Caol Ila 25 Jahre - Islay Single Malt Scotch Whisky
Die Eleganz der Reife: 25 Jahre am Islay-Sund
Der Caol Ila 25 Jahre (ausgesprochen: Cull Eela) ist eine herausragende Abfüllung der Brennerei, die in einer Bucht nahe des Port Askaigs an der Nordostküste Islays liegt. Caol Ila ist der gälische Name für den Islay-Sund, die Meerenge, die die Inseln Islay und Jura trennt - einer der abgelegensten und schönsten Orte der schottischen Westküste.
Dieser Whisky reift ein Vierteljahrhundert lang in einer Kombination aus nachfüllbaren amerikanischen und europäischen Eichenfässern. Die lange Reifezeit verleiht ihm eine bemerkenswerte Balance: Der typische Islay-Torf wird durch eine süße, milde und prickelnd zitronige Note wunderbar ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein komplexer Geschmack, der durch einen Hauch von Eiche und Rauch abgerundet wird. Die sanften rauchigen Aromen dieses Malts machen ihn zu einem idealen Begleiter zu Meeresfrüchten wie Austern oder Hummer.
Charakter vom Caol Ila 25 Jahre
Farbe: Helles Gold
Aroma: Klebriger Putz Anklänge von Zitronenschale öliger Rauch und Toffee vom Lagerfeuer.
Geschmack: Fest und leicht ölig in der Textur. Anfänglich süß und weich am Gaumen mit saftigen Anklängen von Wein und Früchten. Die Süße wird schön durch leichte Holzwürze und einen rauchigen Unterton ausbalanciert.
Nachklang: Langer öliger torfiger Nachklang.
Eckdaten
- Destillerie: Caol Ila
- Region: Islay Schottland
- Alter: 25 Jahre
- Fasstyp: Amerikanische Eichenfässer
- Charakteristik: Süß zitronig torfig ausgewogen
Über Caol Ila
Die Caol Ila Destillerie wurde 1846 am Ufer des Islay-Sunds gegründet. Die Wahl des Ortes basierte auf dem reinen Wasser des Loch Nam Ban, der noch heute als Hauptquelle dient. Obwohl die Brennerei 1974 technisch modernisiert wurde, baute man die sechs Stills der alten Brennerei originalgetreu nach, um die charakteristische Qualität unverändert zu erhalten.
Caol Ila ist die einzige Destillerie auf Islay, die nach Osten blickt, wodurch die sechs Brennblasen als erste auf der Insel von der Morgensonne beleuchtet werden. Der Whisky wird seit über einem Jahrhundert zu Wasser auf den Markt gebracht, was die enge Verbindung Caol Ilas zur maritimen Welt und dem Meeressund unterstreicht.
| SKU | SCOMA-034001 |
|---|---|
| Bezeichner | Islay Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Caol Ila |
| Region | Islay |
| Alter | 25 Jahre |
| Abfüller | Caol Ila Distillery |
| Abfüllung | Originalabfüllung |
| Fasstyp | American Oak Cask |
| Alkohol | 43,0 %Vol. |
| Farbstoff | Ja, Zuckerkulör E150a |
| Kältefiltration | n/a |
| Inhalt | 0,70 l |
Aroma:
Trocken und würzig mit einer medizinischen Note. Trockenobst und Meeresfrüchte, rauchig.
Geschmack:
Fruchtige Süße, Oliven und etwas Kokos.
Nachklang:
Sehr lang und süßlich, am Ende etwas trocken.
