Verkostungen mit Fachreferenten
SCOMA ist jetzt seit 35 Jahren die besondere Anschrift für Scotch Malt und sonstigen Whisky ! Und damit es auch so bleibt, werden wir auch weiterhin das Einladen von besonderen Referenten fortführen, die unseren Kunden besondere Abfüllungen vorstellen und nahe bringen sollen!
Dr. Horst Klassen
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Dr. Klassen studierte zusammen mit Dr. Setter in Gießen Chemie. Die gemeinsame Reise zu einer Fachtagung (Chemie!) 1976 in Schottland erweiterte die Kenntnisse über Scotch Whisky allgemein und mündete in die gemeinsame Gründung der Scotch Malt Whisky GmbH (SCOMA) im Jahre 1977. Dr. Klassen ist Mitautor des 1981 erschienenen Klassikers WHISKY – dem ersten Sachbuch zum Thema Whisky aus rein deutscher Feder (also keine Übersetzung eines englischsprachigen Werkes).
Beruflich in der chemischen Industrie tätig nutzt Dr. Klassen die jährliche Fachmesse in Limburg für einen Sachvortrag aus dem Themenbereich des Scotch Whisky und bleibt über SCOMA und seine Interessenschwerpunkte dem Whisky verbunden...
Die Schwerpunkte sind:
- Sozialgeschichte des Malzwhiskies
- instrumentelle Analytik der Malzwhisky-Inhaltsstoffe
- Geschichte der Whiskyindustrie
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Zacapa verwendet einen einzigartigen "Sistema Solera"-Prozess, der auf einer jahrhundertealten spanischen Methode der Sherry-Herstellung basiert und es ermöglicht, Rums verschiedener Jahrgänge nacheinander in verschiedenen Fässern zu lagern, die zuvor für die Herstellung von amerikanischen Whiskys, süßen Sherrys und hochwertigen Pedro Ximenez-Weinen verwendet wurden.
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Die ursprüngliche Timorous Beastie, hat seinen Ursprung in dem Gedicht "To a Mouse" von Robert Burns, dem berühmten schottischen Dichter der Tavernen und Spelunken.
Timorous Beastie - dieser nicht kältefiltrierter "Vatted Malt" wurde mit 46,8% abgefüllt und ist eine Kombination aus den besten und typischsten schottischen Highland Malt-Whiskys wie, Glen Garioch, Dalmore und Glengoyne.
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Nachklang:
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So tiefgründig & rau wie seine stürmische Heimatinsel: Mit seinem vollmundigen & kräftigen Geschmack entführt der Talisker Single Malt Whisky geradewegs in seine maritime Heimat. Das Urgestein der Talisker Familie wird seit 1830 in der ältesten Destillerie der Isle of Skye gebrannt & reift 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern - für eine meersalzig-würzige Komplexität.
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Unverdünnt abgefüllt, bringt jetzt Mister Peat Batch Strength seine Persönlichkeit in ihrer ganzen Intensität zum Ausdruck. Bei kraftvollen 53,7% vol. kombiniert der Neuling erdige Noten und starken Torfrauch mit zitronigen Anklängen, Malzbrot und geröstetem Kaffee.
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Hochqualifiziertes Personal und die modernste Brenntechnik haben dafür gesorgt, dass von Anfang an nur der bestmögliche New Make Spirit aus den Brennblasen floss. Dabei wird Wolfburn Whisky auf traditionelle Weise hergestellt - von Hand, ohne Eile und mit dem größtmöglichen Augenmerk auf die Qualität. Der milde, weiche und fruchtige Charakter des Single Malts ist auf die Art der Produktion zurückzuführen, d.h. lange Fermentation und schonende langsame Destillation.
Die Reifung erfolgt ausschließlich vor Ort in sogenannten Dunnage-Warehouses (liegende Lagerung der Fässer und offener Erdboden für hohe Luftfeuchtigkeit) wenige 100 Meter von der Küste entfernt.
So konsequent wie man bei Wolfburn das Leitmotto "Qualität vor Quantität" lebt, so konsequent wird nun, bereits der erste 10-jährige Wolfburn Single Malt präsentiert. Ein Moment, auf den man in Thurso von der ersten Minute an hingearbeitet hat.
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Talisker ist made by the sea und engagiert sich daher für den Schutz der Weltmeere. Seit fast 200 Jahren befindet sich die Brennerei von Talisker an der Küste und unser Whiskey ist von den Elementen der extremen Umgebung geprägt.
Im Jahr 2020 ist Talisker eine Partnerschaft mit Parley for the Oceans eingegangen, einer gemeinnützigen Umweltorganisation, die sich auf den Schutz unserer Ozeane konzentriert. Basierend auf deren gemeinsamen Leidenschaft für das Meer hat Talisker seine Hilfe dabei zugesichert, 100 Millionen Quadratmeter wilde Tangwälder zu schützen und wiederherzustellen. Das Ziel ist es, den natürlichen Lebensraum von Millionen von Lebewesen, mit denen wir unsere Meere teilen, zu schützen und wiederherzustellen.
Die limitierte Auflage kommt in einer Flasche, die zu 100% aus mithilfe von Biokraftstoff recyceltem Glas besteht. In Anbetracht dessen, wie wichtig die Wiederherstellung und der Schutz unserer Ozeane sind, wird Talisker mit 3 _ für jede hergestellte Flasche Parley unterstützen, unsere Meere zu schützen. Denn ohne die Meere gäbe es Talisker nicht!
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Mild und trocken, aber dennoch reichhaltig. Vielschichtige Kopfnoten von Früchten und Malz erinnern an Malzbrot mit Rosinen, Datteln und getrockneten Feigen. Ein leichter, unterschwelliger Hauch von Kalkstein ruft salzige, maritime Aromen hervor und lässt vor dem geistigen Auge ein Schiff auf hoher See segeln. All dies geschieht auf einer leicht fruchtigen, weinartigen Basis mit einem Hauch von Pfeifentabak.
Geschmack:
Das cremig sanfte Mundgefühl leitet ein großartiges Geschmacksprofil ein, das mit einer reichhaltigen Süße beginnt und dann in salzige, rauchige und fruchtige Aromen übergeht. Diese werden im mittleren Verlauf durch üppige Noten von Rosinen und Feigen ergänzt, die dann in pfeffrige Würze und Rauchigkeit gehüllt werden.
Nachklang:
Lang, wärmend und leicht trocken, mit einer vertrauten pfeffrigen Note und einem wunderbar rauchig-fruchtigen Nachgeschmack.
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