Ben Nevis 2012/2025 - 12 Jahre, PX Sherry Hogshead - The Whisky Chamber
Kräftiger Highland-Malt mit Sherry-Finish
Der Ben Nevis 2012/2025 wurde von The Whisky Chamber in limitierter Auflage abgefüllt. Mit 55,1 %Vol. kommt er kraftvoll in die Flasche, ungefärbt und nicht kühlfiltriert. Seine 12-jährige Reifung in einem Pedro Ximénez Sherry Hogshead verleiht diesem Highland Single Malt eine intensive Süße, kombiniert mit dunklen Beerenaromen und Holundernoten.
Charakter des Ben Nevis 2012/2025
Aroma: Süße Sherrynoten, dunkle Beeren und Holunderblüten.
Geschmack: Zunächst süß, entwickelt sich dann in eine leicht trockene Richtung. Noten von Holunder, Waldmeister und cremigem Porridge entfalten sich am Gaumen.
Nachklang: Lang und nachhaltig mit intensiver Holundernote, die sich sanft in Malz und leicht süßliche Sherryaromen verwandelt.
Eckdaten
- Abfüller: The Whisky Chamber
- Region: Highlands, Schottland
- Alter: 12 Jahre
- Destilliert: 2012
- Abgefüllt: 2025
- Fassnummer: PX Sherry Hogshead
- Alkoholgehalt: 55,1 %Vol.
- Ungefärbt und nicht kühlfiltriert
Fazit
Die TWC-Abfüllung des Ben Nevis 2012/2025 zeigt eindrucksvoll die Balance zwischen süßer Sherryfassreifung und der fruchtigen, malzigen Charakteristik der Highlands. Ein kraftvoller, aromatischer Malt, der sowohl Liebhaber kräftiger Whiskys als auch Fans komplexer Sherryaromen begeistert.
Über die Destillerie Ben Nevis
Ben Nevis Distillery liegt in Fort William, am Fuße des höchsten Berges Schottlands, dem Ben Nevis. Gegründet 1825 von William MacDonald, gehört die Brennerei zu den klassischen Highland-Destillerien. Ben Nevis ist bekannt für kräftige, komplexe Whiskys mit klarer Malzstruktur und oft intensiver Sherryfassprägung. Traditionelle Herstellungsverfahren, langsame Fermentation und eine sorgfältige Fassauswahl prägen den charaktervollen Stil der Destillerie, der sowohl in Originalabfüllungen als auch bei unabhängigen Abfüllern geschätzt wird.
Über The Whisky Chamber
The Whisky Chamber steht seit 2006 für handverlesene Einzelfassabfüllungen mit unverwechselbarem Profil. Hinter dem Namen steckt Thomas B. Ide, der sein Whisky-Hobby zum Beruf gemacht hat und seitdem mit viel Leidenschaft außergewöhnliche Whiskys aus Schottland aufspürt.
Im Mittelpunkt stehen Single Cask Whiskys in Fassstärke, die durch ihren individuellen Charakter überzeugen. Alle Abfüllungen sind authentisch: nicht kühlfiltriert, nicht gefärbt und in Fassstärke - und wird erst dann abgefüllt, wenn das Fass wirklich bereit ist. Der Fokus liegt dabei auf "untypischen" Whiskys, die mit besonderen Aromen überraschen und das Potenzial ihrer Destillerien auf eigenständige Weise zeigen.
Ob rauchig, fruchtig, süß oder trocken: The Whisky Chamber deckt ein breites Spektrum an Stilrichtungen und Regionen ab - immer in streng limitierter Auflage. Für Genießer, die das Besondere suchen, bieten die Abfüllungen von The Whisky Chamber eine spannende Alternative zu den Standardabfüllungen großer Marken.
| SKU | SCOMA-021589 |
|---|---|
| Bezeichner | Highland Single Malt Scotch Whisky |
| Destille | Ben Nevis |
| Region | West Highland |
| Alter | 12 Jahre |
| Destillierdatum | 07.12.2012 |
| Abfülldatum | 15.01.2025 |
| Abfüller | The Whisky Chamber |
| Abfüllung | The Whisky Chamber |
| Fasstyp | Pedro Ximénez Cask |
| Fassnummer | 0328 |
| Alkohol | 55,1 %Vol. |
| Farbstoff | Nein |
| Kältefiltration | Nein |
| Inhalt | 0,50 l |
Aroma:
Sherry, dunkle Beeren und Holundernoten.
Geschmack:
Erst süße Noten, die dann trockener werden, Holunder, Waldmeister und Porridge.
