Glen Moray Port Cask Finish mit Gläsern

Glen Moray ist eine Whiskybrennerei in Elgin, Moray, Schottland.

Der Name Glen Moray kommt aus dem Gälischen  und bedeutet Tal mit der Seesiedlung

Glen Moray ist eine Brennerei in der Whiskyregion Speyside.

Die Region Speyside ist die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit – denn man findet nirgendwo sonst eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien!

Ihren Namen erhielt diese Region von dem Spey-Fluss, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.

Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys zu den meistverkauften Whiskys weltweit zählen, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Juli 2020):

● Glen Moray Classic – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Glen Moray Elgin Heritage 12 Year Old – abgefüllt mit 400 Vol%

● Glen Moray 15 Year Old – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Glen Moray 18 Year Old – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Glen Moray Portwood 21 Year Old – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Glen Moray Cabernet Cask Finish – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Glen Moray Chardonnay Finish – abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Glen Moray Port Cask Finish– abgefüllt mit 43,0 Vol%

● Glen Moray Sherry Cask Finish – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Glen Moray Peated – abgefüllt mit 40,0 Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Der ungetorfte Glen Moray Single Malt ist weich, fruchtig, würzig, süß und warm mit Noten von Vanille und Gerste.

Der getorfte Glen Moray Single Malt ist cremig, würzig und leicht süß mit Noten von  Vanille und Torfrauch.

Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus dem River Lossie.

Das Malz liefern die Großmälzereien Pauls Maltings of Buckie und Simpson‘s & Co, Berwick.

Die Glen Moray Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 11 Tonnen Fassungsvermögen und vierzehn Gärbottichen aus Edelstahl mit je 55.000Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 50 - 60 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in sechs Brennblasen: drei wash stills mit 9.900 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 5.800 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude.

Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  von 69 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,4 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbon Fässer. Zusätzlich werden auch für Wein vorgenutzte Fässer für Nachreifungen (finishing) eingesetzt. Die Jahreskapazität beträgt 5,7 Millionen Liter.

Obwohl Glen Moray jetzt mitten in einem Wohngebiet liegt, entstand die Brennerei 1831 ursprünglich außerhalb von Elgins Grenzen (hier stand einst der Galgen der Stadt) als Brauerei, die ihr Wasser und ihren Strom aus dem schnell fließenden Fluss Lossie nahm. Diese Nähe zum Wasser führt allerdings regelmäßig zu Überflutungen der Brennerei.

Mit der Gründung der Glen Moray Glenlivet Distillery Co. Ltd im Jahre 1987 ging eine Änderung von Brauerei zur Brennerei einher. Dies war die Zeit, in der viele neue Brennereien gebaut (oder in diesem Fall umgebaut) wurden, da der Whiskyboom nie zu enden schien. Wie viele Destillerien (Imperial, Benriach) fiel auch Glen Moray dem Einbruch in der Nachfrage nach Whisky zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum Opfer und wurde 1910 geschlossen. 1923 kaufte Macdonald & Muir (bereits Eigentümer von Glenmorangie) die Destillerie und nahm sie wieder in Betrieb.
1958 wurde die Brennerei renoviert, zwei weitere Brennblasen eingebaut und zum Mälzen eine große Saladin-Box installiert, die bis 1978 betrieben wurde. 1979 wurde die Kapazität durch zwei weitere Brennblasen angehoben.1996 fasste Macdonald & Muir die verschiedenen Beteiligungen an Brennereien in der Glenmorangie plc. zusammen. Glen Moray wurde zum Billigwhisky des Unternehmens deklassiert und mit einem Preis angeboten, der oft dem von Blended Scotch-Abfüllungen entsprach. Während der Umsatz stieg, wurde wenig Gewinn erzielt und das Image der Marke Glen Moray stark beschädigt.
Am 24. Oktober 2004 kaufte Louis Vuitton/Moet Hennessy (LVMH) die Glenmorangie plc. und verscherbelte die ungeliebte Glen Moray Brennerei 2008 an das französische Spirituosenunternehmen La Martiniquaise. Hier wird Glen Moray Single Malt hauptsächlich für Komponente für die Blended Scotch Marken Label Five und Glen Turner eingesetzt. Die Kapazität wurde seitdem durch neue Gärbottiche und ein weiteres Paar Brennblasen um 40% angehoben. Mit der Übernahme durch La Martiniquaise führt der Weg von Glen Moray Single Malt nun zurück zu seinen alten Qualitäten und weg vom Billigimage. Seit 2009 wird auch ein getorfter Malt gebrannt.

1887

Glen Moray Glenlivet Distillery Co. Ltd baut die 1828 in Elgin errichtete West Brewery um zur Glen Moray Brennerei.

1910

Schließung der Glen Moray Brennerei

1912

Wiederöffnung mit nur kurzer Betriebsdauer

1920

Macdonald & Muir Ltd. kaufen Glen Moray

1923

Wiedereröffnung der Brennerei

1958

Renovierung von Glen Moray, Einbau einer Saladin-Box, die das Bodenmälzen (floor maltings) ablöst

1978

Erste offizielle Abfüllung eines Glen Moray Single Malts.

1976

Die eigene Herstellung von Malz wird eingestellt.

1978

Erweiterung der Zahl der Brennblasen von zwei auf vier.

1979

Austausch der beiden ältern Brennblasen durch neue.

1992

Macdonald & Muir Ltd. wird umbenannt in Glenmorangie plc

1999

Auf dem Markt erscheinen 3 Nachlagerungen: Glen Moray Chardonnay wood finish (ohne Alter), Glen Moray Chenin Blanc wood finish (12 & 16 Jahre)

2004

Im Oktober kauft Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH) die Glenmorangie plc. Ein Besucherzentrum wird eingerichtet und eröffnet.

2008

Verkauf der Brennerei an La Martiniquaise, Frankreich

2009

Erstmals wird zusätzlich ein Single Malt aus getorftem Malz (50 ppm Phenol) gebrannt, der im Label 5 Blended Scotch des neuen Eigentümers eingesetzt werden soll.

2011

Markteinführung des Glen Moray Chardonnay Cask

2012

Markteinführung des Glen Moray Chenin Blanc Cask

2013

Abfüllung eines Glen Moray 25 Years Old Port Cask Finish

2014

Markteinführung des Glen Moray Classic Port Cask Finish

2015

Ausbau der Kapazität auf 6,5 Mill. Liter durch den Austausch des Maischebottichs und dem Einbau von 6 weiteren Gärbottichen und 12 Brennblasen

2016

Markteinführung von Glen Moray Chardonnay und Sherry Finish sowie Glen Moray 15 und 18 Year Old

2019

Markteinführung von Glen Moray Rhum Agricole