Highland Park 16 Jahre Wings of the Eagle Single Malt Whisky

Highland Park ist eine Whiskybrennerei  in Kirkwall auf den Orkney Inseln, Schottland.

Der Name Highland Park kommt aus dem Englischen und bedeutet Hochlandpark.

Highland Park ist eine Brennerei in der Whiskyregion Islands.

Der Whiskyregion Islands werden alle Brennereien zugeordnet, die auf den Hebriden, den nördlichen Inseln und den Äußeren Hebriden gelegen sind. Ganz im Norden liegt die Gruppe der Shetland Inseln mit der Brennerei Saxa Vord. Zwischen dieser Inselgruppe und dem schottischen Festland befinden sich die Orkney Inseln mit Highland Park und Scapa - beide nahe der Inselhauptstadt Kirkwall.

Auf den Äußeren Hebriden sind Abhainn Dearg auf der Insel Lewis und Harris im Südteil der gleichnamigen Insel zu finden. Weiter südlich sind auf der auch touristisch beliebten Isle of Skye die Talisker und die noch junge Torabhaig Destillerie beheimatet. Auf der Nachbarinsel Raasay ist mittlerweile eine gleichnamige Brennerei aktiv. Auf der Isle of Mull brennt im Küstenort die Tobermory Whisky aus getorftem und ungetorftem Malz. Noch weiter im Süden begeistert die Isle of Islay mit momentan neun aktiven Brennereien und den meist stark rauchigen und maritimen Whiskys die Whiskyfans. Die Isle of Islay wird als eigene Region geführt. Die auf Islays Nachbarinsel Jura gelegene Isle of Jura Destillerie gehört wieder eindeutig zu der Region Islands. Mit der 1995 in Betrieb genommenen Arran Destillerie gehört nun auch die Isle of Arran wieder zur Whiskyregion Islands. Inzwischen wurde auf der Insel als zweite Brennerei die Lagg Distillery errichtet, die einen stark rauchigen Whisky brennt. 

Highland Park vermarktet mit der einer fast unübersichtlichen Anzahl von  Abfüllungen gezielt den Einfluss der Wikinger auf die Geschichte der Orkney Inseln. Daher besteht das Standard-Portfolio der Brennerei aus den folgenden Abfüllungen (Stand August 2020):

● Highland Park 10 Year Old – Viking Scars – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park 12 Year Old – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Highland Park 15 Year Old - Fire – abgefüllt mit 45,2 Vol%

● Highland Park 16 Year Old Twisted Tatoo – abgefüllt mit 46,7 Vol%

● Highland Park 17 Year Old - Ice – abgefüllt mit 53,9 Vol%

● Highland Park 18 Year Old Viking Pride– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Highland Park 21 Year Old– abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Highland Park 25 Year Old– abgefüllt mit 45,2 Vol%

● Highland Park 30 Year Old– abgefüllt mit 45,2 Vol%

● Highland Park 40 Year Old – abgefüllt mit 43,2 Vol%

● Highland Park 50 Year Old– abgefüllt mit 42,5 Vol%

● Highland Park Dragon Legend – abgefüllt mit 43,1 Vol%

● Highland Park Full Volume – abgefüllt mit 47,2 Vol%

● Highland Park Magnus– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Triskelion– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Highland Park Valfather – abgefüllt mit 47,0 Vol%

● Highland Park Valknut– abgefüllt mit 46,8 Vol%

● Highland Park Valkyrie – abgefüllt mit 45,9 Vol%

–  nur für den Travel-Retail-Bereich vorgesehen:

● Highland Park Drakkar– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Einar – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Harald – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Leif Eiksson– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Luceo – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Thorfinn – abgefüllt mit 45,1 Vol%

● Highland Park 14 Year Old -  Loyalty of the Wolf – abgefüllt mit 42,3 Vol%

● Highland Park 16 Year Old - Wings of the Eagle – abgefüllt mit 44,5 Vol%

● Highland Park 17 Year Old – The Dark– abgefüllt mit 52,9 Vol%

● Highland Park 17 Year Old – The Light– abgefüllt mit 52,9 Vol%

● Highland Park 18 Year Old Viking Pride – Travel Edition– abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Highland ParkRagnvald– abgefüllt mit 44,5 Vol%

● Highland Park Sigurd– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Highland Park Spirit of the Bear – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Svein– abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Highland Park Voyage of the Raven – abgefüllt mit 41,3 Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Der Highland Park Single Malt ist sehr aromatisch, süßlich und leicht rauchig mit einer besonderen Heidekraut-Note.

Das Wasser der zur Region Islands gehörenden Brennerei stammt aus dem Cattie Maggies Spring (hartes Wasser!). Highland Park produziert 30% des Bedarfes an Malz als ein recht torfig-rauchiges Malz mit 30-40 ppm Phenolgehalt im floor malting-Verfahren. Das eigene Malz wird aber mit ungetorftem Malz von Simpsons Maltings auf dem schottischen Festland gemischt. Dadurch entsteht ein nur moderat getorftes Malz für die Produktion.

