
Lowland Single Malt Whisky
Gin, Whisky und Bier aus einem Haus? Das ist in Schottland selten. Bei der Produktion ihrer Spirituosen kombiniert die Eden Mill das Beste aus den drei Handwerken - und beweist Mut zu Neuem: Der Gin reift auch mal im Bourbonfass, das ungehopfte Bier liefert die Grundlage für den Whisky. Diesen brennt Eden Mill ab 2024 in einer hochmodernen, klimaschonenden Brennerei auf dem Eden-Campus der Universität von St. Andrews. Das auffällige, dreigipflige Dach der Destillerie ziert schon jetzt das Logo der Eden Mill Whiskys. Mit einer neuen Core Range im aufgefrischten Look schlagen die Lowlander ein weiteres Kapitel in ihrem Whisky-Portfolio auf. Beide Neuheiten geben einen Vorgeschmack auf Eden Mills künftigen Hausstil: Lowland-Whisky mit einem Highland-Herz, der süßen, grasigen und blumigen Rohbrand mit robusten, würzigen und fruchtigen Fassnoten vereint.Eden Mill Bourbon Cask
Mittelstark ausgebrannte Bourbonfässer sorgen dagegen im Eden Mill Bourbon Cask für verlockende Aromen von Crumble mit gewürzten Früchten und Salzkaramellkeksen, mit einem subtilen Hauch von Eiche sowie Sirup und anhaltender Würze im Finish.SKU | SCOMA-041402 |
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Bezeichner | Single Malt Scotch Whisky |
Destille | Eden Mill |
Region | Lowland |
Abfüller | Eden Mill |
Abfüllung | Originalabfüllung |
Fasstyp | Bourbon Cask |
Alkohol | 46,0 %Vol. |
Farbstoff | Nein |
Kältefiltration | Nein |
Inhalt | 0,70 l |
Geschmack:
Crumble mit gewürzten Früchten und Salzkaramellkeksen, mit einem subtilen Hauch von Eiche sowie Sirup und anhaltender Würze im Finish.
Brennerei | Eden MIll |
Land | Schottland |
Region | Lowlands |
Aussprache | Iden Mill |
Bedeutung | Name des Areals |
Produktionssituation | in Betrieb |
Eigentümer | Eden.Mill Distillery & Brewery Co. |
Lage | in St. Andrews |
Anschrift | Main Street, Guardbridge, Fife KY16 0UU |
Telefon | 0044 - 1334 - 834 038 |
Besucherzentrum | ja |
Stilrichtung | Süßlich mit Noten von Honig, Malz und Gewürzen. |
Webseite | edenmill.com |
Malz | Golden Promise - ungetorft |
Wasser | mehrere naheliegende Quellen |
Maischebottiche | 1 x 3.300 Liter, Edelstahl |
Gärbottiche | 2 x 13.300 Liter, Edelstahl |
Brennblasen | 2 wash stills mit je 1.000 Litern - 1 spirit still mit 1.000 Litern |
Befeuerung | indirekt mit Dampf |
Brennereikapazität | 80.000 Liter |
aktualisiert | 23.06.2020 |
Information |
Eden Mill ist eine Whisky-destillerie in Guardbridge, Fife, Schottland. |
Whisky-Region |
Eden Mill ist eine Brennerei in der Whiskyregion Lowlands. Diese Zuordnung geht auf eine Einteilung durch das britische House of Commons Ende des 18. Jahrhunderts zurück. Heute trennt eine fiktive Linie zwischen Greenock und Dundee die Lowlands von den Highlands ab. Der Bereich südlich dieser Linie bis hin zur Grenze zu England sind die Lowlands. In den Lowlands befinden sich heute nur noch wenige aktive Destillerien. Durch die in jüngster Zeit wieder steigende Nachfrage nach milderen Whiskysorten erfolgt eine Belebung dieser Region durch Neugründungen oder Restaurierung einst geschlossener Brennereien. Die Single Malts aus den Lowlands haben durch die verwendeten Malzsorten meist einen weichen Körper, sind gerne leicht und grasig mit trockenem Abgang. Sie wurden bislang meist aus ungetorftem Malz produziert. Die milden Lowland Whisky sind besonders zum Einstieg in die Welt des Whiskys geeignet. Durch progressive Neugründungen im Bereich der Lowlands - besonders in der Region Fife, auch als "Kingdom of Fife" bekannt - sind nun auch interessante Ergänzungen zum bisher üblichen Lowland-Stil im Markt erschienen, z.B. mit getorften Varianten |
Der Whisky |
Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Juni 2020): ● Eden Mill 2018 Limited Release – abgefüllt mit 46,5 Vol%, limitiert auf 3.200 Flaschen. ● Eden Mill 2019 Release – abgefüllt mit 46,5 Vol% - gereift in Oloroso und PX Sherryfässer und Bourbonfässer ● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich! |
Hausstil |
Der Eden Mill Single Malt ist süßlich mit Noten von Honig, Malz und Gewürzen. |
Herstellung |
Das verwendete Wasser stammt aus mehreren Quellen in der Umgebung. Für die Definition des Stil seines Single Malt Scotch Whiskys stützt sich Eden Mill stark auf die Erfahrung als Brauerei und wählt für die Brennmaische vom Bier her bekannte Malzsorten aus: Pale-Ale-Malz, Karamellmalz und Röstmalz. Während häufig den Gerstensorten wenig Einfluss auf den Geschmack eines Whiskys zugerechnet wird, ist Eden Mill fest davon überzeugt, dass Unterschiede durch die Getreidesorten im Whisky durchaus zu erkennen sind. Die Eden MIll Destillerie betreibt einen Maischebottich aus Edelstahl mit 3,3 Tonnen Fassungsvermögen und zwei Gärbottiche aus Edelstahl mit 1 x 5.800 und 1 x 17.400 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 72 - 96 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in drei Brennblasen: zwei wash stills mit 1.000 Liter Inhalt und einer spirit still mit 1.000 Liter. Die Brennblasen vom Alembic-Typ lieferte die spanische Kupferschmiede Hoga. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 69-71 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt zu 95 % in first fill- und Virgin Oak-Fässer. Eden Mill setzt für eine schnellere Reifung auf kleinvolumige Fässer: Hogsheads (ca. 240 Liter) und Octaves (ca. 50 Liter). Die Jahreskapazität beträgt 80.000 Liter. |
Geschichte |
Die bekannte Familie Haig gründete 1810 erstmals eine Brennerei in Guardbridge, Fife. William Haig, der Vater von John Haig, der Cameronbridge gründete, baute die Seggie Distillery in der Hauptstraße des Dorfes. Nach 50 Jahren Betrieb wurde die Destillation in Seggie eingestellt und der Standort zur Guard Bridge Paper Mill umgebaut. Auf dem Höhepunkt ihres Betriebs in den 1950er Jahren beschäftigte die Papierfabrik rund 600 Mitarbeiter aus der Umgebung und war zu einem Schlüsselindustrie in Fife geworden. |
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Hersteller | Eden Mill |
Inverkehrbringer | Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany |
Gewicht | 1,35 kg |