Ardmore Traditional Peated Single Malt Scotch Whisky

Die Ardmore-Brennerei befindet sich am höchsten Punkt (600 Fuß über dem Meeresspiegel) der nördlichen Eisenbahnlinie, die Aberlour mit Inverness verbindet. Die Brennerei ist in der Nähe vom Bahnhof des kleinen Dorfes Kennethmont gelegen. Die Nähe zur Eisenbahnlinie ermöglichte dem Gründer Adam Teacher, Materialien von Glasgow in diese abgelegene Ecke von Aberdeenshire zu transportieren, wodurch die Brennerei florieren konnte.

Ardmore ist der gälische Ausdruck für große Anhöhe.

Die Ardmore Brennerei liegt gerade außerhalb der Region Speyside und kann daher der Region Eastern Highlands zugeordnet werden.

Die Single Malts aus diesem Bereich sind oft schwer und nussig. Sie weisen einen für die Highland Whiskies typischen trockenen Abgang auf. Die oftmals in Sherryfässern gereiften Whiskys haben gern auch leicht malzige Noten und einen Hauch von Rauch.

Das Standard-Portfolio der Ardmore Destillerie besteht heute aus den Abfüllungen (Stand Mai 2020):

● The Ardmore Legacy - Ein leicht getorfter Single Malt, abgefüllt mit 40.0 Vol%.

● The Ardmore Tradition - Gereift in Standard-Eichenfässern, nachgereift im kleineren Quarter Cask, abgefüllt mit 40,0 Vol%.

● The Ardmore Port Wood Finish- Gereift in ex-Bourbonfass  mit Nachlagerung in European Half Port Pipes, abgefüllt mit 40,0 Vol%

● The Ardmore Triple Wood - Gereift in barrels, quarter casks und puncheons aus Eichenholz, abgefüllt mit 40,0 Vol%.

● Weitere Abfüllungen sind in ausgewählten Märkten und/oder nur für einen festgelegten Zeitraum erhältlich!

Malzig, sahnig und würzig mit Fruchtnoten und einem öligen Körper. Einige Abfüllungen sind auch recht torfig. Gut geeignet als Digestif.

Das Wasser für den Ardmore Single Malt kommt aus Quellen am Knockandy Hill.

Das Malz mit einem Phenolgehalt von 12-14 ppm liefern zwei Großmälzereien.

Ardmore verwendet einen gusseisernen Maischebottich mit 12,5 Tonnen Inhalt, vierzehn Gärbottiche aus Douglasienholz mit einer Gesamtkapazität von 90.000 Litern, in denen die Würze für rund 55 Stunden vergoren wird. Der Würze wird in den 4 wash stills und 4 spirits stills der Brennerei gebrannt. Ardmore kommt so auf eine Jahreskapazität von 5,5 Million Liter Alkohol. Ardmore ist eine der wenigen Brennereien dieser Region, die durchgehend einen mittelrauchigen Whisky mit 12-14 ppm Phenolgehalt im Malz produziert. Der hierfür verwendete erdige Torf kommt aus St. Fergus. Noch heute ist Ardmore Malt Whisky ein wichtiger Bestandteil im Teachers Blended Scotch Whisky.

Für mehrere Monate im Jahr brennt die Ardmore Brennerei auch den Ardlair Single Malt aus ungetorftem Malz. Beim Ardlair Whisky beträgt die Vergärungszeit 70 Stunden statt der für Ardmore Whisky üblichen 55 Stunden. Der Anteil von Ardlair an der Jahresproduktion der Brennerei beträgt  ca.   20 Prozent.

Die Jahrekapazität der Ardmore Brennerei beträgt 6,5 Mill. Liter Alkohol.

Die Ardmore Brennerei wurde 1898 durch William Teacher & Sons eröffnet, um den Nachschub an Malt Whisky für den im damaligen Whiskyboom gefragten Teacher‘s Highland Cream zu sichern. Im Jahr 1955 wurde die Kapazität der Brennerei erweitert durch die Aufstockung von zwei auf vier Brennblasen, 1974 dann von vier auf acht pot stills. 1976 wurde William Teacher & Sons von den Allied Breweries übernommen wurde. Damit endete bei Ardmore die Ära der Familie Teacher. Im Zuge der Übernahme schlossen wurde die-eigene Malzproduktion eingestellt.

Durch eine Fusion mit Hiram Walker & Sons wurden aus den Allied Breweries die Allied Distillers, aus der dann 1993 durch den Zukauf von Pedro Domecq die Allied Domecq entstand.
Mit dem Kauf  von Allied Domecqs durch den französischen Konzern Pernod Ricard 2005 wurde die Ardmore Brennerei nebst sämtlichen Liegenschaften einschließlich einer eigenen, noch heute betriebenen Küferei aus Kartell-Gründen 2014 an Beam Global Spirits & Wine verkauft. Nach deren Fusion von 2014 mit dem japanischen Getränkekonzern Suntory gehört die Ardmore Brennerei sowie der Teachers Blend heute zur global agierenden Beam Suntory, der gleichen Firma, die in Schottland auch  die laphroaig, Bowmore und Auchentoshan Brennereien besitzt.

1898-1899

Adam Teacher, der Sohn von William Teacher, beginnt mit dem Bau der Brennerei. William Teacher stirbt vor der Fertigstellung des Neubaus.

1955

Anhebung der Produktionskapazität durch die Erweiterung von zwei auf vier Brennblasen.

1973

Einrichtung eines Besucherzentrums.

1974

Erneute Anhebung der Produktionskapazität durch die Erweiterung von von vier auf acht Brennblasen.

1976

Allied Breweries (später Allied Domecq) übernimmt William Teacher & Sons mit der Ardmore Brennerei.

1999

Zum 100-jährigen Jubiläum werden als erste Originalabfüllung ein 12 Jahre alter und ein 21 jähriger Malt vorgestellt, Letzterer in limitierter Auflage.

2002

Ardmore stellt als eine der letzten Brennereien die direkte Kohlebefeuerung der Brennblasen um auf die indirekte Erhitzung des Inhaltes der Brennblasen durch Dampf.

2005

Übernahme durch Pernod Ricard, die aber durch Auflagen des Kartellamtes die Brennerei weiter verkaufen an Beam Global Wines & Spirits (Fortune Brands).

2007

Als Standardabfüllung wird Ardmore Traditional angeboten

2008

Zusätzlich zur Standardabfüllung erscheinen Ardmore 25 und 30 years old

2015

Namensänderung des Ardmore Traditional in Ardmore Tradition. Weiterhin kommen Ardmore Triple Wood und Ardmore Port Wood Finish auf den Markt.

2014

Ardmore Legacy - ebenfalls ohne Altersangabe - ersetzt den Ardmore Traditional

Hinweis

Zusätzlich zum leicht torfigen Ardmore mit 12-14 ppm Phenolgehalt wird zeitweise auch ein ungetorfter Malt namens Ardlair für die Produktion von Blends gebrannt.