchoman Brennerei wurde 2007 durch den Einbau von zwei weiteren Gärbottichen erweitert. Im November 2014 kaufte die Kilchoman Distillerey Co.Ltd. die Rockside Farm vom bisherigen Eigentümer. Seiher baut das Unternehmen auf dem Gelände der Farm eine eigene Gerste an. Im November 2017 entstand an der Stelle des alten Kuhstalls der Rockside Farm ein zusätzlicher Mälzboden mit einer Darre.
Im Mai 2019 verdoppelte Kilchoman die Produktion mit dem Bau eines neuen Brennhauses mit zwei weiteren Brennblasen sowie einem neuen Maischebottich und sechs neuen Gärbottichen. Dies hat zu einer Produktionskapazität von 480.000 Litern reinem Alkohol pro Jahr geführt und ermöglicht auch Versuchsläufe mit verschiedenen Hefe- und Gerstensorten.
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