Irischer Whiskey
Der Irish unterscheidet sich vom Bruder aus Schottland heute in der Schreibweise, denn er ist ein Whiskey - mit e bitte! Aber das war nicht immer so - im 19. Jahrhundert gab es den Irish Whisky - ohne e!
Hier einige Klischees über den Irish und die Wahrheit dahinter:
"Die Iren haben das Brennen von Whisky im Süden gelernt, die Kenntnis mit nach Hause gebracht und im Rahmen der Christianisierung an die schottischen Brüder weitergegeben."
Das mag schon sein, aber die Schotten können auf ein Dokument mit Hinweis auf das Brennen von aqua vitae aus dem Jahre 1494 (exchequeur rolls) verweisen , während der erste Nachweis für Irland von 1608 stammt. Es ist dies die Erteilung von Brennrechten für die Provinz Antrim, auf die sich heute die Bushmills Brennerei beruft und davon den Anspruch der ältesten Brennerei der Welt ableitet.
"Irish ist dreifach gebrannt."
Das stimmt nur für die Zeit 1920-1987. Davor ist auch das zweifache Brennen für den Irish zu finden. Seit 1987 wird in der Cooley Brennerei nur zweifach gebrannt.
"Irish wird aus ungetorftem Malz hergestellt."
Das war schon in den vergangenen Zeiten anders und auch hier fällt heute die Cooley Brennerei aus dem Klischee heraus mit dem stark getorften Connemara Malt. Verschiedene Einflüsse haben in der Vergangenheit zu einer sehr starken Konzentration der Whiskeyproduktion auf der gesamten irischen Insel geführt. Gegenwärtig gibt es eine nennenswerte Produktion der fast einhundert verschiedenen Sorten nur noch an fünf Standorten. Die Irish Distillers Group, die seit 1987 zur französischen Pernod-Ricard-Gruppe gehört, produziert in einer modernen industriellen Anlage in Midleton, County Cork im Süden der Republik. Hier werden die diversen John Jameson Whiskeys seit 1780 bei Old Midleton und seit 1975 bei New Midleton hergestellt, ebenso wie hergestellt, auch die Marke Paddy und verschiedene kleinere Marken für den irischen Markt, wie John Power. Der in Deutschland und Dänemark bekannte Tullamore Dew gehört inzwischen Wm Grant and Sons, die für 2013 den bei einer eigenen Brennerei planen.
County Antrim in Nordirland ist der Standort der bekannten Old Bushmills-Brennerei, gegründet 1608 bzw. 1784, die älteste noch produzierende Brennerei der Welt, die heute zur Diageo Plc. gehört. Eine Sonderrolle nimmt die erst 1987 gegründete innovative unabhängige Cooley Distillery in Riverstown nahe Nordirland ein, in der in jüngster Zeit auch viele Handelsmarken, wie etwa Kilbeggan, Lockes, Connemara und Tyrconnell hergestellt werden. Cooley Distillery Co. kauften 1988 die museale Locke's Brennerei, änderten den Namen in Kilbeggan und brennt dort nun einen Whiskey gleichen Names - zumindest den letzten Herstellschritt. Anfang 2012 erfolgte der Verkauf von Cooley Distillers an den amerikanischen Konzern Beam Inc., verbunden mit dem Verlust der einzigen in irischem Besitz befindlichen Brennerei. Ende 2012 brachte aber mit der Inbetriebnahme der Dingle Brennereien Co. Kerry wieder eine unabhängige Brennerei in irischen Privatbesitz.
An irischem Whiskey interessierte Besucher können die Old Jameson-Schaudestillerien in Midleton und seit 1997 im Stadtzentrum von Dublin, Smithfield Village, Bow Street besichtigen. Daneben kann auch die Kilbeggan Distillery in Kilbeggan besucht werden. In der 1953 stillgelegten Destillerie werden die historischen Anlagen gezeigt und Informationen zur Geschichte des Whiskeys gegeben.
