| Produktionssituation | : | In Betrieb |
| Land | : | Schottland |
| Region | : | Isle of Islay |
| Aussprache | : | Kohléila |
| bedeutung | : | Sund von Islay |
| Eigentümer | : | United Distillers plc. (Diageo) |
| Lage | : | Nördlich der A 846 bei Port Askaig |
| Anschrift | : | Port Askaig, Isle of Islay, Argyll PA46 7RL |
| Telefon | : | 0044 1496 302 760 |
| Besucherzentrum | : | ja |
| Stilrichtung | : | Leicht torfig mit einem vollen, runden fruchtigem Aroma |
| Webseite | : | www.discovering-distilleries.com/caolila |
| Malz | : | Port Ellen Maltings (Diageo) |
| Wasser | : | Loch nam Ban (Torrabolls Loch) |
| Maischebottiche | : | 1 x 11,5 Tonnen, Edelstahl |
| Gärbottiche | : | 8 x 57.000 Liter, Lärchenholz |
| Brennblasen (stills) | : | 3 wash stills mit je 35.345 Liter, 3 spirit stills mit je 29.549 Liter |
| Befeuerung der stills | : | Dampfbeheizung |
| Brennereikapazität | : | 3 Millionen Liter Alkohol |
| Verwendung in folgenden Blends | : | Black Bottle, Bells, Compass Box Eleuthera, Johnnie Walker, White Horse |
| 1846 | : | Gründung der Caol Ila Brennerei durch Hector Henderson, der schon an der Littlemill Brennerei beteiligt war. |
| 1852 | : | Henderson, Lamont & Co verkauft die Caol Ila Brennerei wegen finanzieller Probleme an Norman Buchanan, Eigentümer der Isle of Jura Brennerei auf der gleichnamigen Nachbarinsel |
| 1863 | : | Auch Norman Buchannan kommt in eine schwierige finanzielle Situation und veräußert Caol Ila an Bulloch, Lade & Company in Glasgor. |
| 1879 | : | Die Caol Ila Brennerei wird renoviert und erweitert. Durch den Bau eines Piers kann Caol Ila künftig direkt per Schiff angelaufen werden. |
| 1920 | : | Bulloch. Lade & Co. wird freiwillig liquidiert und die Brennerei von der Caol Ila Distillery übernommen, an der auch Robertson & Baxter, Dewars und Distillers Company Ltd. (DCL) beteiligt sind. |
| 1927 | : | Die DCL übenimmt die Caol Ila Brennerei als alleiniger Eigentümer |
| 1930 | : | Die Verwaltung der Brennerei wird von der DCL an die Scottish Malt Distillers (SMD) übertragen, die Caol Ila noch im gleichen Jahr einmottet. |
| 1937 | : | Die Produktion wird wieder aufgenommen. |
| 1941 | : | Caol Ila schließt kriegsbedingt bis 1945 |
| 1972 | : | Die alten Produktionsgebäude werden abgerissen und durch einen Neubau ersetzt. Die alten Lagerhäuser bleiben von der Aktion unberührt. |
| 1974 | : | Der Neubau ist abgeschlossen. Sechs neue pot stills sind installiert |
| 1989 | : | Erste Originalabfüllung in der Flora & Fauna Serie: Caol Ila 15 years old |
| 2006 | : | Erste Abfüllung eines Caol Ila 8 years old unpeated style, also ungetorft, der bislang nur Verwendung für die Herstellung von Blends gefunden hat. |