Nachklang:
Eine lange Holundernote, die dann in Malz übergeht.
| Brennerei | Ben Nevis |
| Land | Schottland |
| Region | Western Highlands |
| Aussprache | Ben néwis |
| Bedeutung | Schneeberg |
| Produktionssituation | In Betrieb |
| Eigentümer | Ben Nevis Distillery (Fort William) Ltd. (Nikka, Asahi Breweries) |
| Lage | 2 Meilen nördlich von Fort William an der A 82 |
| Anschrift | Lochy Bridge, Fort Williams, Argyll PH33 6TJ |
| Telefon | 0044 1397 702 476 |
| Besucherzentrum | ja |
| Stilrichtung | Kräftig, trocken, Kräutertöne, Heide, Honig, Anklänge von Rauch |
| Webseite | www.bennevisdistillery.com |
| Malz | Von Mälzereien in UK und Europa |
| Wasser | Allt a Mhuilinn (The Mill Burn) |
| Maischebottiche | 1 x 9,5 Tonnen ; Edelstahl |
| Gärbottiche | 8 x 50.000 Liter ; 6 x Edelstahl, 2 x Oregon Pinie |
| Brennblasen | 2 wash stills mit je 25.000 Liter, 2 spirit stills mit je 20.000 Liter |
| Befeuerung | Dampfspiralen |
| Brennereikapazität | 1,8 Millionen Liter Alkohol |
| Verwendung | Dew of Ben Nevis, Glencoe (Blended Malt) |
| aktualisiert | 04.01.2021 |
| Information |
Ben Nevis ist eine Brennerei bei Foirt William, Inverness-shire. Der Name Ben Nevis stammt aus dem Gälischen und bedeutet Schneeberg. |
| Whisky-Region |
Ben Nevis gehört zur Whiskyregion Western Highlands, die im Westen an den Atlantik grenzt und durch die Inseln der inneren und äußeren Hebriden vor den Gewalten des Ozeans geschützt wird. Die beiden größten Orte der Region sind Oban und Fort William. In der Nähe von Fort William befindet sich mit dem Ben Nevis der höchste Berg Großbritanniens – 1343 Meter hoch. Laut Überlieferung wurde früher auf fast jedem Bauernhof schwarz gebrannt. Heute gibt es nur noch wenige Destillerien in den Western Highlands. Oban und Ben Nevis sind wichtige Vertreter der westlichen Highlands. Die Single Malts dieser Region sind zumeist leicht mit einer süßlichen Note. |
| Der Whisky |
Das Standard-Portfolio der Brennerei besteht heute aus den Abfüllungen (Stand Juni 2020): ● Ben Nevis 10 Year Old – abgefüllt mit 46,0 Vol%. Ein würzig- aromatischer Single Malt mit Noten von Mandeln und dunkler Schokolade. ● Ben Nevis 10 Year Old Cask Strength– Vintage 2008, abgefüllt mit 62,4 Vol% ● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich! |
| Hausstil |
Der Ben Nevis Single Malt ist robust, recht fruchtig, ölig und häufig trocken mit Aromen von Honig, Heidekraut, Nuss und Schokolade. |
| Herstellung |
Das Wasser für die Produktion in der Ben Nevis Brennerei stammt aus dem Allt A Mhullin Burn. Das Malz wird fertig von fremden Großmälzereien bezogen. Die Destillerie betreibt einen Maischebottich mit 9,5 Tonnen Fassungsvermögen aus Edelstahl und acht Gärbottiche (sechs aus Edelstahl, zwei aus Holz) mit je 25.000 Liter Inhalt. Die Vergärung des Zuckers in der Würze zu Alkohol dauert 48 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in vier Brennblasen: zwei wash stills mit 25.000 Liter Inhalt und zwei spirit stills mit 20.000 Liter. Der new make nach dem zweiten Brennschritt in den spirit stills hat einen Alkoholgehalt von 70,0 Vol%, wird aber zur Reifung im Fass auf 64,5 Vol% reduziert. Jedes Jahr werden auch 30.000 Liter eines heavily peated Single Malts produziert. Die Jahresproduktion liegt bei zwei Mill. Liter. |
| Geschichte |
1825 erhielt "Long" John Macdonald eine Lizenz für seine Ben Nevis-Brennerei am Stadtrand von Fort William und in der Nähe des höchsten Berges Großbritanniens. Sein Sohn Peter übernahm bald darauf die Leitung und baute ein bedeutendes Unternehmen auf. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Blended Scotch immer beliebter und der Dew of Ben Nevis von Long Johns zu einer erfolgreichen Whiskymarke. Die Popularität des MacDonalds Whiskys war so groß, dass Peter als zweite Brennerei die "Nevis" baute, die er zusammen mit der ersten Brennerei betrieb. Zeitweise waren in diesem Whiskyzentrum über 200 Mitarbeiter beschäftigt. |
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| Hersteller | The Whisky Chamber |
| Inverkehrbringer | The Whisky Chamber, Theresienstr. 11, 79618 Rheinfelden, Germany |
| Gewicht | 1,06 kg |
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