Für das Darren des Malzes für irischen Whiskey wird in der Regel kein offenes Torffeuer verwendet, das Malz kommt somit nicht mit dem Rauch in Kontakt wodurch irischer Whiskey milder (fast süß) als die meist rauchigen schottischen Whiskys ist. Auch wird er traditionell dreifach destilliert und damit anders als beim schottischen, der bis auf wenige Ausnahmen generell zweifach destilliert wird. Im Gegensatz zum Verwenden der sog. Coffey-Still für die Herstellung des Grain-Whiskys für das blenden in Schottland werden die erforderlichen Mengen in Irland Pot-Stills verwendet, die ein vielfaches des Fassungsvermögens der Pot-Stills für die Malt-Produktion in Schottland verfügen.
Die meisten irischen Whiskeys sind Blends, jedoch werden in letzter Zeit auch verstärkt Single Malts angeboten. Als weitere Qualitätsbezeichnungen findet man Single Pot Still Pot Still (früher Pure Pot Still), was die alleinige Verwendung einer pot still-Destillationsanlage beschreibt.
Das Blenden irischer Whiskeys unterscheidet sich vom Blenden schottischer Whiskys dadurch, dass vor allem durch die Kombination verschiedener Reifeprozesse in verschiedenartigen Fasstypen (Sherry-, Bourbon-, Portweinfässer) der Geschmack beeinflusst wird. Daher spricht man in Irland auch vom Vatting (von engl. Vat = Mischfass).
Bekannte Blended Whiskeys sind:
- Crested Ten
- Inishowen
- Jameson
- Midleton Very Rare
- Paddy
- Tullamore Dew
- John Power & Son
Bekannte Single Malts sind:
- Bushmills
- Connemara, der getorft ist und nur zweifach destilliert wird
- Locke's
- Tyrconnell
- Redbreast
Irish Whiskey von Jameson Whiskey, Teeling und Bushmills
Unser Online-Shop SCOMA verfügt über ein breites Angebot der beliebtesten Whiskeys. Für alle, die Ihre Vorliebe für Irish Whiskey entdeckt haben, bieten wir ein erlesenes Produktsortiment von Jameson Whiskey, Teeling, Bushmills und weiteren Abfüllungen aus weltbekannten Destillerien. Als Geschenkidee eignen sich unsere Whiskey Miniaturen für Irish Whiskey Kenner.
Jameson Whiskey – weltbekannter Irish Whiskey
Die Whiskeybrennerei Jameson destilliert Whiskey seit 1780. Es begann in Dublin und wird heute in einer Destillerie in Midleton weitergeführt. Die Marke Jameson Whiskey steht für traditionellen Irish Whiskey. Jameson Whiskey hat sich als angesehene Spirituosenmarke etabliert und gehört heute zu den bekanntesten und beliebtesten Whiskey-Sorten. Jameson Whiskey wird aus einer Mischung von gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt. Jameson Whiskey wird in Eichenfässern gelagert, in denen zuvor Bourbon, Sherry oder Portwein reiften. Aus verschiedenen Fässern wird der Jameson Whiskey dann vermählt und mit Zuckerlikör gefärbt. Es entsteht ein typischer Blended Irish Whiskey. Jameson Irish Whiskey ist bei SCOMA mit unterschiedlichen Abfüllungen erhältlich.
Bushmills – eine der ältesten Whiskey Brennereien der Welt
1608 erteilte König Jakob I. von England Sir Thomas Phillips die exklusive Lizenz, in der Grafschaft (County) Antrim Whiskey zu brennen. Dieses Jahr wird gerne als Gründungsjahr der Bushmills Brennerei zitiert und die Iren rühmen sich gern mit Bushmills als der ältesten, lizensierten Whiskeybrennerei der Welt, doch die wirkliche Gründung erfolgte erst 1784. Dokument zu den Anfängen des Brennens von Whiskey in Irland sind in der Herrschaft des britischen Königs auch über Irland (ca. 1200- 1915). Geschichtsbüchern zu Folge haben Mönche das Herstellungsverfahren von Whisky im Rahmen der Christianisierung nach Schottland gebracht. In der Herstellung unterscheidet sich der Irish Whiskey sehr vom Whisky aus Schottland und aus anderen Ländern. Die gemälzte Gerste wird heute ohne Verwendung von Torf in der geschlossenen Darre getrocknet. Damit entfallen beim Irish Whiskey Torf- und Rauchnoten.
