The Hearach Single Malt "Oloroso Release"Single Malt Whisky

Isle of Harris ist eine Whiskybrennerei in Tarbert uf der Isle of Harris, Schottland.

Der Name der Brennerei ist von der Lage hergeleitet.

Isle of Harris ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islands

Der Whiskyregion Islands werden alle Brennereien zugeordnet, die auf den Hebriden, den nördlichen Inseln und den Äußeren Hebriden gelegen sind. Ganz im Norden liegt die Gruppe der Shetland Inseln mit der Brennerei Saxa Vord. Zwischen dieser Inselgruppe und dem schottischen Festland befinden sich die Orkney Inseln mit Highland Park und Scapa - beide nahe der Inselhauptstadt Kirkwall.

Auf den Äußeren Hebriden sind Abhainn Dearg auf der Insel Lewis und Isle of Harris im Südteil der gleichnamigen Insel zu finden. Weiter südlich sind auf der auch touristisch beliebten Isle of Skye die Talisker und die noch junge Torabhaig Destillerie beheimatet. Auf der Nachbarinsel Raasay ist mittlerweile eine gleichnamige Isle of Raasay Brennerei aktiv. Auf der Isle of Mull brennt im Küstenort die Tobermory Whisky aus getorftem und ungetorftem Malz. Noch weiter im Süden begeistert die Isle of Islay mit momentan neun aktiven Brennereien und den meist stark rauchigen und maritimen Whiskys die Whiskyfans. Die Isle of Islay wird als eigene Region geführt. Die auf Islays Nachbarinsel Jura gelegene Isle of Jura Destillerie gehört wieder eindeutig zu der Region Islands. Mit der 1995 in Betrieb genommenen Arran Destillerie gehört nun auch die Isle of Arran wieder zur Whiskyregion Islands. Inzwischen wurde auf der Insel als zweite Brennerei die Lagg Distillery errichtet, die einen stark rauchigen Whisky brennt. 

Ein Standard-Portfolio der Brennerei gibt es noch nicht. (Stand August 2020). Produktionsbeginn am 24.09.2015 mit dem Brennen des Schnelldrehers Gin. Ab Februar 2016 wird auch ein leicht torfiger Single Malt mit 12-14 ppm gebrannt. Als Name ist The Hearach vorgesehen, der gälischen Begriff für die Einwohner der Insel.

The Hearach  Single Malt ist als leichter, vollmundiger typischer Islands Malt Whisky mit einer leichten Rauchnote und einem Hauch von Salz geplant.

Das Wasser der zur Region Islands gehörenden Brennerei stammt von der Abhainn Cnoc a’Charrainn. Das Malz liefern Großmälzereien auf dem Festland.

Die Isle of Harris Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1,2 Tonnen Fassungsvermögen (verkleidet mit Holz der Amerikanischen Weißeiche) mit Deckel und fünf Gärbottichen aus Douglas-Fichte mit je 40.600 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 90 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen (geliefert von Frilli Srl, Italien): eine wash stills mit 7.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 5.000 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude.

Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  von 69 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern. Es werden wohl auch ex-Sherry-Fässer zum Einsatz kommen.

Die Jahreskapazität beträgt 400.000 Liter.

Die Brennerei Isle of Harris wurde am 24. September 2015 offiziell eröffnet, obwohl die Geschichte der ersten kommerziellen Brennerei der Hebriden-Insel einige Jahre zuvor beginnt.
Der Musikwissenschaftler Anderson Bakewell, der ein Grundstück auf der Nachbarinsel Scarp besaß, war beunruhigt über die schwindende Bevölkerung von Harris, einer Insel, die ihm sehr am Herzen lag. Obwohl er kein begeisterter Whisky-Fan war, versuchte er, die erste Brennerei der Insel in Tarbert, der Hauptstadt der Insel und der Fährverbindung nach Skye, zu bauen. Sein Plan war, ein Unternehmen zu gründen, das nicht nur die lokale Gemeinschaft einbezog, sondern auch eine attraktive langfristige Beschäftigungslösung für die Einwohner von Harris bot und damit möglicherweise die Abwanderungstendenz von Inselbewohnern zu stoppen.
Kurz nach der Auswahl des Standorts an der Nord-Süd-Hauptstraße durch Tarbert erhielt Bakewells Projekt den größten öffentlichen Zuschuss für ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen in der schottischen Geschichte. Weitere Zuschüsse und private Investitionen kamen bald aus der ganzen Welt. Bei der Eröffnung beschäftigte die Isle of Harris-Brennerei 10 Arbeiter, eine Zahl, die seitdem auf über 20 gestiegen ist. Obwohl das Team fest davon überzeugt ist, dass es seine erste offizielle Abfüllung erst veröffentlichen wird, wenn der Whisky ausgereift ist, soll voraussichtlich um 2020 ein NAS-Abfüllung in begrenzten Mengen in den Markt eingeführt.
Bis dahin produziert und füllt die Brennerei den Harris Gin ab, der mit neun auf der Insel beheimateten Kräutern hergestellt wird.

2007

Gründung der Isle of Harris Distillers Ltd.

2014

Baubeginn

2015

Produktionsbeginn am 24.09.2015 mit dem Schnelldreher Gin

2016

Ab Februar 2016 wird auch ein leicht torfiger Single Malt mit 12-14 ppm gebrannt