Die Highland Park Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit11,4 Tonnen Fassungsvermögen) und zwölf  Gärbottichen aus Douglasienholz mit je 36.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 52- 96 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 18.000 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 12.000 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern außerhalb des Gebäudes. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  von  70 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 69,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt sowohl in ex-Bourbon wie auch ex-Sherryfässer. Der im ex-Bourbonfass gereifte Malt geht vollständig in die Blends der Edrington Group (Cutty Sark, Famous Grouse). Der im ex-Sharryfass gereifte Malt wird fast ausschließlich als Single Malt abgefüllt.

Die Jahreskapazität beträgt 2,5 Millionen Liter.

Die Ursprünge von Brennereien werden oft von einem Nebel von Halbwahrheit und Mythos verdeckt. Dies ist auch bei Highland Park der Fall. Wurde die Brennerei 1798 von dem berühmten Priester Magnus Eunson (der auch Schmuggler war) oder vom Bauern David Robertson gegründet? Das kunstvolle schmiedeeiserne Tor der Brennerei zeigt als Gründungsjahr 1798 und in der Literatur gilt Magnus Eunson als Gründer einer illegalen Brennerei auf der Anhöhe High Park oberhalb von Kirkwall.1825 übernahm Robert Borwick die Brennerei und erwarb 1826 eine der neuen Lizenzen zum legalen Brennen von Whisky.
Nach mehreren Besitzerwechseln gelangte die Brennerei 1869 in den Besitz von Stuart & Mackay. Stuart besaß auch die Miltonduff Brennerei. 1895 erwarb James Grant (dessen Vater Manager der The Glenlivet Destillerie war) Highland Park. 1898 wurde die Brennerei renoviert und die Produktionskapazität durch den Einbau von zwei weiteren Brennblasen verdoppelt. Grant baute auch eine enge Beziehung zu Robertson & Baxter (R & B) auf. Von 1918 bis 1937 ruhte die Produktion in der Highland Park Brennerei. Highland Distillers Co.Ltd. (die Anteile an R & B hatten) kauften 1937 die Brennerei 1999 erfolgte die Übernahme durch The Edrington Group und William Grant & Sons (Eigentümer von Glenfiddich und Balvenie). Highland Park ist bis heute Teil der Edrington Group.
Highland Park erschien zum ersten Mal als Single Malt in den späten 1970er Jahren als Achtjähriger Die Verpackung wurde in den 1980er Jahren (und seitdem wiederholt) mit der Markeinführung der 12- und 18-jährigen Abfüllung überarbeitet. Highland Park Single Malt entwickelte sich schnell zu einer starken und begehrten Marke. Das Sortiment wurde kontinuierlich erweitert. Neben einem Kernsortiment mit Altersangaben erschienen verschiedene Serien zum Einfluss der Wikinger auf die Geschichte der Orkney Inseln und zu den nordische Götter.

1798

David Robertson gründet die Brennerei auf dem Gelände, das der legendäre Magnus Eunson vorher für das illegale Brennen von Whisky genutzt hatte.

1816

John Robertson übernimmt die Highland Park Brennerei

1825

Richard McKay betreibt die Brennerei

1826

Highland Park erhält eine offizielle Brennlizenz und wird von Borwick & Robertson aufgekauft

1830

Der Eigentümer firmiert um in Robert Borwick & Co. Die Brennerei bliebt in Familienbesitz bis 1869

1869

Highland Park wird an Stuart & Mackay verkauft,

1895

James Grant, Sohn des Pächters der Glenlivet Brennerei, kauft Highland Park

1898

Erweiterung der Brennkapazität von zwei auf vier Brennblasen

1918

Die Brennerei wird stillgelegt bis 1937

1937

Highland Distilleries Co.Ltd. wird neuer Eigentümer der Highland Park Brennerei

1979

Highland Distilleries vermarktet Highland Park Single Malt durch eine massive Bewerbung

1986

Eröffnung eines Besucherzentrums

1997

Bis 2005 betreiben die Mitarbeiter der Highland Park Brennerei auch die benachbarte Scapa Brennerei und dürfen dafür als Ausgleich die Lagerhäuser von Scapa mit benutzen.

1999

Übernahme der Highland Park Brennerei durch The Edrington Group und William Grant & Sons

2006

Im März des Jahres verstarb Barley, die Katze der Brennerei, bei einem Autounfall. Die Planstelle wird nicht wieder besetzt, damit endet eine 200 Jahre alte Tradition

2009

Die Serie Inga Saga startet mit der Abfüllung des Earl Magnus 15 years old

2010

Fortsetzung der Serie der Inga Saga mit dem Saint Magnus 12 years old

2011

Komplettierung der Serie der Inga Saga mit dem Earl Haakon 18 years old

2012

Als weitere Serie, die auf den Erinnerungen an die Herrschaft der Wikinger aufbaut, startet die Valhalla Collection mit dem Highland Park Thor

2013

In der Valhalla Collection erscheint die 2. Abfüllung mit Highland Park Loki. Zusätzlich startet die Serie The Warriors mit den Abfüllungen Einar, Harald und Svein zur Erinnerung an bekannte Nordmänner.

2014

Die Valhalla Collection wird fortgesetzt mit Highland Park Freya. Als Ergänzung bei den Standardabfüllungen erscheint

2015

Die letzte Abfüllung der Valhalla Collection ist der Highland Park Odin.

2018

Markteinführung neuer Sorten im Travel-Retail-Bereich