Craigellachie 11 Jahre 2012/2023 Oloroso Sherry Casks

Craigellachie ist eine Whiskybrennerei im gleichnamigen Ort Craigellachie am River Spey.

Der Name Craigellachie kommt aus dem Gälischen und bedeutet felsiger Hügel

Die Craigellachie Brennerei gehört zur Whiskyregion Speyside. Sie ist die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit – denn man findet nirgendwo sonst eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien!

Ihren Namen erhielt diese Region von dem Spey-Fluss, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.

Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys zu den meistverkauften Whiskys weltweit zählen, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.

Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht aus den Abfüllungen (Stand Juni 2020):

● Craigellachie 13 Year Old – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Craigellachie 17 Year Old – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Craigellachie 23 Year Old – abgefüllt mit 46,0 Vol%

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Der Craigellachie Single Malt ist frisch, recht süß, malzig-nussig, oftmals fruchtig mit einem Hauch von Rauch. Er eignet sich eher als Digestif.

Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt vom Blue Hill (früher Little Conval Hill). Das  Malz wird von United Distillers-Maltings in Roseisle und Burghead bezogen.

Die Craigellachie Destillerie betreibt einen Maischebottich mit 9,5 Tonnen Fassungsvermögen und acht Gärbottiche aus Lärchenholz mit je 47.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 56 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 28.185 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit ebenfalls 28.185 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe im traditionellen, außenliegenden Schlangenkühler (worm tub) im mit kaltem Wasser durchflossenen Bottich außerhalb des Gebäudes. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 70 Vol% und wird zur Reifung im Fass nicht reduziert.

Die Jahreskapazität beträgt 4,1 Mill. Liter.

Craigellachie Single Malt findet vorwiegend Verwendung in den Blends von Dewar.

Das Dorf Craigellachie war ein wichtiger Knotenpunkt in der Geschichte von Whisky, da sich hier 1863 die Eisenbahnlinien von Lossiemouth (Norden), Dufftown (Süden), Keith (Osten) und die Strathspey Railway (Südwesten) trafen und damit den Schienenverkehr zwischen Glasgow, Edinburgh und Perth möglich machten.
Die Brennerei von Craigellachie wurde jedoch erst 1890 erbaut. Sie wurde von dem bekannten Architekten Charles Doig entworfen, mit allen modernen Annehmlichkeiten ausgestattet für das erklärte Ziel, einen leichteren, fruchtigeren Charakter zu erzielen als die älteren Brennereien in der Region. Aus unterschiedlichen Gründen nahm die Brennerei aber erst 1898 den Betrieb auf.
Die ersten Besitzer waren Sir Peter Mackie (Besitzer der Lagavulin Brennerei) und Alexander Edward (Aultmore & Benrinnes Distillery) und weitere Partner aus Firmen des Whisky-Handels und Blending. Alexander Edward besaß auch eine lokale Ziegelei, baute neue Häuser  im wachsenden Dorf und 1896 ein großes Hotel. Er baute 1896 Aultmore, 1898 Dallas Dhu und Benromach.
Edward zog sich 1900 zurück, um sich auf andere Projekte zu konzentrieren, und überließ Craigellachie der von Peter Mackie kontrollierten Firma Mackie & Co.(Distillers), die später in White Horse Distillers umfirmierte. Der Craigellachie Malt war der wesentliche Bestandteil der Marken Old Smuggler und Old Gaelic von Mackie, die in Australien und Südafrika äußerst erfolgreich waren.
White Horse - und damit Craigellachie - wurde  1927 Teil von DCL. Als diese Firma 1998 mit IDV fusionierte, bestand die Wettbewerbsaufsicht auf den Verkauf eines Teils - insbesondere John Dewar & Sons und fünf Brennereien, von denen eine Craigellachie war. Der Getränkekonzern  Bacardi Ltd. mit Sitz auf den Bermudas erwarb die  Dewar & Sons mit der Marke Dewar’s Blended Scotch und den fünf Brennereien Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Macduff und Royal Brackla.

1891

Bau der Brennerei nach Plänen von Charles Doig durch die Craigellachie-Glenlivet Distillery Co.Ltd. Eigentümer sind Alexander Edward und Peter Mackie.

1898

Aufnahme der Produktion.

1916

Mackie & Company Distillers Ltd. übernehmen die Craigellachie Brennerei.

1924

Nach dem Tode von Peter Mackie erfolgt eine Namensänderung von Mackie & Co. in White Horse Distillers.

1927

White Horse Distillers wird von Distillers Company Ltd. (DCL) aufgekauft.

1930

Die Verwaltung der Craigellachie Brennerei wird auf die Scottish Malt Distillers (DCL) übertragen.

1964

Renovierung mit Erweiterung der Zahl der Brennblasen von zwei auf vier.

1987

Übernahme der Craigellachie Brennerei durch United Distillers & Vintners (UDV).

1998

UDV verkauft die Brennereien Aberfeldy, Aultmore, Brackla und Craigellachie an Bacardi Martini.

2004

Erste Originalabfüllung der neuen Eigentümer ist Craigellachie 14 years old.

2001

Austausch des gußeisernen Maischebottichs

2014

Markteinführung neuer Abfüllungen: 13, 17 und 23 Years Old für den normalen Handel und 19 Years Old für den duty free-Bereich.

2018

Markteinführung eines Craigellachie 51 years old