Die Bushmills Destillerie stellt noch heute, im Norden Irlands, unter Einhaltung der Unternehmensphilosophie edlen, wunderbar weich schmeckenden Irish Whiskey in kleinen Chargen her.
Aus der Bushmills Brennerei führt SCOMA erlesene Abfüllungen, wie den Black Bush, der sich durch einen hohen Malt-Anteil sowie durch die Reifung in Sherry-Fässern auszeichnet. Im Gegensatz zu dem dunklen Black Bush von Bushmills bietet SCOMA u.a. den dreifach destillierten Blend aus Single Malt und Irish Grain, hergestellt aus 100% Gerste, an. Dieser Bushmills Blend ist leicht und fruchtig mit dem Clou, dass sich die Vanille Note zur Crème Brulée entfaltet.
Bushmills 16 Jahre Three Wood Irish Whiskey reift 16 Jahre in Bourbon- und Sherry-Fässern. Nach der Vereinigung folgt dann eine Nachlagerung (Wood Finish) in Portwein-Fässern. Bushmills Three Wood: Ein aromatischer Irish Whiskey mit einer Note aus Mandeln, Vanille, gerösteter Eiche, Honig, Nuss und sogar Marzipan, der im Nachklang die jahrelange Reifung durchschmecken lässt.
Teeling Whiskey – The Spirit of Dublin
Was Walter Teeling 1782 in der Marrowbowe Lane in Dublin mit einer kleinen Destillerie begann, setzen seine Nachfahren mit neuem Unternehmergeist fort. John Teeling erwarb 1987 eine stillgelegte Brennerei für Industriealkohol und baute diese zur Cooley Whiskey Destillerie um. Durch den Verkauf der inzwischen renommierten Brennerei 2011 an Beam Inc. (USA) wurden die finanziellen Mittel frei für eine eigne Brennerei für Vater John (mit Focus auf die Versorgung von Markeninhabern ohne eigene Produktionsstätte) und die Söhne Jack und Stephen Teeling (Juni 2015: Produktionsbeginn in der Teeling Distillery am Market Square in Dublin). Letztere vermarkten momentan vermutlich gereifte Destillate aus der Cooley-Brennerei bis die Destillate aus der neuen Teeling Brennerei das gesetzlich geforderte Mindestalter von 3 Jahren erreicht haben.
Die Teeling Nachfahren nahmen mit der Neugründung das Handwerk dsr Whiskeybrennens in Dublin wieder auf. Ohne den Wert und Charme der traditionsreichen Vergangenheit des Teeling Whiskey aus dem Blick zu verlieren, lebt diese Spirituose durch eine junge Unternehmer-Generation nach ziemlich genau 125 Jahren in Dublin wieder auf. Das Handwerk der Whiskey-Herstellung machte die Stadt damals berühmt für qualitativen und originalen Whiskey.
Das junge Unternehmen Teeling Whiskey Company gelingt mit dem alten Handwerk ein wahres Whiskey Come-Back und erlebt ein dynamisches Wachstum und ein internationales Revival mit dem Teeling Whiskey, der für facettenreiche Geschmacksentfaltungen in Sherry- und Weinfässern reift.
Whiskey Miniaturen Kollektionen – die perfekte Geschenkidee für Whiskey-Freunde
Neben dem traditionsreichen Bushmills und Jameson Whiskey und dem wieder auferstandenen Teeling Whiskey aus Irland, bieten wir Ihnen im SCOMA Online-Shop noch zahlreiche weitere Top-Angebote.
Benötigen Sie noch eine Geschenkidee für einen Whiskey-Liebhaber? Dann schauen Sie sich unbedingt unsere Auswahl an Whiskey Miniaturen an.
Für alle Fans des Irish Whiskey sind diese Miniaturen ein passendes Geschenk. Abwechslungsreich präsentieren sich Tyrconnell und Kilbeggan als Whiskey Miniaturen mit fruchtig-frischen und malzigen Aromen, weichem Honiggeschmack und Connemara Original mit vollmundigen Torfaromen oder mit einer süßen malzigen Sherrynote, die den Malz besonders sanft durch schmecken lässt.
