Holyrood 2020/2025 - Oloroso Sherry Butt #382-2020
Edinburgh Single Malt - Cask Strength - The Awakening Series
Der Holyrood 2020/2025 Oloroso Sherry Butt #382-2020 ist eine kraftvolle Einzelfassabfüllung aus der jungen Holyrood Distillery mitten in Edinburgh. Abgefüllt als Teil der exklusiven The Awakening Series 2025 - anlässlich der ersten Whisky Live Messe in Hamburg - zeigt dieser Single Malt, wie intensiv und komplex ein junger Whisky sein kann, wenn er vollständig im Oloroso Sherry Butt heranreift.
Charakter des Holyrood 2020/2025
Aroma: Tiefe Sherrynoten mit Rosinen, Feigen und dunkler Schokolade. Dahinter Karamell, Leder, etwas Orangenschale und nussige Akzente.
Geschmack: Vollmundig, intensiv und süß-würzig. Dunkle Früchte, Kakaobohnen, Toffee und geröstete Nüsse verbinden sich mit Gewürznelken und Vanille. Cremige Textur mit feinen Röstaromen.
Nachklang: Lang, warm und sirupartig mit Datteln, Schokolade, Karamell und einer eleganten Eichenwürze.
Eckdaten
- Region: Lowlands - Edinburgh, Schottland
- Destillerie: Holyrood Distillery
- Serie: The Awakening Series 2025
- Fassart: Oloroso Sherry Butt (Spanish Oak)
- Fassnummer: #382-2020
- Destilliert: 2020
- Abgefüllt: 2025
- Alkoholgehalt: 62,2 % Vol. (Cask Strength)
- Abfüllung: Natural Colour - Non-Chill Filtered · Single Cask
Pure Sherry-Power in Fassstärke
Dieser Whisky reifte zu 100 % im Oloroso Sherry Butt - ohne weitere Fasswechsel oder Finishing. Bereits beim Einschenken entfalten sich intensive Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und dunkler Schokolade. Der hohe Alkoholgehalt trägt die Aromen mit beeindruckender Wucht und sorgt dafür, dass der Whisky trotz seiner Jugend erstaunlich tief und komplex wirkt.
Statement-Whisky mit Charakter
Mit 62,2 % Vol. Fassstärke, natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration präsentiert er sich unverfälscht - genau so, wie er aus dem Fass kommt. Ein Whisky für Liebhaber intensiver Sherry-Abfüllungen, die keine Kompromisse eingehen.
| SKU | SCOMA-060204 |
|---|---|
| Bezeichner | Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Holyrood |
| Region | Lowland |
| Abfüllung | Kirsch Importe |
| Alkohol | 62,2 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
Aroma:
Tiefe Sherrynoten mit Rosinen, Feigen und dunkler Schokolade. Unterschwellige Noten von Karamell, Leder, etwas Orangenschale und nussigen Akzenten.
Geschmack:
Vollmundig, intensiv und süß-würzig. Dunkle Früchte, Kakaobohnen, Toffee und geröstete Nüsse verbinden sich mit Nelken und Vanille. Cremige Textur mit feinen Röstaromen.
Nachklang:
Lang, warm und sirupartig mit Datteln, Schokolade, Karamell und einer eleganten Eichenwürze.
| Brennerei | Holyrood |
| Land | Schottland |
| Region | Lowlands |
| Aussprache | holly-rude |
| Bedeutung | Heiliges Kreuz |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | The Holyrood Distillery Ltd. |
| Lage | in Edinburgh |
| Anschrift | 19 St. Leonards Lane, Edinburgh EH8 9SH |
| Telefon | 0044-131-285 89 77 |
| Besucherzentrum | ja |
| Webseite | Holyrooddistillery.co.uk |
| Malz | getorft und ungetorft von fremde Mälzereien |
| Maischebottiche | 1 x 1 Tonne Inhalt ; aus Edelstahl |
| Gärbottiche | 6 x 5.000 Liter; Edelstahl |
| Brennblasen | 1 wash still mit 5.000 Liter ; 1 spirit still mit 3.750 Liter Inhalt |
| Befeuerung | indirekt mit Dampf |
| Brennereikapazität | 250.000 Liter |
| aktualisiert | 19.10.2020 |
| Information | Holyrood ist eine Whiskybrennerei in Edinburgh, Schottland. Der Name der Brennerei ist hergeleitet vom Stadtteil Holyrood, der seinen Namen wiederum von dem 1128 von König David I gegründeten Chorherrenstift Holyrood Abbey (Abtei des Heilgen Kreuzes, “holy rood”) erhielt. |
| Whisky-Region | Holyrood ist eine Brennerei in der Whiskyregion Lowlands. Die Zuordnung geht auf eine Einteilung durch das britische House of Commons Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Heute trennt eine fiktive Linie zwischen Greenock und Dundee die Lowlands von den Highlands ab. Der Bereich südlich dieser Linie bis hin zur Grenze zu England sind die Lowlands. In den Lowlands befinden sich heute nur noch wenige aktive Destillerien. Durch die in jüngster Zeit wieder steigende Nachfrage nach milderen Whiskysorten erfolgt eine Belebung dieser Region durch Neugründungen oder Restaurierung einst geschlossener Brennereien. Die Single Malts aus den Lowlands haben durch die verwendeten Malzsorten meist einen weichen Körper, sind gerne leicht und grasig mit trockenem Abgang. Sie wurden bislang meist aus ungetorftem Malz produziert. Die milden Lowland Whisky sind besonders zum Einstieg in die Welt des Whiskys geeignet. Durch progressive Neugründungen im Bereich der Lowlands - besonders in der Region Fife, auch als "Kingdom of Fife" bekannt - sind nun auch interessante Ergänzungen zum bisher üblichen Lowland-Stil im Markt erschienen, z.B. mit getorften Varianten. |
| Der Whisky | Ein Standard-Portfolio der erst 2019 in Betrieb genommenen Brennerei gibt es noch nicht (Stand Oktober 2020). |
| Hausstil | Der Holyrood Single Malt wird sowohl aus getorftem wie ungetorftem Malz gebrannt. Weitere Information liegen noch nicht vor. |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Lowlands gehörenden Brennerei stammt aus einer eigenen Quelle. Das Malz liefern fremde Großmälzereien. Die Holyrood Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1 Tonne Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und sechs Gärbottichen aus Edelstahl mit je 5.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 48 - 168 Stunden. Hierzu wird eine Mischung aus Brauer (Brewers)- und Brenner (Distillers)hefe eingestzt. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zweit Brennblasen: eine wash still mit 5.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 3.750 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbon-Fässern und für die Reifung verschiedener Weine vorgenutzten Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche. Die Jahreskapazität beträgt 250.000 Liter. |
| Geschichte | David Robertson (ex-Master Distiller bei Macallan) und das kanadische Ehepaar Kelly und Rob Carpenter gründeten die The Holyrood Distillery Co. zum Bau einer neuen Brennerei in Edinburgh. Anfang 2016 wurde die Genehmigung für den Bau in einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem Jahre 1935 erteilt. Produktionsbeginn war 2019. Ab dem Juli des gleichen Jahres konnte die Anlage auch besichtigt werden. |
|
| Inverkehrbringer | Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany |
| Gewicht | 1,10 kg |
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