Height of Arrows London Dry Gin aus der Holyrood Distillery, Lowlands
Die Holyrood Distillery aus Edinburgh, bekannt für ihre innovativen Whisky-Ansätze, überträgt ihre Philosophie der Reduktion auf das Wesentliche auch auf die Welt des Gins. Statt einer Vielzahl an Botanicals konzentriert sich der Height of Arrows London Dry Gin kompromisslos auf das Herzstück eines jeden Gins: den Wacholder.
Dieser Fokus bringt die gesamte aromatische Bandbreite der Beere zum Ausdruck - von frischen Kiefernnoten über lebendige Zitrusanklänge bis hin zu pfeffriger Würze. Nach der Destillation werden zur Verfeinerung des Geschmacksprofils Salz von der Isle of Skye und Bienenwachs hinzugefügt, was dem Gin eine luxuriöse Weichheit und zusätzliche Tiefe verleiht.
Das Flaschendesign, inspiriert von den natürlichen Formen und Farben des Arthur's Seat in Edinburgh, erzählt die Geschichte der Marke auf ästhetische Weise und wurde bereits mit einem Designpreis ausgezeichnet.
Charakter vom Holyrood Height of Arrow
Intensive Wacholdernoten, unterlegt von frischer Kiefer, Zitrusfrüchten und einer feinen pfeffrigen Würze. Weiche, fast cremige Textur durch die Zugabe von Bienenwachs, harmonisch ergänzt durch einen Hauch Meersalz.
Eckdaten
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Reduzierte Rezeptur mit Fokus auf Wacholder
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Nach der Destillation verfeinert mit Salz und Bienenwachs
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Puristisch, komplex und samtig im Mundgefühl
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Designpreisgekröntes Flaschendesign
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Kategorie: London Dry Gin
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Herkunft: Schottland, Lowlands
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Empfohlene Trinkweise: Pur, auf Eis oder in klassischen Gin-Cocktails wie einem Martini oder Negroni, um die feinen Wacholdernuancen voll zur Geltung zu bringen.
| SKU | SCOMA-306510 |
|---|---|
| Bezeichner | Gin |
| Destille | Holyrood |
| Region | Lowland |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Alkohol | 43,0 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
| Brennerei | Holyrood |
| Land | Schottland |
| Region | Lowlands |
| Aussprache | holly-rude |
| Bedeutung | Heiliges Kreuz |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | The Holyrood Distillery Ltd. |
| Lage | in Edinburgh |
| Anschrift | 19 St. Leonards Lane, Edinburgh EH8 9SH |
| Telefon | 0044-131-285 89 77 |
| Besucherzentrum | ja |
| Webseite | Holyrooddistillery.co.uk |
| Malz | getorft und ungetorft von fremde Mälzereien |
| Maischebottiche | 1 x 1 Tonne Inhalt ; aus Edelstahl |
| Gärbottiche | 6 x 5.000 Liter; Edelstahl |
| Brennblasen | 1 wash still mit 5.000 Liter ; 1 spirit still mit 3.750 Liter Inhalt |
| Befeuerung | indirekt mit Dampf |
| Brennereikapazität | 250.000 Liter |
| aktualisiert | 19.10.2020 |
| Information | Holyrood ist eine Whiskybrennerei in Edinburgh, Schottland. Der Name der Brennerei ist hergeleitet vom Stadtteil Holyrood, der seinen Namen wiederum von dem 1128 von König David I gegründeten Chorherrenstift Holyrood Abbey (Abtei des Heilgen Kreuzes, “holy rood”) erhielt. |
| Whisky-Region | Holyrood ist eine Brennerei in der Whiskyregion Lowlands. Die Zuordnung geht auf eine Einteilung durch das britische House of Commons Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Heute trennt eine fiktive Linie zwischen Greenock und Dundee die Lowlands von den Highlands ab. Der Bereich südlich dieser Linie bis hin zur Grenze zu England sind die Lowlands. In den Lowlands befinden sich heute nur noch wenige aktive Destillerien. Durch die in jüngster Zeit wieder steigende Nachfrage nach milderen Whiskysorten erfolgt eine Belebung dieser Region durch Neugründungen oder Restaurierung einst geschlossener Brennereien. Die Single Malts aus den Lowlands haben durch die verwendeten Malzsorten meist einen weichen Körper, sind gerne leicht und grasig mit trockenem Abgang. Sie wurden bislang meist aus ungetorftem Malz produziert. Die milden Lowland Whisky sind besonders zum Einstieg in die Welt des Whiskys geeignet. Durch progressive Neugründungen im Bereich der Lowlands - besonders in der Region Fife, auch als "Kingdom of Fife" bekannt - sind nun auch interessante Ergänzungen zum bisher üblichen Lowland-Stil im Markt erschienen, z.B. mit getorften Varianten. |
| Der Whisky | Ein Standard-Portfolio der erst 2019 in Betrieb genommenen Brennerei gibt es noch nicht (Stand Oktober 2020). |
| Hausstil | Der Holyrood Single Malt wird sowohl aus getorftem wie ungetorftem Malz gebrannt. Weitere Information liegen noch nicht vor. |
| Herstellung | Das Wasser der zur Region Lowlands gehörenden Brennerei stammt aus einer eigenen Quelle. Das Malz liefern fremde Großmälzereien. Die Holyrood Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1 Tonne Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und sechs Gärbottichen aus Edelstahl mit je 5.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 48 - 168 Stunden. Hierzu wird eine Mischung aus Brauer (Brewers)- und Brenner (Distillers)hefe eingestzt. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zweit Brennblasen: eine wash still mit 5.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 3.750 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbon-Fässern und für die Reifung verschiedener Weine vorgenutzten Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche. Die Jahreskapazität beträgt 250.000 Liter. |
| Geschichte | David Robertson (ex-Master Distiller bei Macallan) und das kanadische Ehepaar Kelly und Rob Carpenter gründeten die The Holyrood Distillery Co. zum Bau einer neuen Brennerei in Edinburgh. Anfang 2016 wurde die Genehmigung für den Bau in einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem Jahre 1935 erteilt. Produktionsbeginn war 2019. Ab dem Juli des gleichen Jahres konnte die Anlage auch besichtigt werden. |
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| Inverkehrbringer | Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany |
| Gewicht | 1,16 kg |
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