Deanston 15 Jahre Tequila Cask Finish

Deanston ist eine Whiskybrenneeri in Deanston, Stirling, Schottland.

Der Name Deanston kommt aus dem Gälischen und bedeutet Dean’s Farm.

Deanston ist eine Brennerei  in der Whiskyregion Southern Highlands, die aufgrund der Lage im südlichen Teil der Highlands als Southern Highlands oder Midlands benannt ist. In dieser Region befinden sich heute nur noch wenige Brennereien, die alle an oder in der Nähe der A9 von Inverness nach Perth liegen. Nur wenige der Brennereien liegen einige Fahrminuten von dieser Nord-Süd-Achse entfernt.

Southern Highland Whiskys sind etwas leichter, trockener und deutlich fruchtig. Der Stil hat mehr mit den Malts aus dem Lowland zu tun als mit seinen robusteren Cousins aus dem Norden.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Juni 2020):

● Deanston 12 Year Old – abgefüllt mit 46,3Vol%

● Deanston 15 Year Old Organic– abgefüllt mit 46,3Vol%

● Deanston 18 Year Old – abgefüllt mit 46,3Vol%

● Deanston 10 Year Old Bordeaux Red Wine Cask Finish – abgefüllt mit 46,3Vol%

● Deanston Organic – abgefüllt mit 46,3Vol%

● Deanston Virgin Oak – abgefüllt mit 46,3Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Der Deanston Single Malt ist weich, würzig, fruchtig, etwas nussig mit einer malzigen Süße und Noten von Ingwer und Honig.

Das Wasser der zur Region Southern Highlands gehörenden Brennerei stammt aus dem River Teith. Das Malz wird von fremden Mälzereien geliefert.

Die DeanstonDestillerie betreibt einen gusseisernen Maischebottich mit 10,5 Tonnen Fassungsvermögen mit ohne einen Deckel und acht  Gärbottiche aus Edelstahl mit je 60.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 50-100 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stilsl mit 17.500 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 15.500 Liter.

Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von  69 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt in ex-Bourbon-  und ex-.Sherryfässern. Auch vom Deanston Malt gibt es Nachreifungen im vorgenutzten Fass (wood finishing) Die Nachlagerung verhindert eine Überlagerung des Grundcharakters des Arran Single Malts durch die Spirituose aus der Vornutzung des Fasses.

Die Jahreskapazität beträgt 3 Millionen Liter.

In den großen Lagerhäusern aus der Zeit als Garnspinnerei lagern nicht nur die Fässer mit dem new make der Deanston Brennerei, sondern auch die Fässer von der zum gleichen Konzern gehörenden Tobermory Brennerei auf der Isle of Mull, da diese keine eigenen Lagerhäuser hat.

Es gibt viele Brennereien in Schottland, die aus einer Mühle entstanden sind, aber keine von ihnen hatte die Größe von Deanston. Diese riesige Anlage wurde 1785 von Richard Arkwright am Ufer des schnell fließenden Flusses Teith errichtet, der sie als einen der Standorte nutzte für die Entwicklung der Spinning Jenny, der ersten industriellen Spinnmaschine zum Verspinnen von Baumwollfasern zu Garn. Die Maschine ähnelte auf den ersten Blick einem Spinnrad mit allerdings bis zu 100 Spindeln; sie arbeitete im Gegensatz dazu ähnlich wie die Handspindel nach dem Absetzverfahren. Die Spinning Jenny gilt mit ihrem hohen Zuwachs an Produktivität gegenüber dem Spinnrad als ein Meilenstein der industriellen Revolution und der Technikgeschichte. Das Wasserrad der Mühle war angeblich das größte in Europa.
Das Weben wurde hier bis zum Kauf der Gebäude von Brodie Hepburn im Jahre 1964 fortgesetzt. Die Produktion von Whisky begann 1969. Bereits 1972 kauft Invergordon  Distillers das Unternehmen. Die Produktion lief ein Jahrzehnt ohne Unterbrechung bis der Einbruch bei der Nachfrage nach Blended Whisky in den 1980er Jahre seinen Besitzer zwang, die Produktion 1982 einzustellen. Acht Jahre (1990) später wurde Deanston von Burn Stewart für 2,1 Millionen Pfund übernommen.
Die Produktion in der Deanston Brennerei ist eine der grünsten in Schottland, denn der gesamte Strom wird im eigenenTurbinenhaus erzeugt, das 20 Millionen Liter Wasser pro Stunde verarbeitet. Der überschüssige Strom wird dann an das nationale Stromnetz verkauft.
Obwohl die Markteinführung des Deanston Single Malt schon 1974 und damit relativ früh erfolgte, entwickelte sich die Nachfrage nach der Marke Deanston Single Malt erst in den letzten Jahren.

1965

James Finlay & Co. und Brodie Hepburn Ltd.(Deanston Distillery Co.) bauen eine Weberei aus dem Jahre 1875 um in die Deanston Brennerei.

1966

Produktionsbeginn

1971

Der erste Single Malt aus der Deanston Brennerei wird als Old Bannockburn vermarktet

1972

Übernahme von Deanston durch Invergordon Distillers

1974

Erste Abfüllung eines Deanston Single Malts

1982

Schließung der Deanston Brennerei

1990

Burn Stewart Distillers kauft die Deanston Brennerei

1991

Wiederaufnahme der Produktion

1999

CL Financial kauft 18 Prozent der Aktien an Burn Stewart Distillers mit den Brennerein Deanston und Tobermory

2002

CL Financial übernimmt die restlichen Aktien an Burn Stewart

2003

CL World Brands ist nun die Spirituosenbranche von CL Financial und kauft die Bunnahabhain Brennerei hinzu.

2006

Deanston 30 Years Old wird abgefüllt

2010

Deanston Virgin Oak mit Reifung im frischen Eichenfass kommt in den Handel

2012

Eröffnung eines Besucherzentrums

2013

Burn Stewart Distillers mit den Brennereien Bunnahabhain, Deanston und Tobermory wird von der südafrikanischen Distell Group übernommen.

2014

Markteinführung des Deanston 18 Years Old Cognac Finish - nur für die USA.

2015

Markteinführung des Deanston 18 year old