Mit einem Auge für‘s Detail verwendet West Cork ausschließlich frisches Wasser aus dem Ilen River, welcher seinen Ursprung in dem naheliegenden Mount Mullaghmesha hat.

 
Außerdem sind sie die einzige Brennerei Irlands, welche ausschließlich ihr eigens gemälztes Getreide verwendet. Es ist erstaunlich, dass die drei Gründer, trotz der hohen Ansprüche an Qualität und Handarbeit, ihre Produkte zu so attraktiven Preisen anbieten können. Das wird unter anderem daran liegen, dass die West Cork Distillers noch vieles selber machen oder gebraucht erwerben. Beispielsweise sind sämtliche Stills selbst gebaut oder aus zweiter Hand. Damit der Whiskey die bestmögliche Qualität erreicht, haben sie sich zusätzliche hochkarätige Hilfe an Bord geholt. Beratend zur Seite stehen u.a. Dr. Barry Walsh, welcher fast 30 Jahre als Master Blender für Irish Distillers (Jameson, Redbreast) tätig war, und Frank McHardy, bekannt als ehemaliger Master Distiller bei Springbank in Campbeltown.

Alle West Cork Whiskeys sind dreimal mittels Pot Stills destilliert und sind weder gefärbt noch kühlfiltriert. Die Whiskeys reifen allesamt in ehemaligen Ex-Bourbon-Fässern und man bedient sich verschiedener anderer Fässer für limitierte Finishes.

West Cork 10 year old Single Malt
Dieser 10-jährige Single Malt Whiskey durfte in ausgebrannten Ex-Bourbon-Fässern reifen und präsentiert sich mit einem mild-fruchtigen Aroma von grünen Äpfeln, Pfirsich, Toffee und etwas Vanille sowie einem angenehmen langanhaltenden Finish.
- Rated 92 points by Anthony Dias Blue of The Tasting Panel Magazine.
- Awarded Platinum Medal and named "Best in Show" by 2014-2015 World Beverage Competition

West Cork 12 year old Single Malt
Eine limitierte Auflage der ältesten verfügbaren Bestände der West Cork Brennerei gefinished in karibischen Rum-Fässern, Portwein-Fässern der Region Douro Superior und Ex-Sherry-Fässern. Der mild-fruchtige West Cork Charakter bekommt dadurch noch schöne Petrolnoten vom Rum, und Noten dunkler Früchte von den beiden Süßwein-Fässern.

The Pogues Irish Whiskey
Inspiriert und entwickelt in Zusammenarbeit mit der irischen Folk-Punk-Band THE POGUES. Dieser Blend enthält einen Anteil von 50 % Malz und ist damit Irlands Blend mit dem größten Malzanteil. Angelehnt an den Charakter und das Trinkverhalten der irischen Band kommt dieser Whiskey zu Beginn schön würzig und geht anschließend in eine süße Malzigkeit mit Toffee- und Vanille-Noten über. Das Finish ist mittellang und der Whiskey insgesamt schön süffig. Der Geschmack des Whiskeys wurde mit der Band zusammen entwickelt und sowohl Brennerei als auch die Band haben einen Anteil von 50 % an diesem Produkt!

West Cork Blended Irish Whiskey
Angeboten werden der Original Blend, West Corks standardmäßiger Blended Irish Whiskey, und ein weiterer Irish Blend der sowohl als Fassstärke abgefüllt wird und als "Black Cask" Finish in stark ausgekohlten Weißeichen-Fässern. Beide Blends unterscheiden sich etwas in ihrer Zusammensetzung, jedoch setzten auch die unterschiedlichen Alkoholgehalte und das Black Cask Finish eindrucksvolle Akzente im Whiskey!

Quelle: Importeur West Cork

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