GlenWyvis "The Drover" - Highland Legacy Series 1
Der Auftakt einer neuen Serie im Gemeinschaftsbesitz
Mit der Highland Legacy Series präsentiert die GlenWyvis Distillery vier Abfüllungen, die von traditionellen Berufen der Highlands inspiriert sind. Den Anfang macht "The Drover", eine Hommage an die Viehtreiber, die früher Rinder aus den entlegensten Winkeln der Highlands bis in die Lowlands führten. GlenWyvis selbst schreibt Geschichte als die weltweit erste Brennerei, die sich zu 100 Prozent im Besitz einer Gemeinschaft von über 3.000 Unterstützern befindet.
Für diese erste Edition der Serie wurden vier verschiedene, erstbefüllte Fasstypen kombiniert: First Fill Sauternes Barrique (37%), First Fill Madeira Hogshead (30%), First Fill Bourbon Barrel (21%) und First Fill Oloroso Sherry Hogshead (12%). Dieser Mix demonstriert das vielschichtige Geschmacksprofil der noch jungen Brennerei. Abgefüllt wurde der Whisky mit 46,5% vol., natürlich ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltrierung.
Charakter vom GlenWyvis "The Drover"
Aroma: Ein gelungener Mix aus fruchtiger Süße, begleitet von malzigen Akzenten.
Geschmack: Vielschichtig am Gaumen mit deutlichen Noten von hellen Früchten, gefolgt von schokoladigen und nussigen Nuancen durch die Kombination der Wein- und Sherryfässer.
Nachklang: Ein langanhaltender und ausgewogener Abgang, der die süße Fruchtigkeit und eine feine Würze beibehält.
Eckdaten der Abfüllung
- Typ: Highland Single Malt Scotch Whisky
- Destillerie: GlenWyvis
- Serie: Highland Legacy Series 1
- Herkunft: Schottland, Highlands (Dingwall)
- Fasstyp: Sauternes Barrique, Madeira Hogshead, Bourbon Barrel, Oloroso Sherry Hogshead
- Limitierung: 3.000 Flaschen (weltweit)
- Alkoholgehalt: 46,5% vol.
- Besonderheit: Nicht gefärbt, nicht kühlfiltriert, Gemeinschaftsbrennerei
Über GlenWyvis
Die GlenWyvis Distillery wurde 2016 gegründet und brachte nach 90 Jahren die Whisky-Tradition zurück in das Städtchen Dingwall. Die Brennerei setzt vollständig auf erneuerbare Energien und ein besonderes Beteiligungsmodell. Die Illustrationen der Highland Legacy Series stammen von der lokalen Künstlerin Fiona Mackenzie und unterstreichen die tiefe Verbundenheit der Brennerei mit ihrer Heimat und deren Geschichte.
| SKU | SCOMA-053503 |
|---|---|
| Bezeichner | Highland Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Glenwyvis |
| Region | North Highland |
| Destillierdatum | 2018 |
| Abfülldatum | 2024 |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Alkohol | 46,5 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,70 l |
| Brennerei | GlenWyvis |
| Land | Schottland |
| Region | Northern Highlands |
| Aussprache | Glen- wivis |
| Bedeutung | Tal des Wyvis |
| Produktionssituation | in Betrieb |
| Eigentümer | GlenWyvis Distillery Ltd. |
| Lage | Nördlich von Inverness |
| Anschrift | Upper Docharty. Dingwall IV15 9UFcharty |
| Telefon | 0044-1349-862 005 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | Highland typisch |
| Webseite | glenwyvis.com |
| Wasser | vom Ben Wyvis Mountain |
| Maischebottiche | 1 x 0,5 Tonnen |
| Gärbottiche | 6 x 4.400 Liter Inhalt, Edelstahl |
| Brennblasen | 1 wash still mit 2.500 Liter Inhalt ; 1 spirit still mit 1.700 Liter Inhalt |
| Befeuerung | mit Dampf |
| Brennereikapazität | 140.000 Liter |
| aktualisiert | 11.08.2020 |
| Information |
GlenWyvis ist eine Whiskybrennerei bei Dingwall, Moray, Schottland. Der Name Glen Wyvis kommt aus dem Gälischen und bedeutet Tal des Wyvis |
| Whisky-Region |
GlenWyvis ist eine Brennerei in der Whiskyregion Northern Highlands. Nördlich der Stadt Inverness beginnen die Northern Highlands. Die Whiskys der Region haben durch die häufig nahe Lage der Brennereien zur Küste gerne eine salzige Note, die ergänzt wird durch Gewürzaromen, Noten von schottischer Heide und des häufig über Sandstein fließenden Wassers, Das Ergebnis sind vorwiegend mittelschwere Whiskys, von denen einige aber auch recht torfig-rauchig sein können. Aus dem Bereich der Northern Highlands stammen so bekannte Namen wie Clynelish, Dalmore und Glenmorangie und Old Pulteney. |
| Der Whisky |
Ein Standard-Portfolio der Brennerei besteht noch nicht, da GlenWyvis erst im Februar 2018 mit der Produktion begonnen hat und das Destillat noch erst die gesetzliche Mindestreifezeit von 3 Jahren erfüllen muss. (Stand Juli 2020): |
| Hausstil |
Der GlenWyvis Single Malt soll nach der Reifung Noten von Vanille, Zitrus, Honig und Malz aufweisen. |
| Herstellung |
Das Wasser der zur Region Northern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus dem Ben Wyvis Mountain. Die GlenWyvis Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 0,5 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Kupfer) und sechs Gärbottichen aus Edelstahlmit je 4.400 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 72 - 120 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen: eine wash still mit 2.500 Liter Inhalt und eine spirit still mit 1.700 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude.Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon-Fässern. Die Jahreskapazität beträgt 140.000 Liter. |
| Geschichte |
Als John McKenzie 2002 aus der Armee ausschied, kehrte er in seine Heimatstadt Dingwall zurück und wurde ein kommerzieller Hubschrauberpilot, der VIPs und Filmteams durch Schottland flog. Während dieser vielen Flüge kam ihm die Idee, eine eigene Whiskybrennerei zu eröffnen. |
|
| Inverkehrbringer | Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany |
| Gewicht | 1,30 kg |
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