Die Teeling Whiskey Miniaturen
Zu je 5 cl präsentieren sich die Marken Teeling Single Malt, Small Batch und Single Grain als Whiskey Miniaturen in einer differenzierten Kollektion.
Writer´s Tears Whiskey Miniaturen Set
Writer´s Tears präsentiert seinen Irish Whiskey auch als Miniaturen Set. Der irische Traditions-Whiskey basiert auf einer fruchtigen Würze und cremigen Süße. Das Set aus Whiskey Miniaturen beinhaltet drei Flaschen á 5 cl des dreifachdestillierten und deshalb besonders weichem Copper Pot, einen Pot-Stil-Whiskey, der in Ex-Bourbon-Fässern reift.
Das Writer´s Tears Whiskey Miniaturen Set ist eine besonders treffende Geschenkidee für Whiskey-Liebhaber, die den Irish Whiskey gerne mit inspirierender Literatur, klassischerweise von James Joyce oder Oscar Wilde, genießen.
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GlenDronach 12 ist ein reichhaltiger sherrylastiger Single Malt, der mindestens 12 Jahre in einer Kombination aus feinsten spanischen Pedro Ximenez und Oloroso Sherryfässern gereift ist. Der GlenDronach 12 Jahre Original ist ein süßer, cremiger Dram, der mit 43% Vol. und mit natürlicher Farbe abgefüllt wird. [short_description] => default [meta_keyword] => [custom_layout_update] => [verkostungsnotiz] => Aroma:
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Laphroaig Quarter Cask wurde von den kleinen Fässern (das englische Wort für Fass ist cask) inspiriert, die im 19. Jahrhundert für die Lagerung und den Transport von Scotch Whisky über die schottischen Berge und Täler eingesetzt wurden. Wie der Liebhaber von Single Malt Whisky weiß, spielt das Fass für den Reifeprozess eine entscheidende Rolle. Bei kleinen Fässern ist der Kontakt des Whiskys mit der Holzfläche im Vergleich um bis zu 30% größer. Dies führt zu einer Intensivierung des Reifeprozesses.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Whisky, der durch den zusätzlichen Einfluss der Eiche eine besondere Note erhält. Das kleinere, 130 Liter große Fass verleiht ihm eine anfängliche weiche Süße und ein samtiges Gefühl, bevor die intensive Torfigkeit, das charakteristische Merkmal eines Laphroaig, durchbricht. [short_description] => Default Simple Simple Product [meta_keyword] => [custom_layout_update] => [verkostungsnotiz] => Aroma:
Glühende Torfasche im Kamin, Aromanuancen von Kokosnuss und Banane.
Geschmack:
Tief, komplex und rauchig, verwöhnt den Gaumen jedoch auch mit einer überraschenden, leichten Süße.
Nachklang:
Sehr lang und trocknet mit Rauch und Gewürz passend aus.
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Laphroaig Quarter Cask wurde von den kleinen Fässern (das englische Wort für Fass ist cask) inspiriert, die im 19. Jahrhundert für die Lagerung und den Transport von Scotch Whisky über die schottischen Berge und Täler eingesetzt wurden. Wie der Liebhaber von Single Malt Whisky weiß, spielt das Fass für den Reifeprozess eine entscheidende Rolle. Bei kleinen Fässern ist der Kontakt des Whiskys mit der Holzfläche im Vergleich um bis zu 30% größer. Dies führt zu einer Intensivierung des Reifeprozesses.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Whisky, der durch den zusätzlichen Einfluss der Eiche eine besondere Note erhält. Das kleinere, 130 Liter große Fass verleiht ihm eine anfängliche weiche Süße und ein samtiges Gefühl, bevor die intensive Torfigkeit, das charakteristische Merkmal eines Laphroaig, durchbricht. [short_description] => Default Simple Simple Product [meta_keyword] => [custom_layout_update] => [verkostungsnotiz] => Aroma:
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Geschmack:
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Nachklang:
Sehr lang und trocknet mit Rauch und Gewürz passend aus.
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Würzig am Gaumen mit Noten von kandierten Orangen und Sevilla Marmelade. Ein wenig getrocknete Ananas und weißer Schokolade.
