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Whisky Lexikon

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Einträge 1 bis 12 von 12

S:
Scotch Whisky
Single Blend
Single Cask oder Single Barrel Whisk(e)y
Single Malt Whisky
Single Single Malt Whisky
small batch
Sour Mash
spirit safe
spirit still
stillage
stillhouse
Straight Whsikey
 
stillage
Bezeichnung für den Rückstand nach der ersten Destillation bei der Produktion von amerikanischem Whiskey.
Die anfallende "stillage" enthält noch feste Getreidebestandteile, die abgetrennt werden. Übrig bleibt die "thin stillage", die im Sour Mash-Verfahren zur Senkung des Säurewertes (pH-Wert) beim Gärprozess Verwendung findet.
 

Dr. Jürgen Setter - Keeper of the Quaich

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