| Brennerei | Caol Ila |
| Land | Schottland |
| Region | Isle of Islay |
| Aussprache | Kool-ila |
| Bedeutung | Sund von Islay |
| Produktionssituation | In Betrieb |
| Eigentümer | United Distillers plc. (Diageo) |
| Lage | Nördlich der A 846 bei Port Askaig |
| Anschrift | Port Askaig, Isle of Islay, Argyll PA46 7RL |
| Telefon | 0044 1496 302 760 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | Leicht torfig mit einem vollen, runden fruchtigem Aroma |
| Webseite | www.malts.com |
| Malz | Port Ellen Maltings (Diageo) |
| Wasser | Loch nam Ban (Torrabolls Loch) |
| Maischebottiche | 1 x 13,5 Tonnen, Edelstahl |
| Gärbottiche | 10 x 60.000 Liter, 8 x Lärchenholz und 2 x Edelstahl |
| Brennblasen | 3 wash stills mit je 35.345 Liter, 3 spirit stills mit je 29.549 Liter |
| Befeuerung | Dampfbeheizung |
| Brennereikapazität | 6,5 Millionen Liter Alkohol |
| Verwendung | Black Bottle, Bell’s, Compass Box Eleuthera, Johnnie Walker, White Horse |
| aktualisiert | 10.06.2020 |
| Information |
Die Caol Ila Destillerie liegt auf der Isle of Islay bei Port Askaig an den Klippen am Sound of Islay, der die Insel Islay von der benachbarten Isle of Jura trennt. Der Name kommt aus dem Gälischen und bedeutet Sund von Islay. |
| Whisky-Region |
Caol Ila ist eine Whiskybrennerei auf der Isle of Islay und gehört durch ihre Lage in die gleichnamige Whiskyregion Islay. Diese kleine und abgelegene schottische Insel Islay ist uraltes Land. Einst suchten keltische Mönche auf dieser wilden, ungezähmten Insel Zuflucht vor plündernden Nordmännern. Schon frühe Brenner schmuggelten ihren illegalen aqua vitae über Ardbegs raue Felsbuchten. Weiches Wasser in Hülle und Fülle, fruchtbarer Boden und viele Morgen kostbaren Torfes machen dieses Land zu einem Pilgerziel für treue Konsumenten von Single Malt-Whisky. Und natürlich pilgern sie auch zu Caol Ila – auch um den großartigen Blick auf die Isle of Jura zu genießen.. |
| Der Whisky |
Das Standard-Portfolio der Destillerie besteht heute aus den Abfüllungen (Stand Mai 2020): Caol Ila peated ● Caol Ila 12 Years Old – abgefüllt mit 43,0 Vol% ● Caol Ila 18 Years Old – abgefüllt mit 43,0 Vol% ● Caol Ila 25 Years Old – abgefüllt mit 43,0 Vol% ● Caol Ila Moch – abgefüllt mit 43,0 Vol% ● Caol Ila Distillers Edition (wechselnde Jahrgänge!) – abgefüllt mit 43,0 Vol% Caol Ila unpeated ● Caol Ila unpeated 15 Years Old – abgefüllt mit 59,1 Vol% ● Caol Ila unpeated 18 Years Old – abgefüllt mit 59,8 Vol% ● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich! |
| Hausstil |
Caol Ila getorft: Mittelschwer, rund, ölig, recht torfig, kombiniert frische Birnennote mit Grasigkeit, einen Hauch Wacholder, Tabak, Pfeffer und deutliche Noten der Küste:- Hummerschalen, Krabbengatter und sanfter Rauch. Besonders geeignet zu geräuchertem Lachs. Caol Ila ungetorft: Ölig, süßlich mit einer frischen, fast blumigen Note, Seetang, nicht sehr lang anhaltend. |
| Herstellung |
Das Wasser bezieht die zur Region Islay gehörenden Brennerei aus dem Loch nam Ban (Torrabolls Loch). Das Malz liefert die ebenfalls zu Diageo gehörende Port Ellen Maltings. Die Caol Ila Destillerie betreibt einen Maischebottich aus Edelstahl mit 13,5 Tonnen Fassungsvermögen und einem Dom aus Kupfer sowie zehn Gärbottiche – acht aus Lärchenholz und zwei aus Edelstahl -mit je 60.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 55 - 120 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in sechs Brennblasen: dreii wash stills mit 36.345 Liter Inhalt und drei spirit stills mit 29.549 Liter. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 70 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 63,5 Vol% reduziert. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 6,5 Mill. Liter. Gebrannt werden ein getorfter Caol Ila Single Malt mit einem Torfaroma von 35-45 ppm , sowie eine ungetorfte Varianten. Zur Zeit besteht 70 Prozent der Jahresproduktion aus getorftem und 30 Prozent aus ungetorftem Caol Ila (Verwendung im Johnnie Walker Blend). |
| Geschichte |
1846 beschloss Hector Henderson, eine kleine Brennerei in einer engen Bucht neben Port Askaig an der Ostküste von Islay zu errichten. Er nannte sein Unternehmen Caol Ila, Gälisch, für den Sound of Islay, auf den man vom Ort der geplanten Brennerei schaut. Dem Projekt ward aber nicht der gewünschte Erfolg beschert und bereits 1854 übernahm Norman Buchanan, der die noch junge Destillerie bereits 1863 an Bulloch, Lade & Co. weiter verkaufte. |
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| Hersteller | Caol Ila Distillery |
| Inverkehrbringer | DBBV, Molenwerf 12, 1014BG, Amsterdam, Netherlands |
| Gewicht | 1,50 kg |
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