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Eden.Mill Bourbon Cask Single Malt Scotch Whisky

74,90 €
inkl. 19% MwSt. , zzgl. Versandkosten
SKU
SCOMA-041402
0,70 l | 46,0 %Vol. | 107,00 €/L
Hinweis: Produktbilder dienen nur zu Darstellungszwecken und können vom tatsächlichen Produkt abweichen. Maßgeblich sind stets die Angaben in den Produktdetails.

Lowland Single Malt Whisky

Gin, Whisky und Bier aus einem Haus? Das ist in Schottland selten. Bei der Produktion ihrer Spirituosen kombiniert die Eden Mill das Beste aus den drei Handwerken - und beweist Mut zu Neuem: Der Gin reift auch mal im Bourbonfass, das ungehopfte Bier liefert die Grundlage für den Whisky. Diesen brennt Eden Mill ab 2024 in einer hochmodernen, klimaschonenden Brennerei auf dem Eden-Campus der Universität von St. Andrews.

Das auffällige, dreigipflige Dach der Destillerie ziert schon jetzt das Logo der Eden Mill Whiskys. Mit einer neuen Core Range im aufgefrischten Look schlagen die Lowlander ein weiteres Kapitel in ihrem Whisky-Portfolio auf. Beide Neuheiten geben einen Vorgeschmack auf Eden Mills künftigen Hausstil: Lowland-Whisky mit einem Highland-Herz, der süßen, grasigen und blumigen Rohbrand mit robusten, würzigen und fruchtigen Fassnoten vereint.

Eden Mill Bourbon Cask

Mittelstark ausgebrannte Bourbonfässer sorgen dagegen im Eden Mill Bourbon Cask für verlockende Aromen von Crumble mit gewürzten Früchten und Salzkaramellkeksen, mit einem subtilen Hauch von Eiche sowie Sirup und anhaltender Würze im Finish.
Produktdetails
SKU SCOMA-041402
Bezeichner Single Malt Scotch Whisky
Destille Eden Mill
Region Lowland
Abfüller Eden Mill
Abfüllung Originalabfüllung
Fasstyp Bourbon Cask
Alkohol 46,0 %Vol.
Farbstoff Nein
Kältefiltration Nein
Inhalt 0,70 l

Geschmack:
Crumble mit gewürzten Früchten und Salzkaramellkeksen, mit einem subtilen Hauch von Eiche sowie Sirup und anhaltender Würze im Finish.

BrennereiEden MIll
LandSchottland
RegionLowlands
AusspracheIden Mill
BedeutungName des Areals
Produktionssituationin Betrieb
EigentümerEden.Mill Distillery & Brewery Co.
Lagein St. Andrews
AnschriftMain Street, Guardbridge, Fife KY16 0UU
Telefon0044 - 1334 - 834 038
Besucherzentrumja
StilrichtungSüßlich mit Noten von Honig, Malz und Gewürzen.
Webseiteedenmill.com
MalzGolden Promise - ungetorft
Wassermehrere naheliegende Quellen
Maischebottiche1 x 3.300 Liter, Edelstahl
Gärbottiche2 x 13.300 Liter, Edelstahl
Brennblasen2 wash stills mit je 1.000 Litern - 1 spirit still mit 1.000 Litern
Befeuerungindirekt mit Dampf
Brennereikapazität80.000 Liter
aktualisiert23.06.2020
Information

 

Eden Mill ist eine Whisky-destillerie in Guardbridge, Fife, Schottland.

Whisky-Region

 

Eden Mill ist eine Brennerei in der Whiskyregion Lowlands. Diese Zuordnung geht auf eine Einteilung durch das britische House of Commons Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Heute trennt eine fiktive Linie zwischen Greenock und Dundee die Lowlands von den Highlands ab. Der Bereich südlich dieser Linie bis hin zur Grenze zu England sind die Lowlands.

In den Lowlands befinden sich heute nur noch wenige aktive Destillerien. Durch die in jüngster Zeit wieder steigende Nachfrage nach milderen Whiskysorten erfolgt eine Belebung dieser Region durch Neugründungen oder Restaurierung einst geschlossener Brennereien. Die Single Malts aus den Lowlands haben durch die verwendeten Malzsorten meist einen weichen Körper, sind gerne leicht und grasig mit trockenem Abgang. Sie wurden bislang meist aus ungetorftem Malz produziert.

