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Lindores Abbey Distillery MCDXCIV Single Malt Scotch Whisky

7,50 €
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SKU
SCOMA-082203
0,05 l | 46,0 %Vol. | 150,00 €/L
Hinweis: Produktbilder dienen nur zu Darstellungszwecken und können vom tatsächlichen Produkt abweichen. Maßgeblich sind stets die Angaben in den Produktdetails.

Lowland Single Malt Scotch Whisky

Eine der längsten Maische-Gärungszeiten in der schottischen Whisky-Industrie von 117 Stunden, gekoppelt mit einer ungewöhnlichen Aufstellung von Sisters-Spirit Stills, hilft dem Destilleriemanager dabei, das Ziel zu erreichen, einen Malz von bemerkenswerter Charakteristik für sein Alter herzustellen.

Die Sisters-Spirit Stills (zwei Brennblasen) "Poppy" & "Gee", benannt nach den beiden Töchtern Drews und Helens, tragen dazu bei, die wunderbaren Aromen, die während der langen Gärungsperiode eingefangen werden, durch zusätzlichen Kupferkontakt in der Destillationsphase zu verbessern und zu verfeinern.

Der daraus resultierende, preisgekrönte New Make Spirit wird durch die Reifung in einer Auswahl von Bourbon-Fässern, Weinfässern und Sherry-Fässern weiter optimiert.
Produktdetails
SKU SCOMA-082203
Bezeichner Single Malt Scotch Whisky
Destille Lindores Abbey
Region Lowland
Abfüller Lindores Abbey Distillery
Abfüllung Originalabfüllung
Fasstyp Bourbon
Alkohol 46,0 %Vol.
Farbstoff Nein
Kältefiltration Nein
Inhalt 0,05 l

Aroma:
Elegante, weiche Vanille, Karamellnoten, die mit Obstgartenfrüchten und süßen Birnentropfen spielen. Erinnert an Toffee-Äpfel.

Geschmack:
Geschmeidig mit cremiger Textur und einer perfekten Balance aus weicher Vanille, Trockenfrüchten, Zitrusnoten mit einem Hauch von Gewürzen.

Nachklang:
Mittellang, zarter, aber anhaltender Nachklang.

BrennereiLindores Abbey
LandSchottland
RegionLowlands
AusspracheLinn-dors ábee
BedeutungKlostername
Produktionssituationin Betrieb
EigentümerThe Lindores Distilling Co.Ltd.
LageHalbinsel Fife
AnschriftAbbey Road, Newburgh,Fife KY14 6HH
Telefon0044-1337-842 547
Besucherzentrumja
Stilrichtungleicht torfiger Lowland
Webseitelindoresabbeydistillery.com
Malzliefert Muntons Plc.
Wassereigener Brunnen
Maischebottiche2,0 Tonnen Inhalt, Edelstahl
Gärbottiche4 x 13.000 Liter, Douglas-Fichte
Brennblasen1 wash still mit 10.000 Liter ; 2 spirit stills mit 3,500 Liter
BefeuerungDampf
Brennereikapazität260.000 Liter
Verwendungnur als Single Malt geplant
aktualisiert25.09.2020
Information

Lindores Abbey ist eine Whiskybrennerei in der Council Area Fife, Schottland.

Der Name der Brennerei ist vom Kloster Lindores Abbey hergeleitet, das um 1190 errichtet und 1559 im Zuge der reformatorischen Wirren überfallen, ausgeplündert und aufgelöst wurde.

Whisky-Region

Lindores Abbey ist eine Brennerei in der Whiskyregion Lowlands.

Die Zuordnung geht auf eine Einteilung durch das britische House of Commons Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Heute trennt eine fiktive Linie zwischen Greenock und Dundee die Lowlands von den Highlands ab. Der Bereich südlich dieser Linie bis hin zur Grenze zu England sind die Lowlands.  

In den Lowlands befinden sich heute nur noch wenige aktive Destillerien. Durch die in jüngster Zeit wieder steigende Nachfrage nach milderen Whiskysorten erfolgt eine Belebung dieser Region durch Neugründungen oder Restaurierung einst geschlossener Brennereien. Die Single Malts aus den Lowlands haben durch die verwendeten Malzsorten meist einen weichen Körper, sind gerne leicht und grasig mit trockenem Abgang. Sie wurden bislang meist aus ungetorftem Malz produziert. 

