Spey Fumare

Speyside ist eine Whiskybrennerei in der Nähe des Weilers Drumguish in der Nähe des Dorfes Kingussie, Schottland, GB.

Der Name Speyside bedeutet Ufer des Spey.

Speyside ist eine Brennerei in der Whiskyregion Speyside.

Die Region Speyside ist die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit – denn man findet nirgendwo sonst eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien!

Ihren Namen erhielt diese Region von dem Spey-Fluss, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.

Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys zu den meistverkauften Whiskys weltweit zählen, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Oktober 2020):

● Spey 10 year old – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey 12 year old Peated– abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey 12 year old Tawny Port Finish– abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey 18 year old – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey Fumare – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey Tenné – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Spey Tenné Cask Strength– abgefüllt mit 58,6 Vol%

● Spey Trutina – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Der Speyside  Single Malt ist ölig, blumig, süßlich mit Noten von gerösteter Gerste, Vanille, Toffee und einer Spur Rauch.

Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus dem River Tromie. Das Malz liefern fremde Großmälzereien.

Die Speyside Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 4,2 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und vier Gärbottichen aus Edelstahl mit je 23.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 70 - 120 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen, die vorher in der Lochside Brennerei eingesetzt waren: eine wash still mit 11.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 7.000 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make wird mit Tanklastwagen in Lagerhäuser in der Nähe von Glasgow transportiert und dort zur Reifung in Fässer abgefüllt.

Die Jahreskapazität beträgt 600.000 Liter

George Christie kaufte 1956 unterhalb des Weihers Drumguish bei Kingussie das Gelände einer alten Mühle. Von 1895 – 1905 wurde hier auch die 1911 abgerissenen Tromie Mill Brennerei betrieben. Baubeginn war 1962 mit nur einem Arbeiter, der den Bau in der speziellen Technik der Trockensteinlegung hochzog. Dadurch zog sich die Fertigstellung über 25 Jahre bis 1987 hin. Für die technische Ausrüstung fehlte inzwischen das nötige Geld und der halbfertige Bau wurde an die Schweizer Investitionsgesellschaft Scowis verkauft. Diese übertrug die Weiterführung an Christies Sohn Ricky. Am 12 Dezember 1990 konnte dann endlich der Betrieb aufgenommen werden. 2000 verkaufte Scowis die Speyside Brennerei an die von einem Investorenkonsortium gegründete The Speyside Distllery Co. Ab 2006 wird künftig eine Woche im Jahr ein getorfter Single Malt mit 50 ppm Phenol im Malz gebrannt. 2012 übernimmt die Firma Harvey‘ of Edinburgh mit (finanzieller) Unterstützung aus Taiwan. In der 2014 eingeführten neuen Abfüllreihe wurde der Name Speyside durch Spey ersetzt. 2015 erfolgte die Umbenennung der Abfüllung ohne Altersangabe in Spey Tenné.

Im Januar 2021 Ankündigung des Baus einer weiteren Brennerei in der Nähe der bisherigen Speyside Distillery.

1956

George Christie erwirbt ein Stück Land bei Drumguish, Kingussie – und beginnt damit, sich seinen Traum von der eigenen Brennerei zu erfüllen.

1962

Beginn der Bauarbeiten für die Brennerei.

1987

Der Bau ist beendet, die technische Ausrüstung eingebracht.

1990

Die Speyside Brennerei geht am 12. Dezember endlich in Betrieb.

1993

Mit dem Drumguish kommt der erste Single Malt der Brennerei auf den Markt.

1998

Der erste Single Malt mit dem Namen der Speyside Brennerei wird abgefüllt.

2000

Verkauf der Brennerei an ein Investorenkonsortium

2001

Speyside 10 years old wird abgefüllt

2003

Speyside 12 years old erscheint

2006

Speyside 15 years old erreicht den Markt

2006

Künftig wird eine Woche im Jahr ein getorfter Single Malt mit 50 ppm Phenol im Malz gebrannt.

Anmerkung: aus der Speyside Brennerei stammt der Cu Dubh, dessen schwarze Farbe entweder aus Reifung in intensivst ausgekohlten Fässern stammt oder durch Zugabe von Zuckerfarbstoff erzielt wird.

2012

Verkauf der Brennerei an Harveys of Edinburgh

2014

Markteinführung der Abfüllreihe Spey ohne Alter, 12 und 18 year old

2015

Umbenennung der Abfüllung ohne Altersangabe in Spey Tenné

2017

Markteinführung von Spey Trutina und Fumare

2019

Markteinführung von Spey Tenné, Fumare und Trutine als cask strength

2020

Markteinführung von Spey 10 year old, 12 year old peated und 12 year old Port cask

2021

Ankündigung des Baus einer weiteren Brennerei in der Nähe der bisherigen Speyside Distillery