Nc'nean Organic Hot Toddy Set

Nc´nean ist eine Whiskybrennerei auf der Halbinsel Morvern an der Westküste Schottlands.

Der Name Nc´nean ist eine Verkürzung des Namens einer Hexenköniguin aus der gälischen Sagenwelt, die auch als „Königin der Spirituosen“ galt: Neachneohain.

Nc´nean ist eine Brennerei in der Whiskyregion Western Higlands.

Die westlichen Highlands grenzen im Westen an den Atlantik und werden durch die Inseln der inneren und äußeren Hebriden von den Gewalten des Ozeans geschützt. Die beiden größten Orte der Region sind Oban und Fort William. In der Nähe von Fort William befindet sich mit dem Ben Nevis der höchste Berg Großbritanniens – 1343 Meter hoch. Laut Überlieferung wurde früher auf fast jedem Bauernhof schwarz gebrannt. Heute gibt es nur noch wenige Destillerien in den Western Highlands. Oban und Ben Nevis sind wichtige Vertreter der westlichen Highlands.

Die Single Malts dieser Region sind zumeist leicht mit einer süßlichen Note.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht bislang nur einer Abfüllung (Stand Oktober 2020):

● Nc´nean Organic 2020 – abgefüllt mit 46,0 Vol%.

Der Nc´nean Single Malt ist leicht fruchtig und süßlich mit Kräuter- und Gewürznoten.

Das Wasser der zur Region Western Highlands gehörenden Brennerei stammt aus einem lokalen Brunnen. Das Malz liefert eine Spezialmälzerei für biologische Getreidearten.

Die Nc´nean Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1,0 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Edelstahl) und vier Gärbottichen aus Edelstahl mit je 6.650 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 65 - 115 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen: eine wash still mit 5.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 3.500 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  von 71 - 72 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,3 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon- und ex-Rotweinfässern und zu einem geringen Anteil auch im ex-Sherryfass..

Die Jahreskapazität beträgt 96.000 Liter.

2002 erwarben Derek und Louise Lewis das Drimnin Estate an der Küste der Halbinsel Movern (gegenüber dem Orte Tobermory). 2012 beschloss ihre Tochter Annabel, eine Whiskybrennerei in einem nicht mehr genutzten Teil des Estates zu etablieren. Private Geldgeber und öffentliche Fördermittel erlauben die Umsetzung ihres Planes. Den Auftrag für die Ausführung des Baus erhielt Organic Distilleries (eine Tochter von Organic Architects), die auch schon die nahe gelegene Ardnamurchan Brennerei plante. 2016 waren alle notwendigen Genehmigungen vorhanden und der Bau konnte beginnen. Bauträger wurde die Drimnin Distillery Ltd. 2017 war der Bau der Brennerei beendet und am 21. März wurde die Produktion gestartet. Mit Produktionsbeginn wurde die Brennerei  rechtlich und wirtschaftlich von dem Drimnin Estate abgekoppelt und der Namensteil Drimnin bei Brennerei und Trägergesellschaft durch Nc´nean ausgetauscht. Ncn`ean ist eine Abkürzung von Neachneohain, dem Namen einer Hexenkönigin aus der gälischen Sagenwelt. Ncn`ean ist eine der ersten schottischen Brennereien, die nur biologisch hergestelltes Malz verarbeiten und auch sonst bewusst umweltfreundliche produzieren.

Ende 2020 erschien dann nach der gesetzlich vorgeschriebenen Reifezeit von drei Jahren der erste Single Malt im Handel: Nc´nean Organic 2020. Für die Herstellung der Flasche wird nur aufgearbeitetes Altglas verwendet um die Umwelt weniger zu belasten als bei der Produktion von neuen Flaschen aus den entsprechenden Grundstoffen.

2013

Bekanntgabe der Pläne zum Bau einer Brennerei in den Nebengebäuden der Farm Drimnin Estate

2002

Derek und Louise Lewis erwerben die Drimnin Farm nahe Lochalin in den Lowlands

2017

Mit Produktionsbeginn am 21. März 2017 erfolgt eine Umbenennung vom bisherigen Arbeibeitstitel Drmnin in Ncn`ean Distillery, einer Abkürzung von Neachneohain, der keltischen Königin der Hexen und der Geister

2012

Annabel Thomas, Tochter der Lewis, plant den Bau einer Brennerei

2014

Baubeginn

2017

Offizielle Eröffnung der Brennerei im Juli 2017

2020

Im Herbst Markteinführung eines Nc`Nean Organic 2020 Single Malt