Torabhaig "Sound of Sleat" - Legacy Series Kapitel 4
Isle of Skye Single Malt Scotch Whisky
Der Torabhaig Sound of Sleat ist das vierte Kapitel der Legacy Series und dokumentiert die Entwicklung des Torabhaig-Hausstils "Smoke with Taste". Die Destillerie liegt malerisch am Sound of Sleat, einem schmalen Meeresstreifen, der Skye vom Festland trennt. Für diesen Single Malt werden die Malzsorten Concerto und Laureate eingesetzt, stark getorft (78 PPM+) und über 72 Stunden mit 100% Pinnacle MG Hefe fermentiert. Gereift ausschließlich in amerikanischen Eichenfässern - darunter stark getoastete First-Fill-Barrels, 4-6 Jahre alte First-Fill-Bourbonfässer aus Kentucky und refill-Bourbonfässer aus dem eigenen Lager - zeigt er einen komplexen Charakter, ungefiltert und ungefärbt bei 46% vol.
Charakter von Torabhaig "Sound of Sleat"
Farbe: Helles Bernstein mit goldenen Reflexen.
Aroma: Delikate Noten von Orange und Aprikose, begleitet von einer frischen Seebrise, maritimem Seetang und einem Hauch von Popcorn. Unterlegt von eleganter Rauchigkeit, Honig und Vanille.
Geschmack: Vollmundig mit reichhaltigem Lagerfeuerrauch, süßer Honignote und leicht wachsiger Textur. Maritim-salzige Nuancen treffen auf weiße Pfeffer- und Gewürznoten, die den Torabhaig-Charakter prägen.
Nachklang: Lang anhaltend, elegant und ausbalanciert. Rauch, Honig, Ozean und subtile Würze verweilen harmonisch am Gaumen.
Eckdaten
- Region: Isle of Skye, Schottland
- Serie: Legacy Series Kapitel 4 - Sound of Sleat
- Fasstyp: Amerikanische Weiß-Eiche
- Abfüllstärke: 46% vol.
- Torf im Getreide: 78+ PP;
- Resttorf: 14.5 PPM.
- Fass-Abfüllstärke: 63,2 - 63,6 %
- Färbung: Keine Zusatzfarbstoffe
- Filtrierung: Nicht kühlfiltriert
Besonderheiten
Sound of Sleat zeigt die Handschrift der jungen Destillerie auf Skye. Die Kombination aus stark getorftem Malz, langer Fermentation und sorgfältig ausgewählten amerikanischen Eichenfässern bringt einen komplexen, maritim geprägten Rauchcharakter mit eleganter Süße und feiner Würze. Ein Single Malt, der sowohl die Tradition als auch die Innovationskraft von Torabhaig widerspiegelt.
Über Torabhaig
Torabhaig ist die zweite legal betriebene Destillerie auf der Isle of Skye und die erste neue Brennerei seit 190 Jahren. Gegründet von einem jungen Team aus lokalen Brewern und Distillern, vereint Torabhaig Tradition und modernes Whiskyhandwerk. Die Destillerie setzt auf lokal geprägtes Malz, Handarbeit und sorgfältige Fassauswahl, um einen unverwechselbaren Skye-Charakter zu erzeugen.
| SKU | SCOMA-131005 |
|---|---|
| Bezeichner | Highland Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Torabhaig |
| Region | Islands |
| Abfüller | Torabhaig |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Fasstyp | American Oak Cask |
| PPM Gehalt | 78 |
| Alkohol | 46,0 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
Aroma:
Feine Noten von Orange, gefolgt von Anklängen von Aprikose und Popcorn, die den Seealgen, die aus dem Glas widerhallen, eine gewisse Süße verleihen. Milder Pfeifentabak gibt eine elegante Rauchigkeit und wird durch Honig, Vanille und Fruchtbonbons abgerundet.
Geschmack:
Eine leichte, würzige Eichenholznote wird von reichhaltigem und süßem Lagerfeuerrauch begleitet, der so eindeutig der unverwechselbare Torabhaig-Spirit ist. Subtil wachsweich mit Nuancen von Honig und Vanille, die das Meersalz und die Seealgen ausgleichen und in Aromen von weißem Pfeffer und Sweet Spice abebbt.
Nachklang:
Wie ein Sonnenuntergang über dem Sound of Sleat, klingt er elegant mit Noten von Honig, Stürmen und dem Ozean nach.