Die milden Lowland  Whisky sind besonders zum Einstieg in die Welt des Whiskys geeignet. Durch progressive Neugründungen im Bereich der Lowlands  - besonders in der Region Fife, auch als "Kingdom of Fife" bekannt - sind nun auch interessante Ergänzungen zum bisher üblichen Lowland-Stil im Markt erschienen, z.B. mit getorften Varianten.

Der Whisky

Ein Standard-Portfolio der Brennerei gibt es nicht, da die Produktion noch nicht das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter von drei Jahren erreicht hat (Stand Juni 2020).

Hausstil

 

Der LIndores Abbey  Single Malt soll ein typischer Lowland Malt mit einer feinen Torfnote werden.

Herstellung

Das Wasser der zur Region Lowlands gehörenden Brennerei stammt aus einem eigenen Tiefbrunnen. Lokale Farmer liefern die Gerste, die bei Muntons plc. in England gemälzt wird.

Die LIndores Abbey Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 2,0 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupferl) und vier Gärbottichen aus Douglas-Fichte mit je 13.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 90 - 115 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in drei Brennblasen: eine wash still mit 10.000 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit je 3.500 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude.

Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills wird zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern und in für die Reifung von Weinen vorgenutzten Fässer-..

Gut 95% der Produktion reift für die Abfüllung als  Single Malt. Aus den restlichen 5 Prozent wird ein aqua vitae hergestellt. Hierfür wird der new make mit verschiedenen Essenzen angereichert. Dies Verfahren knüpft an die mittelalterlichen Methoden der Herstellung von aqua vitae an

Die Jahreskapazität beträgt 260 000 Liter.

Geschichte

Die Lindores Abbey wurde um 1190 vom Earl of Huntingdon als Tochterhaus der Kelso Abbey am Rande von Newburgh, Fife, gegründet. Einst von Königen und Königinnen besucht, ist das 1559 im Zuge der reformatorischen Wirren überfallene, ausgeplünderte und aufgelöste Kloster heute kaum mehr als eine überwucherte Ruine. 1912 wurden die Abtei und eine benachbarte Farm an John Howison verkauft, einen Bauern in der Carse of Gowrie, Perth und Kinross. Durch den Erwarb des Geländes mit der Klosterruine erhielt er auch den Titel „Custodian of Lindores“(Bewahrer von Lindores). Das Land wurde über Generationen weitergegeben und befindet sich heute im Besitz von Howisons Urenkel und jetzigem „Verwalter von Lindores“, Drew Mackenzie Smith und seiner Frau Helen.
Der älteste schriftliche Hinweis auf die Herstellung von Whisky in Schottland ist in den Exchequer Rolls (Steuerliste) von 1494 des Schatzmeisters von König James IV. zu finden. Nach diesen Aufzeichnungen erhielt Bruder John Gor „acht Ballen Malz“ zum Brennen von „aqua vitae“ (Wasser des Lebens). Es wird vermutet, dass Friar Cor in Lindores wohnte und daher wurde die Abtei als "spirituelle Heimat des schottischen Whiskys" bekannt.
Mackenzie Smith hatte lange über den Bau einer Brennerei in Lindores nachgedacht und 2013 schließlich mit Unterstützung von drei europäischen Investoren ein 10-Millionen-Pfund-Projekt gestartet. Bei einer Ausgrabung des an die Abtei angrenzenden Landes einer als Molkerei genutzten ehemaligen Farm wurde nur fünf Zoll unter der Erdoberfläche eine alte 18-Meter-Mauer freigelegt.
Die Ausgrabung und die anschließenden archäologischen Untersuchungen verzögerten den Bau bis Juli 2016. Das Besucherzentrum der Lindores Abbey Brennerei wurde schließlich im Oktober 2017 für die Öffentlichkeit geöffnet. Die erste Produktion erfolgte dann am 13. Dezember 2017.
Laut Mackenzie Smith gab es trotz der historischen Wurzeln von Lindores mehrere Markenschutzklagen hinsichtlich der Verwendung des Namens der Abtei. Zur Vermeidung eines Rechtsstreites mit der Firma Lindt, dem Hersteller von Lindor-Schokolade, wird die Brennerei niemals einen Schokoladenlikör herstellen

2016
Im Juli Baubeginn auf dem Klostergelände
2017
Erste Destillation am 13.12.2017
1913
John Howison erwirbt die Lindores Farm mit den Ruinen des Klosters Lindores Abbey
1995
Andrew Mckenzie Smith, Urenkel von John Howison, plant den Bau einer
HerstellerLindores Abbey Distillery
InverkehrbringerPrineus GmbH, Gadelander Str. 172, 24539 Neumünster, Germany
Gewicht0,15 kg
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