Akashi Whisky Crafted by Toji

Akashi Whisky Crafted by Toji - White Oak Distillery, Japan

Whisky mit Sake-Meisterhandwerk

Akashi Whisky ist weltweit einzigartig: Er wird von einem Toji hergestellt, einem Großmeister der Sake-Herstellung, der traditionelle Sake-Methoden in den Whisky-Herstellungsprozess integriert. Die verwendeten Pot Stills sind kleiner als bei schottischen oder anderen japanischen Brennereien, was den Gehalt an Fuselalkoholen reduziert und dadurch eine kürzere Reifung ermöglicht, ohne an Geschmeidigkeit einzubüßen.

Charakter vom Akashi Crafted by Toji

• Aroma: Honig, Vanille und schwarzer Pfeffer, begleitet von leichter Rauchigkeit und oakigen Noten sowie Karamell- und rauchigen Tee-Aromen.
• Geschmack: Weich und süßlich mit Noten von Honig, Schokolade, Pfeffer, Eiche, Vanille und getrockneten Früchten. Cremige Malznuancen und biscuity Grain runden den Gaumen ab.
• Nachklang: Lang anhaltend mit würzigen Zimt- und Pfeffernoten, einem Hauch von Torfrauch, nussiger Eiche und Karamell.

Eckdaten

• Typ: Blended Whisky
• Brennerei: White Oak Distillery (Eigashima Shuzo), nahe Akashi, Japan
• Geschichte: Distillerie gegründet 1919 ursprünglich für Sake-Herstellung, seit einigen Jahrzehnten Whisky-Produktion
• Besonderheit: Herstellung durch Toji - Sake-Großmeister - mit reduziertem Fuselalkohol-Gehalt durch kleinere Pot Stills

Hintergrund

Der Name "Toji" bezeichnet die höchsten Experten der Sake-Destillation. Akashi Whisky ist eine kulturelle Verschmelzung von Sake-Tradition und Whisky-Know-how, die in der White Oak Distillery umgesetzt wird. Dieser Ansatz verleiht dem Whisky seine charakteristische Milde, Delikatesse und ermöglicht eine kürzere, aber dennoch komplexe Reifung.