Kilchoman 2011 Calvados Single Cask Finish - An T-Earrach 2025
Mit dem Kilchoman 2011 Calvados Single Cask Finish präsentiert die Uniquely Islay Series - An T-Earrach 2025 ein weiteres faszinierendes Einzelfass, das die Experimentierfreude und das Fasshandwerk der Kilchoman Distillery eindrucksvoll unter Beweis stellt. Diese limitierte Abfüllung wurde während des diesjährigen Islay-Besuchs von der Hanseatischen persönlich ausgewählt.
Der Single Malt wurde aus stark getorftem Malz (50 ppm) destilliert und reifte zunächst über zehn Jahre in einem klassischen Bourbon Barrel. Anschließend erhielt er ein über dreijähriges Finish in einem französischen Calvados-Fass - eine seltene Kombination, die die fruchtige Frische der Normandie mit der rauchigen Tiefe Islays vereint. Abgefüllt wurde er in natürlicher Fassstärke mit 50,1 % Vol., selbstverständlich ohne Farbstoff und nicht kühlfiltriert.
Charakter des Kilchoman 2011 Calvados Cask
Farbe: Bernstein mit goldgrünen Reflexen
Aroma: Grüne Äpfel, reife Birnen, leichter Honig, begleitet von Eichenwürze und einem Hauch rauchigem Leder.
Geschmack: Frische Apfelfrucht und Zitrus, kombiniert mit Vanille, cremigem Honig und feinen Holznoten. Der Rauch bleibt zurückhaltend, aber präsent - weich eingebunden und elegant.
Nachklang: Frisch, trocken und wärmend. Apfelschalen, süße Eiche und ein Hauch von Torfrauch verweilen lange am Gaumen.
Eckdaten
- Destillerie: Kilchoman Distillery
- Serie: Uniquely Islay Series - An T-Earrach 2025 (Release III)
- Herkunft: Islay, Schottland
- Fasstyp: Bourbon Barrel + über 3 Jahre Calvados Finish (Cask No. 11/165)
- Vintage: 2011
- Alkoholgehalt: 50,1 % Vol. (Cask Strength)
- Rauchgehalt: 50 ppm (stark getorft)
- Abfüllung: Einzelfass, handnummeriert
- Inhalt: 0,7 l
- Ohne Farbstoff & nicht kühlfiltriert
Besonderheit der Edition
Das seltene Calvados-Finish bringt eine duftige Fruchtigkeit in den Whisky, die hervorragend mit Kilchomans rauchigem Charakter harmoniert. Die lange Nachreifung von über drei Jahren verleiht Tiefe und Eleganz - ein spannendes Highlight der diesjährigen Serie und ein Muss für Neugierige und Sammler.
Fazit
Der Kilchoman 2011 Calvados Single Cask ist ein facettenreicher Islay-Malt, der klassische Torfnote mit lebendiger Apfelfrische vereint. Eine gelungene Verschmelzung zweier Welten - und ein weiterer Beweis für Kilchomans Innovationsfreude.
| SKU | SCOMA-079041 |
|---|---|
| Bezeichner | Islay Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Kilchoman |
| Region | Islay |
| Destillierdatum | 07.04.2011 |
| Abfülldatum | 08.04.2025 |
| Abfüller | Kilchoman Distillery |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Fasstyp | Calvados Cask |
| Fassnummer | 11/165 |
| PPM Gehalt | 50 |
| Alkohol | 50,1 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
Aroma:
Grüne Äpfel, reife Birnen, leichter Honig, begleitet von Eichenwürze und einem Hauch rauchigem Leder.
Geschmack:
Frische Apfelfrucht und Zitrus, kombiniert mit Vanille, cremigem Honig und feinen Holznoten. Der Rauch bleibt zurückhaltend, aber präsent - weich eingebunden und elegant.
