| Produktionssituation | : | In Betrieb |
| Land | : | Japan |
| Region | : | Präfektur Osaka |
| Aussprache | : | Jama-saki |
| bedeutung | : | Name des Tales |
| Eigentümer | : | Suntory Co. Ltd. |
| Lage | : | Hauptinsel Honshu |
| Anschrift | : | 5-2-1 Yamasaki, Mishima-gun, Osaka,618-0001 |
| Telefon | : | 0081-75-962-1423 |
| Besucherzentrum | : | ja |
| Stilrichtung | : | weich, malzig-süße Noten, Vanille |
| Webseite | : | www.suntory.co.jp/whisky/distillery/yamazaki/home |
| Malz | : | Import von Simpsons in Schottland |
| Wasser | : | eigene Brunnen |
| Maischebottiche | : | 1 x 18 Tonnen, 1 x 4 Tonnen, Oregon Pine |
| Gärbottiche | : | 8 x 40.000 Liter, Oregon Pine + 10 x 50.000 Liter, Edelstahl |
| Brennblasen (stills) | : | 6 wash stills mit 10.000 15.000 Liter 6 spirit stills mit 4.000 12.000 Liter |
| Befeuerung der stills | : | Dampfbeheizung |
| Brennereikapazität | : | 3,5 Millionen Liter Alkohol |
| Verwendung in folgenden Blends | : | Hibiki, The Zen Maru, The Aqua Vitae Blend |
| 1923 | : | Shinjiro Torii, Firmengründer von Kotobukiya Co., baut seine erste Whisky-Brennerei zwischen die beiden Städte Kyoto und Osaka in das Tal mit dem Namen Yamazaki und benennt die Brennerei nach diesem Tal. Manager des Betriebes wird Masataka Taketsuru |
| 1929 | : | Suntory Whisky Shirofuda, der erste Whisky aus der Yamazaki-Brennerei kommt auf den Markt. Er war recht rauchig und hatte nur wenig Erfolg. |
| 1934 | : | Masataka Taketsuru verlässt die Yamazaki-Brennerei und gründet eine eigene Firma zum Produzieren von Whisky: Nikka |
| 1937 | : | Suntory Kakubin ist der nächste Whisky aus der Yamazaki-Brennerei und schon erfolgreicher als sein Vorgänger Suntory Shirofuda. |
| 1950 | : | Suntory Old bringt endlich den lang erwarteten Durchbruch. Dieser Blend ist noch heute Marktführer in Japan. |
| 1958 | : | Verdopplung der Produktionskapazität durch den Einbau von 2 weiteren Brennblasen |
| 1963 | : | Ob des großen Erfolges der Marke Suntory wird das Unternehmen von Kotobukiya Co. umbenannt in Suntory Co.Ltd. |
| 1980 | : | Renovierung des Betriebes mit Einbau weiterer Brennblasen um der steigenden Nachfrage nachzukommen |