Die milden Lowland  Whisky sind besonders zum Einstieg in die Welt des Whiskys geeignet. Durch progressive Neugründungen im Bereich der Lowlands  - besonders in der Region Fife, auch als "Kingdom of Fife" bekannt - sind nun auch interessante Ergänzungen zum bisher üblichen Lowland-Stil im Markt erschienen, z.B. mit getorften Varianten

Der Whisky

 

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Juni 2020):

Eden Mill 2018 Limited Release – abgefüllt mit 46,5 Vol%, limitiert auf 3.200 Flaschen.

Eden Mill 2019 Release – abgefüllt mit 46,5 Vol%

- gereift in Oloroso und PX Sherryfässer und Bourbonfässer

Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Hausstil

 

Der Eden Mill Single Malt ist süßlich mit Noten von Honig, Malz und Gewürzen.

Herstellung

 

Das verwendete Wasser stammt aus mehreren Quellen in der Umgebung.

Für die Definition des Stil seines Single Malt Scotch Whiskys stützt sich Eden Mill stark auf die Erfahrung als Brauerei und wählt für die Brennmaische vom Bier her bekannte Malzsorten aus: Pale-Ale-Malz, Karamellmalz und Röstmalz. Während häufig den Gerstensorten wenig Einfluss auf den Geschmack eines Whiskys zugerechnet wird, ist Eden Mill fest davon überzeugt, dass  Unterschiede durch die Getreidesorten im Whisky durchaus zu erkennen sind.

Die Eden MIll Destillerie betreibt einen Maischebottich aus Edelstahl mit 3,3 Tonnen Fassungsvermögen und zwei Gärbottiche aus Edelstahl mit 1 x 5.800 und 1 x 17.400 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 72 - 96 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in drei Brennblasen: zwei wash stills mit 1.000 Liter Inhalt und einer spirit still mit 1.000 Liter. Die Brennblasen vom Alembic-Typ lieferte die spanische Kupferschmiede Hoga. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt  von 69-71 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt zu 95 % in first fill- und Virgin Oak-Fässer. Eden Mill setzt für eine schnellere Reifung auf kleinvolumige Fässer:  Hogsheads (ca. 240 Liter) und Octaves (ca. 50 Liter).

Die Jahreskapazität beträgt 80.000 Liter.

Geschichte

 

Die bekannte Familie Haig gründete 1810 erstmals eine Brennerei in Guardbridge, Fife.  William Haig, der Vater von John Haig, der Cameronbridge gründete, baute die Seggie Distillery in der Hauptstraße des Dorfes. Nach 50 Jahren Betrieb wurde die Destillation in Seggie eingestellt und der Standort zur Guard Bridge Paper Mill umgebaut. Auf dem Höhepunkt ihres Betriebs in den 1950er Jahren beschäftigte die Papierfabrik rund 600 Mitarbeiter aus der Umgebung und war zu einem Schlüsselindustrie in Fife geworden.
1967 wurde Curtis Fine Papers nach der Fusion mit Guard Bridge Power Eigentümer der Mühle. Der Standort war als Papierfabrik erhalten, bis Curtis Fine Papers 2008 in die Insolvenz ging.
Das Gelände stand zwei Jahre lang leer, bevor es schließlich von der St. Andrews University zum Bau eines Biomasse-Heizwerks gekauft wurde.
Im Jahr 2012 pachtete der Geschäftsmann Paul Miller aus Fife einen Teil der Gebäude und errichtete darin die Eden Brauerei. Im November 2014 startete die Produktion von Gin und Single Malt Whisky. Der Standort wurde in Eden Mill umbenannt und ist die erste kombinierte Brauerei-Brennerei in Schottland.
Die Brennerei war durch den Mietvertrag verpflichtet, die Whiskyproduktion klein zu halten und nur acht Fässer pro Woche zu füllen. Um die Produktion erweitern zu können, zogen Brauerei und Brennerei Mitte 2018 auf dem gleichen Areal in einen Neubau um, der einen Teil der alten Papiermühle einbezieht.

2014
Produktionsbneginn im November 2014
2015
Im September wird der erste Gin und auch der erste Whisky gebrannt
2018
Markteinführung der ersten Originalabfüllungen
HerstellerEden Mill
InverkehrbringerKirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany
Gewicht1,35 kg
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