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Dieses feine Produkt wird in der Dominikanischen Republik hergestellt. Der Espero Creole Coconut & Rum ist ein Likör der Extraklasse: basierend auf einem 7 Jahre alten Rum und verfeinert mit natürlich Kokosnuss-Extrakten entfaltet sich eine ausgewogene Geschmacksbalance zwischen Süße, Würze und Intensität mit einem wunderbaren Kokosnuss-Geschmack. Das Kokos-Rum-Likör ist weich, nachgiebig und mild. Süße und fruchtige Merkmale bestimmen das Bild. Er ist weder zu süß noch zu mild, wie Produkte der industriellen Massenproduktion, sondern hat Charakter und dies wird durch die Trinkstärke von 40% alc./vol. noch verstärkt. Probieren Sie ihn in tropischen Cocktails oder auch pur auf Eis. Es handelt sich hierbei um einen aromatisierten Rum oder Rum-Likör, den man geschmacksmäßig gerne auch mal in die Nähe von Obst oder süßen Komponenten wie Vanille oder Schokolade rückt, typische Inhaltsstoffe, die zusammen mit der Kokosnuss zur Aromatisierung dienen. Alle die ein Rum-Likör mit viel Kokosnuss-Geschmack aber nicht zu viel Süße schätzen, werden diesen Espero Creole Coconut & Rum aus der Dominikanischen Republik lieben. [short_description] => Default [meta_keyword] => [custom_layout_update] => [verkostungsnotiz] => Geschmack:
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Geschmack:
Vielfältige Schichten von reichen Früchten. Brombeernoten und gerösteten Apfelstreusel mit frisch gebackenem Lebkuchen, die sich zu Aromen von Back-Orange und Schwarzkirsche entwickeln.
Nachklang:
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Geschmack:
Ein umwerfend würziger und feuriger Geschmack zündet mit weiteren üppigen und rauchigen Aromen. Kakaopulver, Zartbitterschokolade, Erdnuss-Toffee, geräucherte Limette und ein Hauch von Ruß und Lagerfeuerglut im Gleichklang. Anis und Malz-Kekse drängen in den Vordergrund und nieten sich durch alle Geschmacksknospen.
Nachklang:
Alles in allem ein süßes Finish. Langanhaltende Noten von Toffee, Ruß und Rauch sorgen für einen anarchischen, exquisiten Nachgeschmack.
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Ardcore knüpft eine Verbindung zu Islays kaum bekannter Punk-Vergangenheit und ehrt "PUNK ELLEN" - den in Vergessenheit geratenen Spitznamen des Hafens von Islay in den 1970ern Jahren. Erstmals in der Geschichte von Ardbeg ist die Abfüllung aus tiefschwarz geröstetem Gerstenmalz destilliert - Ardcore ist äußerst unkonventionell, unverwechselbar und sehr gehaltvoll. Ein Tropfen, der sein Herz auf der Zunge trägt - sein schwarzes Herz, mit Noten von Holzkohle, süßem Rauch, Anis und dunkler Schokolade. [verkostungsnotiz] => Aroma:
Würzig und spicy, feiert Ardcore mit Nuancen von Marmite (Würzpaste), angekohltem Toast und schwarzem Zichorienkaffee einen wahren Moshpit im Glas. Wie eine Sicherheitsnadel in der Nase sind die typischen Ardbeg-Kräuternoten präsent, während rauchige Noten von loderndem Lagerfeuer und Melasse im Hintergrund schwirren.
Geschmack:
Ein umwerfend würziger und feuriger Geschmack zündet mit weiteren üppigen und rauchigen Aromen. Kakaopulver, Zartbitterschokolade, Erdnuss-Toffee, geräucherte Limette und ein Hauch von Ruß und Lagerfeuerglut im Gleichklang. Anis und Malz-Kekse drängen in den Vordergrund und nieten sich durch alle Geschmacksknospen.
Nachklang:
Alles in allem ein süßes Finish. Langanhaltende Noten von Toffee, Ruß und Rauch sorgen für einen anarchischen, exquisiten Nachgeschmack.
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