Auchroisk 25 Jahre 1996/2022 Sherry Cask Finish

Auchroisk ist eine Whiskybrennerei be Mulben, Banffshire. Sie liegt zwischen Rothes und Dufftown auf einer Anhöhe am Burn of Mulben, der in den Fluss Spey mündet. Der Name Auchroisk bedeutet Furt am roten Fluss.

Die Auchroisk Destillerie liegt in der Region Speyside, die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit, findet man nirgendwo sonst eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien. Ihren Namen erhielt diese Region von dem Spey-Fluss, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.

Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys weltweit zu den meistverkauften Whisky zählent, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.

Das Standard-Portfolio der Destillerie besteht heute aus nur einer Abfüllung (Stand Mai 2020):

● Auchroisk 10 Year Old, Abfüllung Flora & Fauna Serie, abgefüllt mit 43,0 Vol%. In der Flora & Fauna Serie füllt Diageo Single Malts von Brennereien ab, die normalerweise nicht am Markt zu erhalten sind, denn diese Whiskys werden nur für die Blends des Getränkekonzerns verwendet und sind nicht als Single Malts für den Markt bestimmt.

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Auchroisk ist vom Stil her leicht getorft, ein eher würziger-malzig-nussiger Speyside. Auchroisk Whiskys weisen häufig eine feine Sherrynote auf.

Das Wasser stammt aus der Dories Quelle, die in einem Felsbett aus Granit entspringt und dann eine Schicht aus Sandstein passiert, bevor das Wasser an die Oberfläche tritt. Dieses von Auchroisk verwendete Wasser ist besonders weich und bei Destillateuren sehr begehrt.
Die Auchroisk Destillerie betreibt einen Maischebottich aus Edelstahl mit einem Fassungsvermögen von 12 Tonnen. acht Gärbottiche aus Edelstahl mit je 51.000 Liter Inhalt. Der  Gärprozess 75-80 Stunden. Gebrannt wird die fermentierte Maische in zwei wash stills (je 13.500 Liter) und vier spirit stills (je 9.000 Liter). Der new make hat einen Alkoholgehalt von 70 Vol%, der für die Abfüllung in das Fass auf 63,5 Vol%. reduziert wird. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 5,8 Mill. Liter.

In den zehn riesigen Lagerhäusern der Brennerei lagern in den Hochregalen auch Single Malts aus anderen Speyside-Destillerien von Diageo, die für die Herstellung der J&B Blends benötigt werden.

Die 1972 zufällig entdeckte Quelle Dories Well führt zum späteren Bau der Auchroisk Destillerie durch Justerini & Brooks, die den Single Maltin ihrem Blend J & B einsetzten. Ein erster Single Malt Whisky für den japanischen Markt wird 1978 abgefüllt. Die Auchroisk Destillerie gelangte durch Verschmelzungen und Übernahmen von Justerini & Brooks über IDV zu Grand Metropolitan. Letztere ging 1997 eine Fusion mit Guinness zum heutigen Besitzer Diageo ein. 1986 wird der Whisky wird unter dem Namen The Singleton vermarktet. Er kommt bei Verbrauchern gut an und gilt als außergewöhnlich weich und unkompliziert. 2001 wird The Singleton wieder umbenannt in  Auchroisk und nur noch für die Serie Flora & Fauna abgefüllt.

1972

Der Baubeginn unter der Leitung von Justerini & Brooks. Justerini & Brooks bilden zusammen mit W. A. Gilbey die Gruppe International Distillers & Vintners (IDV).

1974

Fertigstellung der Brennerei und Produktionsbeginn.

1975

Übernahme von IDV durch die Brauerei Watney Mann, die im Juli des Jahres mit Grand Metropolitan fusioniert. Letztere gehört inzwischen zu Diageo.

1978

Abfüllung eines Singleton Particular für den japanischen Markt.

1986

Erste Originalabfüllung Singleton (of Auchroisk) vermarktet.

2001

Namenswechsel bei der Originalabfüllung von Singleton zu Auchroisk 10 year old in der Serie Flora & Fauna.

2003

Abfüllung eines Rare Malts Selection 28 years, Vintage 1974.

2010

Markteinführung von Manager' Choise Single Cask und Auchroisk 20 year old

2012

Ein 1982 gebrannter Auchroisk wird mit einem Alter von 30 Jahren abgefüllt

2015

Schließung der Brennerei für 5 Monate für Renovierungsarbeiten mit Einbau eines automatischen Kontrollsystems.

2016

In der Special Releases Serie erscheint ein Auchroisk 25 Year Old