
Organic Single Malt Scotch Whisky
In den Highlands schlägt seit 2017 das Herz einer leisen Rebellion. Mit der Nc'nean Distillery steht auf der Halbinsel Morvern Schottlands führende Brennerei in Sachen Nachhaltigkeit. Ein passioniertes Team destilliert hier unter der branchenweit raren Führung einer Frau klimaneutralen Whisky.Aus schottischer Bio-Gerste in einer Destillerie gebrannt, die ausschließlich mit erneuerbaren Energien arbeitet, ihre Abfälle wiederverwertet und als erste in Großbritannien auf recycelte Glasflaschen setzt: Der Nc'nean Organic Single Malt ist eine Ausnahmeerscheinung. Ganz nach dem Brennerei-Motto, "Made by nature, not by rules".
Seinen charakteristischen Körper und seine cremige Fruchtigkeit erhält er durch die Reifung in Oloroso Sherry Casks (2%), Bourbonfässern (43%) und vor allem STR-Weinfässern (55%).
Hinweis
Batch Nummer kann abweichen!SKU | SCOMA-100621 |
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Bezeichner | Highland Single Malt Scotch Whisky |
Destille | NcNean |
Region | West Highland |
Abfüller | Nc'Nean |
Abfüllung | Originalabfüllung |
Batch | CF07 |
Alkohol | 46,0 %Vol. |
Farbstoff | Nein |
Kältefiltration | Nein |
Inhalt | 0,70 l |
Brennerei | Ncnean |
Land | Schottland |
Region | Western Highlands |
Aussprache | Nuuk-knie-änn |
Bedeutung | Abkürzung von Neachneohain, der keltischen Königin der Hexen und der Geister |
Produktionssituation | in Betrieb |
Eigentümer | Nc`Nean Distillery Ltd |
Lage | gegenüber der Isle of Mull |
Anschrift | Nc`Nean Distillery, Lochaline, Morvern, Argyll PA80 5XZ |
Telefon | 0044 - 1967 - 421 698 |
Besucherzentrum | ja |
Stilrichtung | leicht, fruchtig und aromatisch |
Webseite | ncnean.com |
Malz | lokale Biogerste |
Wasser | lokaler Brunnen |
Maischebottiche | 1 x 1,0 Tonnen, Edelstahl |
Gärbottiche | 4 x 6.650 Liter ; Edelstahl |
Brennblasen | 1 wash still (5.000 Liter) ; 1 spirit still (3.500 Liter) |
Befeuerung | Dampf |
Brennereikapazität | 96.000 Liter |
aktualisiert | 24.10.2020 |
Information | Nc´nean ist eine Whiskybrennerei auf der Halbinsel Morvern an der Westküste Schottlands. Der Name Nc´nean ist eine Verkürzung des Namens einer Hexenköniguin aus der gälischen Sagenwelt, die auch als „Königin der Spirituosen“ galt: Neachneohain. |
Whisky-Region |
Nc´nean ist eine Brennerei in der Whiskyregion Western Higlands. Die westlichen Highlands grenzen im Westen an den Atlantik und werden durch die Inseln der inneren und äußeren Hebriden von den Gewalten des Ozeans geschützt. Die beiden größten Orte der Region sind Oban und Fort William. In der Nähe von Fort William befindet sich mit dem Ben Nevis der höchste Berg Großbritanniens – 1343 Meter hoch. Laut Überlieferung wurde früher auf fast jedem Bauernhof schwarz gebrannt. Heute gibt es nur noch wenige Destillerien in den Western Highlands. Oban und Ben Nevis sind wichtige Vertreter der westlichen Highlands. Die Single Malts dieser Region sind zumeist leicht mit einer süßlichen Note. |
Der Whisky |
Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht bislang nur einer Abfüllung (Stand Oktober 2020): ● Nc´nean Organic 2020 – abgefüllt mit 46,0 Vol%. |
Hausstil | Der Nc´nean Single Malt ist leicht fruchtig und süßlich mit Kräuter- und Gewürznoten. |
Herstellung |
Das Wasser der zur Region Western Highlands gehörenden Brennerei stammt aus einem lokalen Brunnen. Das Malz liefert eine Spezialmälzerei für biologische Getreidearten. Die Nc´nean Destillerie ist ausgerüstet mit einem Maischebottich aus Edelstahl mit 1,0 Tonnen Fassungsvermögen (mit einem Dom aus Edelstahl) und vier Gärbottichen aus Edelstahl mit je 6.650 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 65 - 115 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei Brennblasen: eine wash still mit 5.000 Liter Inhalt und eine spirit still mit 3.500 Liter. Kondensiert werden die alkoholischen Dämpfe in traditionellen, röhrenförmigen Gegenstromkühlern im gleichen Gebäude. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 71 - 72 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,3 Vol% reduziert. Die Reifung erfolgt vorwiegend in ex-Bourbon- und ex-Rotweinfässern und zu einem geringen Anteil auch im ex-Sherryfass.. Die Jahreskapazität beträgt 96.000 Liter. |
Geschichte |
2002 erwarben Derek und Louise Lewis das Drimnin Estate an der Küste der Halbinsel Movern (gegenüber dem Orte Tobermory). 2012 beschloss ihre Tochter Annabel, eine Whiskybrennerei in einem nicht mehr genutzten Teil des Estates zu etablieren. Private Geldgeber und öffentliche Fördermittel erlauben die Umsetzung ihres Planes. Den Auftrag für die Ausführung des Baus erhielt Organic Distilleries (eine Tochter von Organic Architects), die auch schon die nahe gelegene Ardnamurchan Brennerei plante. 2016 waren alle notwendigen Genehmigungen vorhanden und der Bau konnte beginnen. Bauträger wurde die Drimnin Distillery Ltd. 2017 war der Bau der Brennerei beendet und am 21. März wurde die Produktion gestartet. Mit Produktionsbeginn wurde die Brennerei rechtlich und wirtschaftlich von dem Drimnin Estate abgekoppelt und der Namensteil Drimnin bei Brennerei und Trägergesellschaft durch Nc´nean ausgetauscht. Ncn`ean ist eine Abkürzung von Neachneohain, dem Namen einer Hexenkönigin aus der gälischen Sagenwelt. Ncn`ean ist eine der ersten schottischen Brennereien, die nur biologisch hergestelltes Malz verarbeiten und auch sonst bewusst umweltfreundliche produzieren. Ende 2020 erschien dann nach der gesetzlich vorgeschriebenen Reifezeit von drei Jahren der erste Single Malt im Handel: Nc´nean Organic 2020. Für die Herstellung der Flasche wird nur aufgearbeitetes Altglas verwendet um die Umwelt weniger zu belasten als bei der Produktion von neuen Flaschen aus den entsprechenden Grundstoffen. |
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Hersteller | Nc'Nean |
Inverkehrbringer | Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Germany |
Gewicht | 0,32 kg |