Nachklang:
Frisch, trocken und wärmend. Apfelschalen, süße Eiche und ein Hauch von Torfrauch verweilen lange am Gaumen.
| Brennerei | Kilchoman |
| Land | Schottland |
| Region | Isle of Islay |
| Aussprache | Kil-hóumen |
| Bedeutung | Comans Kirche |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | Kilchoman Distillery Company Ltd. |
| Lage | An der Westküste der Isle of Islay, südwestlich des Loch Gorm |
| Anschrift | Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT |
| Telefon | 0044 1496 850 011 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | Torfig-rauchig mit maritimen Noten, Fruchtaromen, Birnendrops |
| Webseite | kilchomandistillery.com |
| Malz | Eigene Malzherstellung (floor maltings) und von Port Ellen Maltings |
| Wasser | Eigene Quelle auf der Farm |
| Maischebottiche | 2 x 1,2 Tonne, Edelstahl |
| Gärbottiche | 12 x 6.000 Liter, Edelstahl |
| Brennblasen | 2 wash stills mit 3.230 Liter, 2 spirit stills mit 2.070 Liter |
| Befeuerung | Dampfbeheizung |
| Brennereikapazität | 480.000 Liter Alkohol |
| Verwendung | nicht vorgesehen |
| aktualisiert | 24.08.2020 |
| Information | KIlchoman ist eine Whiskybrennerei auf der Isle of Islay, Schottland. Der Name KIlchoman kommt aus dem Gälischen und bedeutet Coman’s Kirche. |
| Whisky-Region | KIlchoman ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islay. Die kleine und abgelegene schottische Insel Islay ist ein uraltes Land. Einst suchten keltische Mönche auf dieser wilden, ungezähmten Insel Zuflucht vor plündernden Nordmännern. Schon frühe Brenner schmuggelten ihren illegalen „Aquavitae“ über Ardbegs raue Felsbuchten. Weiches Wasser in Hülle und Fülle, fruchtbarer Boden und viele Morgen kostbaren Torfes machen dieses Land zu einem Pilgerziel für treue Konsumenten von Single Malt-Whisky. Und natürlich pilgern sie auch zu Ardbeg, der vermutlich gefragtesten Destillerie der Welt. |
| Der Whisky | Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand August2020): die wenig getorfte Varainte (20 ppm Phenolgehalt) ● Kilchoman 100% Islay– abgefüllt mit 46,0 Vol% aus intensiv getorftem Malz gebrannt (50 ppm Phenolgehalt) ● Kilchoman Loch Gorm– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Kilchoman Machir Bay– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Kilchoman Sanaig– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Kilchoman STR Cask Matured– abgefüllt mit 46,0 Vol% ● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich! |
| Hausstil | Der weniger getorfte KIlchoman Single Malt ist süßlich und fruchtig mit Noten von Vanille und Torfrauch. Der intensiv getorfte Kilchoman Single Malt ist torfig-rauchig und süßlich mit Noten von tropischen Früchten und Vanille. |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Islay gehörenden Brennerei stammt aus eigenen Quellen. Das Malz wird zu 30% im floor malting-Verfahren in der Brennerei hergestellt. Den Rest liefert die Port Ellen Maltings von Diageo auf der Isle of Islay. Die KIlchoman Destillerie ist ausgerüstet mit zwei Maischebottichen aus Edelstahl mit 1,2 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und 12 Gärbottichen aus Edelstahl mit je 6.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 90 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 3.230 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 2.070 Liter Inhalt. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 69,7 bis 70,2 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern. Es kommen aber auch für Weinsorten vorgenutzte Fässer zum Einsatz. Die Jahreskapazität beträgt 480.000 Liter.
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| Geschichte | Die Lage von Kilchoman an der Westküste von Islay hat einige historische Aspekte. In dieser Gemeinde ließ sich die Familie MacBeatha / Beaton nieder, als sie 1300 aus dem heutigen County Antrim in Nordirland herüber kam. Nicht dieser Aspekt veranlasste 2005 den Wein- und Whiskyhändler Anthony Wills hier eine Farmbrennerei zu bauen. Es war wohl eher die Tatsache, dass auf der Rockside Farm leerstehende Gebäude verfügbar waren. Mit dem Bau von Kilchoman hat die Familie Wills das Brennen von Whisky auf Farmen zurück nach Islay gebracht. Die Produktion begann am 03. Juni 2005 und am 14.Dezember konnte das erste Fass befüllt werden. |
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| Hersteller | Kilchoman Distillery |
| Inverkehrbringer | Hanseatische Weinhandelsgesellschaft mbH & Co. KG, Lukas-Welser-Str. 8, 28309 Bremen, Germany |
| Gewicht | 1,40 kg |
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