Die neue Wood Collection von The GlenAllachie
Aus feinstem Sherry-Holz geschnitzt: Die neue Wood Collection von The GlenAllachie
Pressemitteilung Kirsch Import, 16.04.2024
Den Einfluss von Holz auf Whisky zu studieren und durch sorgfältiges Fassmanagement sanft zu lenken? Diese Kunst hat Billy Walker in über 50 Jahren perfektioniert. Mit der Wood Collection liefert der Branchenveteran jetzt neue Wahrzeichen für sein Whisky-Handwerk. Drei limitierte Erlebnisse bilden nach Veredelung in unterschiedlichen Sherryfässern den Auftakt zur Serie. Weder kühlfiltriert noch gefärbt und mit erhöhten 48% vol. abgefüllt, sprechen sie für sich selbst. Und zwar auf gutem Preisniveau.
Die Nachreifung in Oloroso Butts verleiht The GlenAllachie 9 y.o. – Oloroso Sherry Finish kräftige Schichten von Kaffeebohnen, Rosinen, Ingwer und Marzipan, die mit dem honigbetonten Hausstil der Brennerei harmonieren. Der dunkelste trockene Sherry-Stil ist für seine ausgeprägt nussigen und getrockneten Fruchtaromen bekannt – anders als der helle, delikate Fino. Dieser macht The GlenAllachie 9 y.o. – Fino Sherry Finish zu einem Single Malt, der vor Obstgartenfrüchten, gebrannten Mandeln und Vanille nur so strotzt.
Amontillado Sherry beginnt sein Dasein als Fino und durchläuft eine zusätzliche Reifezeit, während der er eine kräftigere Farbe und robustere Eigenschaften entwickelt. Durch das Finish in Fässern, in denen zuvor dieser gut gereifte Sherry lagerte, erhält The GlenAllachie 9 y.o. – Amontillado Sherry Finish einen Hauch von dunklen Kirschen, gerösteten Haselnüssen und Butterscotch.
The GlenAllachie 9 y.o. – Amontillado Sherry Finish - Speyside Single Malt Scotch Whisky
The Wood Collection
9 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts (Finish)
48% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
The GlenAllachie 9 y.o. – Oloroso Sherry Finish - Speyside Single Malt Scotch Whisky
The Wood Collection
9 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: Bourbon Barrels, Fino Sherry Hogsheads (Finish)
48% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
The GlenAllachie 9 y.o. – Fino Sherry Finish - Speyside Single Malt Scotch Whisky
The Wood Collection
9 Jahre
Herkunft: Schottland, Speyside
Fasstyp: Bourbon Barrels, Amontillado Sherry Hogsheads (Finish)
48% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht kühlfiltriert
Über GlenAllachie
Information
Glenallachie ist eine schottische Whsikybrennerei bei Aberlour, Banffshire.
Der Name Glenallachie kommt aus dem Gälischen und bedeutet Tal der Felsen.
Hausstil
Der Glenallachie Single Malt ist delikat, subtil, leicht, cremig, nussig und trotzdem komplex. Er hat Aromen von Malz, Rosinen und tropischen Früchten mit feiner Honigsüße. Glenallachie Single Malt eignet sich besonders als Aperitif.
Region
Glenallachie ist eine Brennerei in der Whiskyregion Speyside. Diese Region ist die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit – denn man findet nirgendwo sonst eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien!
Ihren Namen erhielt diese Region von dem Spey-Fluss, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.
Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys zu den meistverkauften Whiskys weltweit zählen, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.
Herstellung
Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus Quellen vom Ben Rinnes Das Malz liefern fremde Großmälzereiien.
Die Glenallachie Destillerie ist augerüstet mit einen Maischebottich aus Edelstahl mit 9,4 Tonnen Fassungsvermögen und acht Gärbottichen aus Edelstahl mit je 60.000 Liter Inhalt. Zwei der Gärbottiche stammen aus der 2010 abgerissenen Caperdonich Brennerei. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 100-160 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 36.368 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 23.911 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in liegend angebrachten Durchflusskühlern, was in schottischen Brennereien selten ist.. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt zwischen 67 und 70 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert.
Produktionen aus getorftem Malz machen mittlerweile 20% der Produktion aus, obwohl getorfter GlenAllachie noch einige Jahre nicht in den Regalen erscheinen wird.
Die Jahreskapazität beträgt 4 Millionen Liter.
Geschichte
Der Bau der Glenallachie Destillerie wurde durch den US-amerikanischen Whisky-Booms in den 1960er Jahren ausgelöst. Die Brennerei wurde 1967 von MacPherson & Co. (Tochter von Scottish & Newcastle Breweries), gebaut. Es ist bemerkenswert, dass Glenallachie eine der Brennereien ist, die von William Delmé-Evans entworfen wurden, der als Architekt auch hinter Macduff, Tullibardine und Jura stand.
1985 wurde Mackinlays und damit auch Glenallachie von Invergordon Distillers übernommen, die umgehend bei Glenallachie die Produktion einstellte und die Brennerei 1987 stilllegte. Vier Jahre später wurde Glenallachie an Campbell Distillers / Pernod Ricard veräußert, die bei Glenallachie die Produktion sofort wieder aufnahmen. Wenig später erfolgte eine komplette Renovierung mit Um- und Ausbau auf die doppelte Kapazität den Einbau von zwei weiteren Brennblasen.
Im Juli 2017 verkaufte Chivas Brothers/Pernod Ricard überraschend die Glenallachie Destillerie an The GlenAllachie Distillers Company Ltd., das von dem ehemaligen BenRiach-Geschäftsführer Billy Walker, dem ehemaligen Inver House Distillers-Geschäftsführer Graham Stevenson und Trisha Savage hierfür extra neu gegründet worden war.
Im Namen der Brennerei wurde das bislang klein geschrieben a durch den Großbuchstaben „A“ ersetzt und somit die Art der Namensänderung übernommen, die Walker bereits unter seiner Leitung den BenRiach und GlenDronach Brennereien verordnet hatte.
Lange Zeit floss der Großteil der Produktion in die Blends von Clan Campbell (White Heather und House of Lords). Ein Glenallachie als Single Malt war lange Zeit schwer erhältlich. Der Besitzer Invergordon hatte einen Glenallachie 12 year old, der aber nur für die Märkte in Italien und Frankreich bestimmt war. Bei Chivas Borthers gab es eine Abfüllung in der Distillery Edition-Reihe.
Da es also bis zur Übernahme durch die neuen Eigentümer keine nennenswerten Originalabfüllungen im Markt gab, sind die neuen Eigentümer nun dabei, GlenAllachie als Single Malt Marke zu etablieren und den „großen“, fruchtigen Malt Whisky bekannt zu machen. Im April 2018 wurden Einzelfassabfüllungen auf den Markt gebracht. GlenAllachies erste Kernserie von Single Malts besteht inzwischen aus mehreren Altersstufen und zahlreichen Nachreifungen im vorgenutzten Fass (wood finish).
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