Single Malt Scotch Whisky
Die Tobermory Distillery wurde 1798 von John Sinclair Esquire erbaut und ist bis heute die einzige Brennerei auf der sagenumwobenen Insel Mull - und eine der ältesten Schottlands.Im halbjährlichen Wechsel entstehen hier zwei ganz unterschiedliche, vielfach ausgezeichnete Premium-Whiskys, nicht kühlgefiltert und bei 46,3% vol. mit einer unnachahmlichen Fülle an Aromen.
Ledaig ist gälisch für "sicherer Hafen".
Ledaig 10 Jahre ist so maritim, wie ein Whisky nur sein kann - er spiegelt den Charakter der Insel Mull perfekt wider. Seine leichte Süße und salzige Noten machen ihn zum idealen Botschafter der Isle of Mull.
| SKU | SCOMA-130445 |
|---|---|
| Bezeichner | Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Tobermory |
| Region | Islands |
| Alter | 10 Jahre |
| Abfüller | Tobermory Distillery |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Fasstyp | Oak Cask |
| Alkohol | 46,3 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
Aroma:
Süße, salzige Rauchigkeit mit ausgeprägtem Inselcharakter und verspielten Noten, die auf mildes Antiseptikum, Kreosot, Wachspolitur, Minzschokolade und florale Aromen am Meer hinweisen. Weicher Torf, sanfter Rauch.
Geschmack:
Verlockende Süße und medizinische Aromen mit einem Funken von würzigem Pfeffer und getrockneten Früchten. Reichlich Torfrauch und einer samtigen Vanille- und Malz-Cremigkeit.
Nachklang:
Eine Verbindung von würzigem weißem Pfeffer, der lebendigen Süße von Lakritz und einem Schuss Nelken mit einer exquisiten anhaltenden Salzigkeit.
| Brennerei | Tobermory |
| Land | Schottland |
| Region | Islands |
| Aussprache | Toober-móri |
| Bedeutung | Marias Quelle |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | Burn Stewart Distillers (Distell International, Südafrika). |
| Lage | Am Rande des gleichnamigen Hafenstädtchens of der Insel Mull |
| Anschrift | Tobermory, Isle of Mull, Argyll PA75 6NR |
| Telefon | 0044-1688-302 645 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | Tobermory: malzige Süße, leicht bitter, kurzer Nachklang Ledaig: torfig, nussig-malzig mit Anflug von Minze |
| Webseite | tobermorydistillery.com |
| Malz | Concero und Optic Gerste, unpeated und peated (40 ppm) |
| Wasser | Privater See nahe dem Mishnish Loch |
| Maischebottiche | 1 x 5 Tonnen, Gusseisen |
| Gärbottiche | 4 x25.000 Liter, Oregon Pine |
| Brennblasen | 2 wash stills mit je 22.000 Liter, 2 spirit stills mit je 17.100 Liter |
| Befeuerung | Dampfbeheizung |
| Brennereikapazität | 1 Millionen Liter Alkohol |
| Verwendung | Scottish Leader, Black Bottle, Black Prince |
| aktualisiert | 07.11.2020 |
| Information | Tobermory ist eine Whiskybrennerei n der Stadt Tobermory auf der Insel Mull, Argyll & Bute, Schottland, GB. Der Name Tobermory kommt aus dem Gälischen und bedeutet Brunnen Marias. |
| Whisky-Region | Tobermory ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islands. Der Whiskyregion Islands werden alle Brennereien zugeordnet, die auf den Hebriden, den nördlichen Inseln und den Äußeren Hebriden gelegen sind. Ganz im Norden liegt die Gruppe der Shetland Inseln mit der Brennerei Saxa Vord. Zwischen dieser Inselgruppe und dem schottischen Festland befinden sich die Orkney Inseln mit Highland Park und Scapa- beide nahe der Inselhauptstadt Kirkwall. Auf den Äußeren Hebriden sind Abhain Dearg auf der Insel Lewis und Harris im Südteil der gleichnamigen Insel zu finden. Weiter südlich sind auf der auch touristisch beliebten Isle of Skye die Talisker und die noch junge Torabhaig Destillerie beheimatet. Auf der Nachbarinsel Raasay ist mittlerweile eine gleichnamige Brennerei aktiv. Auf der Isle of Mull brennt im Küstenort die Tobermory Whisky aus getorftem und ungetorftem Malz. Noch weiter im Süden begeistert die Isle of Islay mit momentan neun aktiven Brennereien und den meist stark rauchigen und maritimen Whiskys die Whiskyfans. Die Isle of Islay wird als eigene Region geführt. Die auf Islays Nachbarinsel Jura gelegene Isle of Jura Brennerei gehört wieder eindeutig zu der Region Islands. Mit der 1995 in Betrieb genommenen Arran Destillerie gehört nun auch die Isle of Arran wieder zur Whiskyregion Islands. Inzwischen wurde auf der Insel als zweite Brennerei die Lagg Brennerei errichtet, die einen stark rauchigen Whisky brennt. |
