Allt-a-Bhainne 28 Jahre 1996/2025 Mission Gold

Allt-a-Bhainne ist eine Whiskydestillerie im Banffshire in der Region Speyside. Allt-à-Bhainne ist das gälische Wort für „Milchbach“.+

Die Brennerei wurde 1975 durch Chivas Brothers, ein Tochterunternehmen von Seagram, gegründet für den Bedarf an Single Malt Whisky in den Blends des Unternehmens. Schnell wurde Allt-à-Bhainne Whisky ein wesentlicher Bestandteil im bereits 1965 in den Markt eingeführten 100 Pipers Blend, der sich besonderer Beliebtheit in Thailand und Indien erfreut.

Die Allt-à-Bhainne Destillerie liegt in der Region Speyside, die wohl berühmteste Whiskyregion - nicht nur Schottlands, sondern weltweit, denn nirgendwo sonst findet man eine vergleichbare Dichte an berühmten Whisky-Brennereien!. Ihren Namen erhielt diese Region von dem River Spey, der von seinem Ursprung aus dem Loch Spey über gut 170 km nach Nordosten mäandert, um dann bei Kingston, etwa 12 km östlich von Elgin, in den Moray Firth zu münden. Die nach ihm benannte Region im Nordosten Schottlands erstreckt sich aber weit über das Gebiet des Flusses Spey hinaus und umfasst ein Gebiet der ehemaligen Grafschaften Morayshire und Banffshire, in welchem je nach Grenzziehung über 60 Whiskydestillerien beheimatet sind, die Mehrheit auch heute noch in Produktion.

Speyside Whiskys haben einen leichteren Charakter und betören durch reiche florale Aromen. Sie überzeugen nicht durch Wucht und geschmacklichen Extreme, sondern mit einem feingliedrigen und vielschichtigen Körper, mit Eleganz und perfekter Ausgewogenheit! So ist es kein Wunder, dass Speyside Whiskys zu den meistverkauften Whiskys weltweit zählen, denn sie erschließen die Welt der Whisky auch Neulingen, die intensiv getorfte, rauchige Whiskys stehen lassen würden.

Abfüllungen von Allt-à-Bhainne Single Malt gab es im Markt nur von unabhängigen Abfüllern. Da der größte Teil des in Allt-a-Bhainne hergestellten Whiskys zur Produktion des Chivas Regal Blends verwendet wird, erschien erst im Herbst 2018 die erste Originalabfüllung:

● Allt-à-Bhaiine NAS (NAS = No Age Statement, also ohne Altersangabe)). Ein leicht getorfter Single Malt

● Allt-á-Bhainne 21 Year Old Cask Strength. Erschienen in der Distillery Reserve Collection, die nur in den Läden der Brennereien von Chivas Brothers angeboten werden.

Allt-à-Bhainne Whisky ist blumig mit eine leichten süß-würzigen Note und eignet sich eher als Aperitif.

Allt-à-Bhainne NAS: Noten von weichen roten Äpfeln, süßem flüssigem Honig, zartem Rauch und Toffee. Die perfekte Kombination aus Torf und Süßem.

Das Wasser für die Brennerei stammt aus den Scurran und Rowantree Burns.

Die Allt-à-Bhainne Brennerei benutzt einen Maischebottich aus Edelstahl mit einem Fassungsvermögen von 9 Tonnen sowie acht Gärbottiche mit 42.000 Liter Inhalt, ebenfalls aus Edelstahl. Die Fermentationszeit beträgt 48-50 Stunden. Für die Destillation sind 2 wash stills mit je 21.000 Liter Fassungsvermügen und zwei spirit stills mit 13.000 Liter vorhanden.

Die new make lagert nicht in der Brennerei, sondern wird in Tanklastern zu den großen Lagerhäusern des Unternehmens in der Nähe von Keith gefahren und dort zur Reifung in Fässer umgefüllt. „Chivas Brothers“ brannte bis dato in keiner der Brennereien einen torfig-rauchigen Single Malt und entschied 2010, einen Teil des bei Allt-á-Bhainne gebrannten Whiskys aus getorftem Gerstenmalz herzustellen: Das Ergebnis ist ein mit 10 ppm nur leicht getorfter Whisky.

Verhältnismäßig jung, wurde Allt-a-Bhainne erst 1975 gegründet. Zur Sicherstellung ausreichender Mengen an Single Malt Whisky für den in den asiatischen Märkten sehr erfolgreichen 100 Pipers Blend plante die damals noch zu Seagram gehörende Chivas Brothers in der Region Speyside den Bau von fünf Destillerien. Letztendlich wurden aber nur zwei realisiert: 1973 Braes of Glenlivet (seit 1994: Braeval) 1973 und 1975 Allt-à-Bhaine.

Die Produktionskapazität von Allt-à-Bhainne wurde 1989 durch den Einbau von zwei weiteren Brennblasen verdoppelt. Die Jahreskapazität beträgt heute 4,2 Mill. Liter. 2001 verkaufte Seagram die Tochter Chivas Brother Ltd. mit den von ihr kontrollierten Destillerien (und damit auch Allt-a-Bhainne) an den französischen Getränkekonzern Pernod Ricard. 2002 – 2005 war die Produktion bei Allt-a-Bhainne eingestellt. Ab 2010 wird auch eine getorfte Version produziert, die heute fast die Hälfte der Jahresproduktion ausmacht.  Mit der nun weltweit wieder steigenden Nachfrage nach Scotch Whisky ist Allt-à-Bhainne heute in voller Produktion.

Im Herbst 2018 erschien erstmals eine Originalabfüllung im Markt: Allt-à-Bhainne NAS (NAS = No Age Statement, also ohne Altersangabe!).

1975

Bau der Brennerei durch Chivas Brothers, Tochtergesellschaft von Seagram, Inbetriebnahme am 26.08.1975.

1989

Anhebung der Produktionskapazität durch Erweiterung von zwei auf vier Brennblasen.

2001

Pernod Ricard kauft Chivas Brothers von Seagrams und damit auch die Brennerei Allt À Bhainne.

2002

Stilllegung der Brennerei im Oktober.

2005

Wiederinbetriebnahme der Brennerei

2018

Markteinführung der ersten offiziellen Abfüllung: Allt-à-Bhainne NAS