| Brennerei | Torabhaig |
| Land | Schottland |
| Region | Islands |
| Aussprache | Tora-waig |
| Bedeutung | Ortsname |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | Mossburn Distillers Ltd. |
| Lage | Isle of Skye |
| Anschrift | Teangue, Sleat, Isle of Skye IV44 8RE |
| Telefon | 0044-1471-833 447 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | leicht und fruchtig mit intensiver Torfnote |
| Webseite | Torabhaig.com |
| Wasser | Allt Gleann Thorabhaig und Allt Breacach |
| Maischebottiche | 1 x 1,5 Tonnen; Edelstahl |
| Gärbottiche | 8 x 8.000 Liter; Douglasfichte |
| Brennblasen | 1 wash-still mit 8.000 Liter Inhalt ; 1 spirit still mit 5.000 Liter Inhalt |
| Befeuerung | indirekt |
| Brennereikapazität | 1,0 Mill. Liter |
| aktualisiert | 11.11.2020 |
| Information | Torabhaig ist eine Whiskybrennerei in Teangue, Sleat, Isle of Skye, Schottland, GB. Der Name ist vom Standort hergeleitet. |
| Whisky-Region | Torabhaig ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islands. Der Whiskyregion Islands werden alle Brennereien zugeordnet, die auf den Hebriden, den nördlichen Inseln und den Äußeren Hebriden gelegen sind. Ganz im Norden liegt die Gruppe der Shetland Inseln mit der Brennerei Saxa Vord. Zwischen dieser Inselgruppe und dem schottischen Festland befinden sich die Orkney Inseln mit Highland Park und Scapa- beide nahe der Inselhauptstadt Kirkwall. Auf den Äußeren Hebriden sind Abhain Dearg auf der Insel Lewis und Harris im Südteil der gleichnamigen Insel zu finden. Weiter südlich sind auf der auch touristisch beliebten Isle of Skye die Talisker und die noch junge Torabhaig Destillerie beheimatet. Auf der Nachbarinsel Raasay ist mittlerweile eine gleichnamige Brennerei aktiv. Auf der Isle of Mull brennt im Küstenort die Tobermory Whisky aus getorftem und ungetorftem Malz. Noch weiter im Süden begeistert die Isle of Islay mit momentan neun aktiven Brennereien und den meist stark rauchigen und maritimen Whiskys die Whiskyfans. Die Isle of Islay wird als eigene Region geführt. Die auf Islays Nachbarinsel Jura gelegene Isle of Jura Brennerei gehört wieder eindeutig zu der Region Islands. Mit der 1995 in Betrieb genommenen Arran Destillerie gehört nun auch die Isle of Arran wieder zur Whiskyregion Islands. Inzwischen wurde auf der Insel als zweite Brennerei die Lagg Brennerei errichtet, die einen stark rauchigen Whisky brennt. |
| Der Whisky | Der Whisky Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus der Abfüllung (Stand Februar 2021): ● Torabhaig Legacy 2017 – The Legacy Series : Inaugural Edition - ein getorfter Single Malt, gebrannt aus einem Malz mit 55 ppm Phenolgehalt und abgefüllt mit 46,0 Vol%. |
| Hausstil | Der Torabhaig Single Malt ist ein leichter und fruchtiger Insel-Malt mit einer intensiven Torfrauchnote (55 - 60 ppm). |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Islands gehörenden Brennerei stammt aus dem Allt Gleann Thorabhaig und dem Allt Breacach. Das Malz liefern fremde Großmälzereien. Die Torabhaig Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1,5 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und acht Gärbottichen aus Douglasfichte mit je 8.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 80 - 120 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen: eine wash still mit 8.000Liter Inhalt und eine spirit still mit 5.000 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 69 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 64 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern und zu 15 % im ex-Sherryfass.. Die Jahreskapazität beträgt 1,0 Mill. Liter. Torabhaig Single Malt soll ein wichtiger Bestandteil der Blends vonMossburn Distillers werden. |
| Geschichte | Sir Iain Noble, der Gründer von Noble Grossart, Schottlands erster moderner Handelsbank, zog 1972 auf die Isle of Skye. Er kaufte 20.000 Morgen Land, darunter ein Hotel auf der Isle Ornsay, einst Teil des Anwesens von Lord Macdonald. Noble gründete 1976 mit Pràban na Linne (Gälische Whiskys) einen unabhängigen Abfüller mit eigenem Blendingbereich. Sein Ziel waren gälische Whiskies von einer gälischen Firma, gebrannt in einer gälischen Destillerie. Er plante daher auch die Umwandlung einer denkmalgeschützten Farm aus dem 19. Jahrhundert in Torabhaig in eine (gälische) Brennerei. Noble erhielt bereits 2002 die Baugenehmigung für das Projekt. Er verstarb jedoch 2010 vor der Verwirklichung seiner Pläne. Um die Zeit des Todes von Sir Noble suchte Mossburn Distillers Ltd., eine Tochtergesellschaft des niederländischen Getränkekonzerns Marussia Beverages BV, ebenfalls einen Standort auf der Insel für den Bau einer eigenen Brennerei. Während die Gruppe zuvor nicht über die Renovierung und Erhaltung eines historischen Gebäudes für ihr Projekt nachgedacht hatte, erwies sich Nobles Torabhaig-Farm als perfekter Standort. Mossburn machte sich 2013 an die Renovierung der Farm, die kaum mehr als eine Ruine war. Der Wiederaufbau der Infrastruktur der Farm dauerte drei Jahre. Ein maßgeschneidertes abnehmbares Schieferdach ermöglicht nun den Zugang zu den beiden Brennblasen für Reparaturen. Die Whiskyproduktion in der Brennerei begann im Januar 2017. im Juli 2017 kam noch ein kleines Besucherzentrum mit Café und Ladengeschäft hinzu. |
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| Hersteller | Torabhaig |
| Inverkehrbringer | Marussia Beverages BV, Hoofddorp, The Netherlands |
| Gewicht | 1,40 kg |
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