| Der Whisky | Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen von zwei Varianten (Stand November 2020): dem ungetorften Tobermory und dem getorften Ledaig (35 ppm). ● Tobermory 10 Year Old – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Tobermory 12 Year Old – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Tobermory 18 Year Old – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Tobermory 21 Year Old Manzanilla Cask Finish – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Tobermory 23 Year Old Oloroso Cask Finish – abgefüllt mit 46,3 Vol%
● Ledaig 10 Year Old – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Ledaig 12 Year Old PX Cask Finish – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Ledaig 18 Year Old Sherry Wood Finish – abgefüllt mit 46,3 Vol% ● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich! |
| Hausstil | Der Tobermory Single Malt ist trocken, fruchtig, süß und malzig. Der Ledaig Single Malt ist torfig, nussig und malzig mit Noten von Minze. |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Islands gehörenden Brennerei stammt aus einem privaten See nahe dem Mishnish Loch. Das Malz liefert die Großmälzerei Port Ellen Maltings. Die Tobermory Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Gusseisen mit 5 Tonnen Fassungsvermögen und vier Gärbottichen aus Pinienholz mit je 25.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 48 - 100 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 18.000 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 17.000 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 68 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern. Seit der Übernahme durch Burn Stewart wird ein Großteil des new make im Tanklastwagen in die Deanston Brennerei transportiert, dort zur Reifung auf Fässer gezogen und eingelagert. Die Jahreskapazität beträgt 6,2 Millionen Liter. Tobermory Single Malt ist ein wichtiger Bestandteil der Blends von Distell International Ltd. (Scottish Leader, Black Bottle, Black Prince). |
| Geschichte | Die Brennerei wurde 1798 als Ledaig von John Sinclair in der Hauptstadt der Isle of Mull gegründet, aber wie viele kleine Brennereien an abgelegen Standorten scheiterte das Unternehmen. Die Geschichte der Brennerei ist nicht gut belegt, aber sie scheint zwischen 1837 und 1878 stillgelegt gewesen zu sein. 1890 erwarb John Hopkins & Co. (auch Besitzer der Oban) die Brennerei, aber auch er konnte die Anlage aber nicht erfolgreich betreiben und legte den Betrieb nach kurzer Betriebszeit wieder still. 1916 übernahm die Distillers Company Ltd. (DCL) John Hopkins & Co., damit auch die Brennerei auf Mull und nahm sofort die Produktion bei Ledaig wieder auf. Die Brennerei produzierte weiter bis 1930 und fiel dann für vier Jahrzehnte in einen Dornröschenschlaf. Als verspätetes Mitglied der Gruppe alter Brennereien, welche die Produktion im Whisky-Boom nach dem 2.Weltkrieg wieder aufnahmen, wurde Lediag/Tobermory 1972 von der Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd., einem etwas ungewöhnlichen Zusammenschluss einer Liverpooler Reederei mit dem Sherry-Produzenten Pedro Domecq und der "Panamaian Interest" wieder angefahren. Diese ungewöhnliche Zusammenarbeit dauerte jedoch nur drei Jahre. Die neuen Eigentümer renovierten die Brennerei und erhöhten die Kapazität. Eine kurze weitere Produktionspause ab 1975 endete 1979 mit dem Kauf durch die Immobilienfirma Kirkleavington Property Co. mit Sitz in Cleckheaton, Yorkshire. Sie kaufte die Brennerei, um einige der Gebäude in Ferienunterkünfte umzuwandeln und andere als Lager für Käse zu nutzen. Die Brennerei wurde 1982 wieder geschlossen - diesmal für 11 Jahre. 1993 Verkauf der Tobermory Brennerei an Burn Stewart Distillers plc. - heute Teil des südafrikanischen Getränkekonzerns Distelll Group Ltd. Künftig werden ein ungetorfter Tobermory und ein getorfter Ledaig gebrannt, die auch unter anderen Namen z.B. über Handelsketten vermarktet werden. Im Januar 2017 kündigte Distell einen umfassenden Sanierungsplan für die Brennerei an und schloss die Anlage ab dem 31. März für zwei Jahre. Das Besucherzentrum von Tobermory blieb jedoch während des gesamten Zeitraums geöffnet. |
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| Hersteller | Tobermory Distillery |
| Inverkehrbringer | Distill Europe GmbH, Johannstr.39, 40476 Düsseldorf, Germany |
| Gewicht | 1,25 kg |
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